Uma das consequências das atividades industriais de produção de alimentos é a geração de elevados... more Uma das consequências das atividades industriais de produção de alimentos é a geração de elevados volumes de resíduos, cuja destinação pode ser problemática, por ocupar grandes espaços, e quando mal gerenciada pode representar riscos ambientais e à saúde da população. Segundo a Política Nacional de Resíduos Sólidos, Lei nº 12.305/10, para que um resíduo seja considerado rejeito é preciso que tenham se esgotado todas as possibilidades de aproveitamento. A partir da casca de laranja, resíduo gerado em grande quantidade pelas indústrias e também pelo restaurante universitário da UNISINOS, é possível obter coprodutos de alto valor comercial, como pectina e óleo essencial. Dessa forma, o objetivo deste estudo foi avaliar o resíduo casca de laranja na obtenção dos coprodutos óleo essencial e pectina. Para tanto, foi avaliada a obtenção destes produtos em cascas inteiras de laranjas e a partir da separação do albedo e do flavedo, e trituração das amostras. A extração da pectina foi realiza...
Uma das consequências das atividades industriais de produção de alimentos é a geração de elevados... more Uma das consequências das atividades industriais de produção de alimentos é a geração de elevados volumes de resíduos, cuja destinação pode ser problemática, por ocupar grandes espaços, e quando mal gerenciada pode representar riscos ambientais e à saúde da população. Segundo a Política Nacional de Resíduos Sólidos, Lei nº 12.305/10, para que um resíduo seja considerado rejeito é preciso que tenham se esgotado todas as possibilidades de aproveitamento. A partir da casca de laranja, resíduo gerado em grande quantidade pelas indústrias e também pelo restaurante universitário da UNISINOS, é possível obter coprodutos de alto valor comercial, como pectina e óleo essencial. Dessa forma, o objetivo deste estudo foi avaliar o resíduo casca de laranja na obtenção dos coprodutos óleo essencial e pectina. Para tanto, foi avaliada a obtenção destes produtos em cascas inteiras de laranjas e a partir da separação do albedo e do flavedo, e trituração das amostras. A extração da pectina foi realiza...
Uma das consequências das atividades industriais de produção de alimentos é a geração de elevados... more Uma das consequências das atividades industriais de produção de alimentos é a geração de elevados volumes de resíduos, cuja destinação pode ser problemática, por ocupar grandes espaços, e quando mal gerenciada pode representar riscos ambientais e à saúde da população. Segundo a Política Nacional de Resíduos Sólidos, Lei nº 12.305/10, para que um resíduo seja considerado rejeito é preciso que tenham se esgotado todas as possibilidades de aproveitamento. A partir da casca de laranja, resíduo gerado em grande quantidade pelas indústrias e também pelo restaurante universitário da UNISINOS, é possível obter coprodutos de alto valor comercial, como pectina e óleo essencial. Dessa forma, o objetivo deste estudo foi avaliar o resíduo casca de laranja na obtenção dos coprodutos óleo essencial e pectina. Para tanto, foi avaliada a obtenção destes produtos em cascas inteiras de laranjas e a partir da separação do albedo e do flavedo, e trituração das amostras. A extração da pectina foi realiza...
Uma das consequências das atividades industriais de produção de alimentos é a geração de elevados... more Uma das consequências das atividades industriais de produção de alimentos é a geração de elevados volumes de resíduos, cuja destinação pode ser problemática, por ocupar grandes espaços, e quando mal gerenciada pode representar riscos ambientais e à saúde da população. Segundo a Política Nacional de Resíduos Sólidos, Lei nº 12.305/10, para que um resíduo seja considerado rejeito é preciso que tenham se esgotado todas as possibilidades de aproveitamento. A partir da casca de laranja, resíduo gerado em grande quantidade pelas indústrias e também pelo restaurante universitário da UNISINOS, é possível obter coprodutos de alto valor comercial, como pectina e óleo essencial. Dessa forma, o objetivo deste estudo foi avaliar o resíduo casca de laranja na obtenção dos coprodutos óleo essencial e pectina. Para tanto, foi avaliada a obtenção destes produtos em cascas inteiras de laranjas e a partir da separação do albedo e do flavedo, e trituração das amostras. A extração da pectina foi realiza...
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