ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS I

Las propiedades físicas de los compuestos orgánicos van a depender de las fuerzas intermoleculares, las que a su vez dependen de la masa molar, la estructura y la polaridad de cada molécula. La polaridad de las sustancias tiene una gran influencia sobre su capacidad de solubilidad. Hay que tener en cuenta que la solubilidad depende tanto de las características del soluto y del solvente como de la presión ambiental y de la temperatura.

Los compuestos orgánicos son sustancias químicas que contienen carbono, formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrógeno. En muchos casos contienen oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo, boro, halógenos y otros elementos. Estos compuestos se denominan moléculas orgánicas. No son moléculas orgánicas los compuestos que contienen carburos, los carbonatos y los óxidos de carbono. La principal característica de estas sustancias es que arden y pueden ser quemadas (son compuestos combustibles). La mayoría de los compuestos orgánicos se producen de forma artificial, aunque solo un conjunto todavía se extrae de forma natural.

Desde el punto de vista de su naturaleza química, puede establecerse el primer criterio de clasificación entre compuestos inorgánicos (como: metales, aniones, radionúclidos,...) y las sustancias orgánicas (como: hidrocarburos, carbonilos, ácidos,..), existiendo también grupos de compuestos con un carácter mixto (alquilderivados de plomo o mercurio, compuestos organoestánnicos,...).

13/02/2017

Los alumnos han realizado ya las prácticas de OPERACIONES BÁSICAS DE LABORATORIO (O.B.L.) (Curso 1º) y, por tanto, conocen las siguientes técnicas:

Antes de comenzar con las funciones es necesario explicar el concepto de 'radical'. Se le llama así a un grupo de átomos a la que le falta un elemento, en este caso un átomo de hidrógeno. Los radicales tienen existencia real, pero generalmente muy efímera, del orden de las centésimas de segundo, pero en este caso los vamos a tomar como entidades teóricas que ayudan en las explicaciones y en el momento de nombrar las sustancias orgánicas. Los radicales se nombran sacando la última parte de la palabra que nombra a un compuesto y agregándole el sufijo 'ilo'. Por ejemplo en la sustancia más simple que es el gas natural o de los pantanos que tiene como nombre científico 'metano', si se lo considera con un hidrógeno faltante se le llama 'metilo', Figura Nº 3, o al 'butano', el hidrocarburo de una cadena de cuatro átomos de carbono, en el mismo caso pasa a ser 'butilo' Figura Nº 4.

hjgg, 2019