食の周辺
＜ 寿司として登場してきたのは1938年 昭和13年のことらしいです 最初から助六って呼ばれたのかどうかはナゾですけど ＞ 「ランチ難民」なんていうのが取り沙汰されていたのは2010年ごろがピークだったでしょうか。昼間と夜間の人口の差が、品川区で1.4倍、…
＜ いつも行ってる定食屋さんでウン十年ぶりに出会ったプラスチックケースの「3色ふりかけ」 感動した ＞ 昔から随分通っている定食屋さんなんです。今の女将さんは2代目で、先代の女将さんの娘さん。働き者のお婿さんが厨房に入りっぱなしで、和洋中、なん…
＜ もう一方で「すき焼き」って鍋料理で煮物なのに なんで「焼き」っていうんでしょね？ ＞ 例えば「叉焼（チャーシュー）」もそうですよね。 その道のプロフェッショナルであるラーメン屋さんが自家製叉焼を作っている作業を目にすることがあると思いますけ…
＜ 100歳まで生きた健啖家で「食通エッセイスト」としても人気だった作家さんです ＞ 居酒屋さんの8席しかないエル字カウンターで、しょっちゅう顔を合わせる常連の酒呑み男女5人は、みなさん、もれなく「食いしん坊」で、呑んで食べての愉快な仲間たち。 店…
＜ 5月1日は「世界お茶の日」 10月１日は「日本茶の日」 11月1日は「紅茶の日」 ＞ 「酒、たばこ、コーヒー」これが人類の３大嗜好品ですよ、って言われて何も違和感はありませんが、これに「茶」が加わって４大嗜好品って言われちゃうと、あ、そうだよね「…
＜ なぜそういう効果があるのかは科学的解明がされていないんだそうです ＞ 鉢植えをすぐに枯らしちゃう自信があるって、ヘンテコな自慢をしている40代女性の吞み仲間がいます。枯らしちゃう自信って、どっかで感覚がひっくり返っちゃてますよね。 他の呑み…
＜ 日本独自の言葉であろう「道徳」って海外ではなんていうんでしょ 共通概念はあるでしょけどね ＞ はい、いつものごとくの焼酎バーのカウンターであります。先客。50代ぐらいのスラッとした小柄な女性が、ビールとトマトジュースのカクテル「レッド・アイ…
＜ フルーツポンチ以外にも懐かしい給食メニューっていっぱいありますよね ＞ コロナ禍の中で夜8時までだったら営業してもイイよお、っとかになってすぐぐらいの頃、いつもの居酒屋さんのカウンターに、いつもは見かけない３人のご婦人が店のママさんとなに…
＜ グルメっていっても激しくB級感が漂ってますけどねえ そこがミリキでしょね ＞ 最近知り合った呑み仲間に、大谷翔平選手の「にわかファン」のくせに、しょっちゅうベースボール観戦にアメリカへ飛んでいっている40代の仲良し夫婦がいます。え～な～。 奥…
＜ 巷で言う2050年問題は少子高齢化と労働力不足っていう社会課題の方でしょけどねえ ＞ 栄養摂取を目的としない嗜好品ってのも、生きていくうえでとっても大事なものだと思うのでありますよ。 数十年来の習慣となっていることに、朝のブラックコーヒーがあ…
＜ 旬のもの季節のものを食べるのがイイんだよっていいますけどね 旬がなくなってないっすか？ ＞ まだ肌寒い風が吹き残る春三月ころ。毎年「春の山菜まつり」をやってくれている居酒屋さんがあります。 女将さんの友だちが山梨県出身で、その実家が雑木林の…
＜ そんでもってシャトーブリアンステーキってのがステーキの中の最高級ってことらしいです ＞ シャトーブリアン？ 聞いたことあるけど食べたことはないなあ。 でしょ！？ でしょ！？ 御同輩。そんじょそこらでお目にかかれる代物じゃございませんですよねえ…
＜ そんでもって「三平汁」と「石狩鍋」って違うの？ 一緒なの？ ＞ みなさんご存じの通り、サケの漁獲量は北海道がダントツで、日本全体の98％ぐらいで推移しているんだそうですね。ずっと北海道。 冷たい海域に注ぎ込む川がサケのふるさとってことなんです…
＜ 焼き餃子を注文した時だけ デフォルトで置いてあるのとは違う「お酢」が出て来るですねえ ＞ 昔は美人の、呑み仲間セーコちゃんは食べるのも大好きで、いつもアッチコッチ冒険的食べ歩きをしています。いろいろチャレンジャーなんですね。 私もセーコちゃ…
＜ 旨いものを食べるのが大好きっていう人間に悪いヤツはいないでしょ 老若男女だれでもね ＞ 3代目壮年夫婦でやってる老舗の小料理屋さん。カウンターには大皿に盛った煮物が2種類ばかり。その脇には小鉢とか皿が重ね並べられていて、椅子もなくて座れない…
＜ 知らずしらずに日々降りかかってくるストレスにつぶされないための「腹づもり」が大事でしょ ＞ 天災。昔からってことなんですけど、日本は天災に見舞われ続けてきていますよね。 温暖化の影響らしいんですけど、台風はこれからもどんどん狂暴化して、そ…
＜ 水循環基本法っていうので 8月1日は水の日 そこから1週間は水の週間 なんであります ＞ 内閣官房水循環政策本部事務局によって2014年から制定されている「水循環基本法」 知ってました？ 水の日っていうのがあるなんて個人的には聞いたことなかったです。…
＜ 食べたいだけ食べるっていうのはさすがに身体にイイわけないでしょねえ 分かっちゃいるですけどねえ ＞ コロナパンデミックの前には当たり前にあったのに、コロナ後になってからメッキリ見かけなくなってしまったことの1つに「食べ放題ランチ」っていうの…
＜ おにぎりがキライっていう日本人なんていないでしょうけど なんとインバウンド人気らしいです ＞ 朝からピーカンだった太陽もどうやら静かに沈んで、気持ちのイイ夜風に吹かれながらゆるゆると歩きます。 縄のれんをくぐってカウンター席を見ると、L字の…
＜ 2013年に「和食」がユネスコ無形文化財に登録されたんですけど 日本人って「和食」食べてる？ ＞ ここ20年ぐらいでしょうかね、街で見かけるオバサマたちのオグシが白くなってきてませんでしょうか。つまり髪を染めてない。 シラガじゃなくってハクハツ、…
＜ 「特選やまなしの食47食」の中に「ラーほー」は入っていませんですよ まだね ＞ え～、毎度のお運び、誠にありがたく存じます。大いに御礼申し上げますとともに、最後までのお付き合いをよろしくお願い申しあげておきますが。 今回はなんでしてね、山梨県…
＜ いつから使われ始めた言葉なのか分かりませんが 昭和生まれの人であれば通じるでしょねえ 虫養い ＞ 旦那が定年退職してから夫婦で始めたっていう小さな小料理屋さんがありまして、時々寄せてもらっています。 黒いエプロン姿の女将さんがしっかりと仕切…
＜ 阪神の優勝、日本一って日本再浮上のトリガーになってくれたりはしませんかねえ ＞ 関西ダービーとなった2023年のプロ野球日本シリーズは、38年ぶりの阪神優勝で幕を閉じましたですね。2023年はWBC優勝もありましたし、野球が元気を取り戻して見せた年だ…
＜ 背徳感に浸りたいっていう かなりハイソな感じの しあわせ上手なんでしょかねえ ＞ 札幌出身のムラさんは、中堅規模の会社に勤め続けて30年だそうで、焼酎バーのカウンターで3杯目か4杯目の生ビールから冷酒の1合徳利に切り替わった辺りになると誰に言う…
＜ ラーメンはみんな大好きで国民食の代表なんですけどねえ ラーメン屋さん閉業ラッシュらしいです ＞ 2003年の5月8日からコロナが5類扱いになりました。 とはいってもね、感染症法上の区別なんてウイルス自身には何の関係もないことですからね、われわれ一…
＜ 昭和のあの頃 モヤシ炒め 野菜炒め 肉野菜炒め っていうメニューが並んでいたんでありますよ ＞ もう記憶の彼方へ追いやってしまった人も多いかもしれませんが、20世紀末に米騒動っていうのがあったですよねえ。世紀末の米騒動。 当時は「平成の米騒動」…
＜ 近所の町中華 安い店で850円 多いのは950円 980円ぐらいですけど ちょっと高いなあ ＞ 昔、夏になると冷やし中華一択だった時期があって、けっこう好きだったんですけど、そういえば最近食べていないなあって気付きました。 値段の高さっていうのもありま…
＜ オタカクとまったり 気取ったりとか ぜんぜ～んナシでいけるのがイイでしょねえ ＞ 例えば普段使いの町中華とか、毎日でも食べられるようなフツーの味がイイわけで、ラーメンとチャーハンと焼きそばが旨ければ、その店の味は自分に合っているってことにな…
＜ ウィークデイとウィークエンドで 食べたいお昼って変りますよね 変わらない？ ＞ コロナが５類扱いになってからテレワークってだんだん減ってきているんじゃないかっていう話を聞きます。 まあね、テレワークって都知事なんかも、やりなさいよって盛んに…
＜ 鬼っ娘っていえば 有名なのは、うる星やつらの「ラムちゃん」でしょねえ ＞ うる星っていう宇宙のどこからか地球侵略のためにやってきた「鬼型宇宙人」っていう設定でしたけど、だっちゃ、だっちゃ言っているので仙台出身の宇宙人なんじゃないかっていう…
