Es gibt ja diese Behauptung, das mit Käse alles besser ist. Ich weiß nicht ganz, ob es wirklich immerimmer gilt, aber bei den Boulettchen aus Reis und Möhren stimmt es.

Darum dürft ihr auch mal wieder in meine Mittagsbox fürs Büro gucken.

Die Boulettchen bestehen aus 100 g gekochtem Reis, 3 Möhren und 60 g Gouda (wegen Verletzungsgefahr beides mit der Maschine geraspelt), 2 Eiern, 2 EL Haferflocken, 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe (beides gehackt und angeschwitzt) sowie Salz, Kurkuma, Petersilie und einem Hauch Chili.

Das sieht so aus und wird alles gut verknetet, darf ein bissel vor sich hin ruhen und kann dann in der Pfanne portionsweise gebraten werden.

Für die Portionen habe ich wieder mal den Eisportionierer benutzt. Da die Masse deutlich glibschiger ist als bei „normalen“ Bouletten war mir das lieber.

Aus der Menge oben wurden gut drei Portionen – einmal Abendbrot und der Minirest fürs Büro, hier auf einem Bett aus Nudelsalat. Ich habe neben Nudeln und der roten Paprika auch etwas Salzzitrone verwendet, das spart Dressing. Ein bissel Olivenöl reichte aus.