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La mejor forma de entender lo que tenemos y aprovecharlo, es conociendo lo que nos rodea, estudiarlo y aplicarlo. Bajo estas premisas, los hongos son un eslabón muy importante de la biodiversidad, que en este número nos impactan no sólo con sus formas y colores sino también desde el punto de vista de su aplicación en procesos productivos. El estudio de enzimas que producen los hongos para poder llevar adelante procesos productivos que se vinculan directamente con el desarrollo sustentable aprovechando los recursos biológicos de forma inteligente, nos muestra cómo es posible ir más allá del monte aprovechando una de sus infinitas herramientas escondida en la biodiversidad. El camino a seguir para lograr un aprovechamiento de los recursos existentes en nuestros bosques, con el agregado de valor de nuestros investigadores está marcado. Los aportes de la Dra. Laura Villalba y del Lic. Emanuel Grassi sobre sus experiencias en el CIAR y en el desarrollo de biotecnologías en base a estos o...