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CUIDADOS DE UN PEQUEÑO PLANTEL LECHERO

Abstract

Existe en nuestro país, un grupo importante de campesinos que tienen como una de sus actividades principales la producción de leche. Muchas veces han recibido asistencia técnica por parte de organismos estatales o de organizaciones no gubernamentales, pero todas ellas han seguido las corrientes tradicionales de las asesorías, adecuadas a los empresarios industriales. Las líneas de apoyo se han realizado aislando cada actividad productiva, que obviamente tiene su propia lógica y especialización. Sin embargo, esta forma de asesoría técnica no corresponde con exactitud a la racionalidad del pequeño productor quien, como primera prioridad, tiene el mejoramiento y la estabilidad de su subsistencia. Por esto combina distintas líneas de producción tratando de integrarlas lo mejor posible, evitando el riesgo de empobrecimiento y la pérdida de su tierra.