Papers by Adriana Fogel
Food quality and preference, Jul 1, 2024
This study assessed the effectiveness of nudge interventions aiming to increase the selection, pu... more This study assessed the effectiveness of nudge interventions aiming to increase the selection, purchase, or consumption of fruit and vegetables (F&V) in real-life settings. The review searched three databases (Pubmed, Scopus and Web of Science) covering the period from 2008 to October 2022. Interventions were classified as either single or multi-stranded, based on the use of one, or two or more typologies, respectively. An effectiveness score was assigned to interventions: −1 for ineffective, 0.5 for partially effective, 1 for totally effective. Overall, 81 % of the interventions were effective (partially or totally). Regarding single-stranded interventions, informative and positional interventions had the highest scores of 9 and 5.5, respectively (in a range from 0.5 to 9). These remained the most effective typologies when both single and multi-stranded interventions were assessed with scores of 14 and 13.5 to position and information, respectively (in a range from −0.5 to 14). The most effective and studied strategies within these typologies involved altering the salience and accessibility and providing information using health claims, social norms, or labels/symbols. Interventions aiming to increase F&V purchases (score of 13.5, in a range from 6.5 to 13.5), conducted with adults (score of 21.5, in a range from 2.5 to 21.5) or tested for short periods (≤1 week) (score of 11.5, in a range from −0.5 to 11.5) were the most effective. Some results differed when adjusting to the total number of assessment moments. Nudging interventions are effective in promoting the selection, purchase, and consumption of F&V in real-life settings.
Food Quality and Preference, 2024
This study assessed the effectiveness of nudge interventions aiming to increase the selection, pu... more This study assessed the effectiveness of nudge interventions aiming to increase the selection, purchase, or consumption of fruit and vegetables (F&V) in real-life settings. The review searched three databases (Pubmed, Scopus and Web of Science) covering the period from 2008 to October 2022. Interventions were classified as either single or multi-stranded, based on the use of one, or two or more typologies, respectively. An effectiveness score was assigned to interventions: −1 for ineffective, 0.5 for partially effective, 1 for totally effective. Overall, 81 % of the interventions were effective (partially or totally). Regarding single-stranded interventions, informative and positional interventions had the highest scores of 9 and 5.5, respectively (in a range from 0.5 to 9). These remained the most effective typologies when both single and multi-stranded interventions were assessed with scores of 14 and 13.5 to position and information, respectively (in a range from −0.5 to 14). The most effective and studied strategies within these typologies involved altering the salience and accessibility and providing information using health claims, social norms, or labels/symbols. Interventions aiming to increase F&V purchases (score of 13.5, in a range from 6.5 to 13.5), conducted with adults (score of 21.5, in a range from 2.5 to 21.5) or tested for short periods (≤1 week) (score of 11.5, in a range from −0.5 to 11.5) were the most effective. Some results differed when adjusting to the total number of assessment moments. Nudging interventions are effective in promoting the selection, purchase, and consumption of F&V in real-life settings.
Editora Reflexão Acadêmica eBooks, Aug 11, 2022
Revisão: O Autor O conteúdo do livro e seus dados em sua forma, correção e confiabilidade são de ... more Revisão: O Autor O conteúdo do livro e seus dados em sua forma, correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva da autora. Permitido o download da obra e o compartilhamento desde que sejam atribuídos créditos a autora, mas sem a possibilidade de alterá-la de nenhuma forma ou utilizá-la para fins comerciais.
Revista Eletrônica de Comunicação, Informação & Inovação em Saúde
O aumento da longevidade humana veio acompanhado de uma maior preocupação com os hábitos alimenta... more O aumento da longevidade humana veio acompanhado de uma maior preocupação com os hábitos alimentares e de uma banalização das dietas prescritas, favorecendo um contexto de medicalização da comida, no qual a fronteira entre alimento e medicamento fica imprecisa. Isto tem sido usado mercadologicamente pelas indústrias alimentícias, farmacêuticas e de suplementos alimentares. Este artigo visa discutir como o ecossistema publicitário contemporâneo e a ciberpublicidade são utilizados para naturalizar a presença de suplementos e medicamentos na dieta cotidiana. Usou-se como estudo de caso uma campanha publicitária vietnamita, em que um comprimido foi posicionado como ingrediente culinário. A partir de outros casos descritos na literatura, discutem-se os resultados encontrados no contexto ocidental. Nas considerações finais, apresentam-se alguns desafios regulatórios; apontam-se perspectivas para pesquisas futuras; e defende-se a educação como elemento fundamental para a construção de uma ...
Reciis – Revista Eletrônica de Comunicação, Informação & Inovação em Saúde, 2023
As human longevity increases, a greater concern with eating habits is visible. Furthermore, the n... more As human longevity increases, a greater concern with eating habits is visible. Furthermore, the number of people who trivialize prescribed diets increases. This context favors the medicalization of food, in which the boundary between food and medicine is blurred. Industries take advantage of this situation to promote several products. This article discusses how the contemporary advertising ecosystem and the cyber advertising techniques are used to naturalize the presence of supplements and medications in the daily diet. We used as a case study a Vietnamese campaign, in which a tablet was positioned as a culinary ingredient. Based on other cases described in the literature, the results found in the Western context are discussed. In the last section, some regulatory challenges are presented, prospects for future research are pointed out, and education is defended as fundamental for the development of citizens who value Public Health as a collective good and a right of all.
Reciis – Revista Eletrônica de Comunicação, Informação & Inovação em Saúde, 2023
O aumento da longevidade humana veio acompanhado de uma maior preocupação com os hábitos alimenta... more O aumento da longevidade humana veio acompanhado de uma maior preocupação com os hábitos alimentares e de uma banalização das dietas prescritas, favorecendo um contexto de medicalização da comida, no qual a fronteira entre alimento e medicamento fica imprecisa. Isto tem sido usado mercadologicamente pelas indústrias alimentícias, farmacêuticas e de suplementos alimentares. Este artigo visa discutir como o ecossistema publicitário contemporâneo e a ciberpublicidade são utilizados para naturalizar a presença de suplementos e medicamentos na dieta cotidiana. Usou-se como estudo de caso uma campanha publicitária vietnamita, em que um comprimido foi posicionado como ingrediente culinário. A partir de outros casos descritos na literatura, discutem-se os resultados encontrados no contexto ocidental. Nas considerações finais, apresentam-se alguns desafios regulatórios; apontam-se perspectivas para pesquisas futuras; e defende-se a educação como elemento fundamental para a construção de uma sociedade em que a saúde seja valorizada e exigida como bem coletivo e direito de todos.
A evolução das pesquisas na área educacional, 2022
Projeções apontam que, até 2030, 68% dos brasileiros estarão com excesso de peso, e 26% estarão o... more Projeções apontam que, até 2030, 68% dos brasileiros estarão com excesso de peso, e 26% estarão obesos. A influência da publicidade nos hábitos alimentares é fator que contribui para tal. A exposição das crianças a concepções imagéticas midiáticas começa antes mesmo do ingresso delas na escola. Com base nos Parâmetros Curriculares Nacionais para o Ensino de Ciências Naturais, que defendem a importância da informação científico-tecnológica para a plena cidadania, objetiva-se identificar como se dá a apropriação do discurso científico para a construção dos conceitos de saúde e bem-estar pelas campanhas de Danoninho, com destaque para a campanha “Danoninho, Diga Sim!". O lácteo usa o discurso da Educação Alimentar e Nutricional como argumento de venda desde os anos 70. Como metodologia, empregou-se a Análise Televisual de Becker, bastante usada para leitura crítica de diversos conteúdos que usam recursos multimídia e linguagem audiovisual. Ao fim, foi possível demonstrar como a combinação de elementos audiovisuais é usada tanto para a apropriação do discurso científico, quanto para lidar estrategicamente com a regulação publicitária. Destaca-se a importância de se incorporar as alfabetizações emergentes, especialmente as relacionadas à informação, mídia e TIC (tecnologias de informação e comunicação), ao ensino para o desenvolvimento sustentável das sociedades.
Nutrients
Although web-based interventions are attractive to researchers and users, the evidence about thei... more Although web-based interventions are attractive to researchers and users, the evidence about their effectiveness in the promotion of health behaviour change is still limited. Our aim was to review the effectiveness of web-based interventions used in health behavioural change in adolescents regarding physical activity, eating habits, tobacco and alcohol use, sexual behaviour, and quality of sleep. Studies published from 2016 till the search was run (May-to-June 2021) were included if they were experimental or quasi-experimental studies, pre-post-test studies, clinical trials, or randomized controlled trials evaluating the effectiveness of web-based intervention in promoting behaviour change in adolescents regarding those health behaviours. The risk of bias assessment was performed by using the Effective Public Health Practice Project (EPHPP)—Quality Assessment Tool for Quantitative Studies. Fourteen studies were included. Most were in a school setting, non-probabilistic and relativel...
Proceedings of the 15th European Conference on Games Based Learning: ECGBL 2021, Academic Conferences and Publishing International, 2021
Introduction: Although it is conventional wisdom that we learn most from failures, it is uncommon... more Introduction: Although it is conventional wisdom that we learn most from failures, it is uncommon to explore in scientific publications the adversities of the complex process of games' design and implementation. Therefore, mistakes in the process of game development are likely to be repeated, and the complexity of the design and implementation process is underestimated. Aim: To address the various challenges and adversities when designing and implementing PLATE, which is a Minecraft-based learning project that aimed to foster nutrition literacy in adolescents. Methods: Successive iterations of a qualitative approach including observation, focus groups and interviews were applied to every step. The focus was on what went wrong in each part. Each problem was classified and analysed. We started by designing a gamified strategy to be used in the PLATE project, including (1) analysis of the advantages and disadvantages of various options for games/platforms and digital media; (2) discussion of the content to be included, taking into account the students' curricula; (3) storyboard creation; (4) prototyping and designing process; (5) focus groups with teachers to present the strategy and playtesting with students; (6) game adjustments to meet criticism received. The final version was implemented at three hosting schools with different socio-demographic contexts. The researchers followed the project implementation in close partnership with the responsible teachers, identifying and solving the adversities reported. At the end of the project's implementation, interviews were carried out with the teachers and students, and the impressions of each participant were collected. Results: We identified main challenges concerning the game design and development, players experiences, school-receptivity, implementation, effectiveness, and project management. We highlighted unavoidable factors, related to school-receptivity and project implementation that demand customization of the experience according to the socio-educational context of the host. Conclusion: This paper identified and expanded on the existing literature problems that may limit the success of a game-based learning experience, in order to contribute to a successful outcome.
Alimentação e Cultura: Processos Sociais: Sistemas Culinários em Contexto de Ressignificações, Comensalidade, Processos Discursivos e Religiosos, 2019
O artigo se dedica a investigar a apropriação do conceito "Comida de Verdade" pela gigante da ind... more O artigo se dedica a investigar a apropriação do conceito "Comida de Verdade" pela gigante da industria alimentícia, Sadia
Thesis Chapters by Adriana Fogel
O presente trabalho tem por objetivo discutir a apropriação do discurso da Educação Alimentar e N... more O presente trabalho tem por objetivo discutir a apropriação do discurso da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) pela Publicidade, tendo como documentos norteadores o Marco da Educação Alimentar e Nutricional (2012) e o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014). Para tal foram analisados anúncios televisivos veiculados no Brasil. A base teórico- metodológica escolhida se pautou na confiança da Mídia-Educação e da Cultura Científica como elementos de formação essenciais aos cidadãos. As análises dos materiais foram orientadas pela Análise do Discurso Publicitário de Charaudeau (2010) e a Análise Televisual de Becker (2012). Os resultados apontam que a apropriação do discurso da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) pela Publicidade não é recente e permanece presente apesar de todos os avanços já alcançados na regulação publicitária. Demonstram também que, para a completa interpretação da apropriação do discurso da EAN por um produto televisivo, é essencial considerar todos os elementos audiovisuais que o compõe. Revelam exemplos de conflitos de interesses em pesquisas e laudos da área de saúde que suportam as argumentações do anúncio e/ou sua defesa junto ao Conselho Nacional de Autorregulamentação Publicitária. A partir das descobertas, defende-se a Educação como instrumento de mudança, indispensável ao atingimento de uma sociedade mais saudável, considerando o conceito ampliado de Saúde. Considera-se, como possibilidade, que a exposição, ainda que breve e limitada, do fazer publicitário contribua com aqueles que têm o desafio de trabalhar na interface Comunicação- Saúde.
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