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Cosecha, Alce y Transporte

La parte plana del valle geográfico del río Cauca comprende 430,000 ha, de las cuales 180,000 se encuentran cultivadas con caña para producir azúcar y el resto con caña para panela. Las condiciones de clima y suelo de la región permiten la cosecha de este cultivo durante todo el año y, al igual que en Perú y Hawaii, no existe la cosecha estacional o zafra. Actualmente operan 14 ingenios azucareros, propietarios del 34% de las tierras, con capacidad en planta para procesar 62,000 t de caña en 24 h. En 1993 se cosecharon 15,877,223 t de caña y se produjeron 1,839,540 t métricas de caña verde (T.M.C.V.).