Papers by Nur Diana Septi
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL "VETE... more PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL "VETERAN" JATIM SURABAYA 2014 24
Proses termal merupakan teknologi yang termasuk dalam proses pangawetan dengan menggunakan energi... more Proses termal merupakan teknologi yang termasuk dalam proses pangawetan dengan menggunakan energi panas. Proses termal merupakan proses penting dalam pengawetan pangan terutama untuk memperpanjang umur simpannya. Proses termal bertujuan untuk mematikan mikroorganisme merugikan yang menyebabkan penyakit dan dapat merusak atau menyebabkan kebusukan pada produk yang dikemas. Biasanya produk yang dikenai proses termal dikemas menggunakan kemasan hermetis seperti kaleng, retort pouch atau gelas jar, botol, dan kemasan lentur. Namun yang paling banyak digunakan adalah kaleng dan botol.
Susu merupakan salah satu bahan pangan yang mengandung zat-zat makanan yang penting bagi manusia,... more Susu merupakan salah satu bahan pangan yang mengandung zat-zat makanan yang penting bagi manusia, yaitu protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral. Susu mempunyai sifat perishable, yaitu mudah mengalami kerusakan karena merupakan media yang baik bagi pertumbuhan mikroorganisime.
Penyakit jantung koroner (PJK) adalah penyakit jantung yang terutama disebabkan oleh penyempitan ... more Penyakit jantung koroner (PJK) adalah penyakit jantung yang terutama disebabkan oleh penyempitan atau terjadinya sumbatan pada ateri koroniria akibat proes aterosklerosis atau plak. Faktor resiko mayor yang berperan pada penyakit jantung koroner diantaranya adalah hipertensi, displidemia, pola hidup yang tidak sehat, asupan buah dan sayur yang rendah, merokok, kurang aktivitas fisik dan obisitas.
Uploads
Papers by Nur Diana Septi