Papers by Elzira Queiroga
Boletim Cultural • VI série • n.º 3 • Ano 2023, 2023
Este trabalho tem como objeto
de análise a receita “Galinha Mourisca”, desde
a primeira referênci... more Este trabalho tem como objeto
de análise a receita “Galinha Mourisca”, desde
a primeira referência conhecida, no Livro de
Cozinha da Infanta D. Maria, que foi escrito
entre finais do século XV e início do século
XVI, editado primeiramente no Brasil (1863),
nos Estados Unidos (1864), e só depois em Portugal
(1967), até à recriação modernizada da
receita apresentada em 2021 em Vila Nova de
Famalicão, passando naturalmente por todos os
registos culinários intermédios que são reveladores
de transformações das práticas culturais.
interest by Elzira Queiroga
Books by Elzira Queiroga
À mesa com Camilo, 2020
A edição agora apresentada, com o título À mesa com Camilo, permite ao leitor ter uma visão sobre... more A edição agora apresentada, com o título À mesa com Camilo, permite ao leitor ter uma visão sobre a vida social e cultural do século XIX. Nos trechos de cartas e novelas de Camilo encontramos impressa uma diversidade gastronómica que toca a verdade do seu tempo. Os hábitos e os rituais alimentares são momentos marcantes da vida em sociedade e Camilo Castelo Branco é uma fonte fascinante de informações sobre a sociedade portuguesa oitocentista.
Uploads
Papers by Elzira Queiroga
de análise a receita “Galinha Mourisca”, desde
a primeira referência conhecida, no Livro de
Cozinha da Infanta D. Maria, que foi escrito
entre finais do século XV e início do século
XVI, editado primeiramente no Brasil (1863),
nos Estados Unidos (1864), e só depois em Portugal
(1967), até à recriação modernizada da
receita apresentada em 2021 em Vila Nova de
Famalicão, passando naturalmente por todos os
registos culinários intermédios que são reveladores
de transformações das práticas culturais.
interest by Elzira Queiroga
Books by Elzira Queiroga
de análise a receita “Galinha Mourisca”, desde
a primeira referência conhecida, no Livro de
Cozinha da Infanta D. Maria, que foi escrito
entre finais do século XV e início do século
XVI, editado primeiramente no Brasil (1863),
nos Estados Unidos (1864), e só depois em Portugal
(1967), até à recriação modernizada da
receita apresentada em 2021 em Vila Nova de
Famalicão, passando naturalmente por todos os
registos culinários intermédios que são reveladores
de transformações das práticas culturais.