Nutrição

Santa Maria, junho de 2007. iv "A mente que se abre a uma nova idéia jamais voltará ao seu tamanho original" Albert Einstein v AGRADECIMENTOS Quero agradecer de forma especial ao meu orientador Prof. João Batista pela orientação, amizade e cumplicidade durante este período em que estivemos juntos. Seu apoio foi fundamental para meu crescimento pessoal, humano e intelectual. Aos professores Cristina e Gilson pelas valiosas conversas e sugestões e pelo entusiasmo e competência com que desempenham a difícil tarefa de coordenar este programa de pós-graduação. Aos queridos colegas de laboratório do Departamento de Análises Clínicas, Rafael, Rosane, Iara, Elisângela, Luciele, Thissiane pelo auxílio, prestatividade, companheirismo e os inesquecíveis momentos de descontração. A todo o pessoal dos laboratórios dos professores João, Cristina e Gilson, pela troca de experiências científicas e pronta colaboração na solução das dificuldades que surgiram. Agradeço os bons momentos em que a amizade, companheirismo e alegria fizeram parte do nosso dia a dia no laboratório. Um agradecimento muito especial aos professores e colegas do Laboratório de Bioquímica da Universidade de Coimbra, em especial à Prof. a Leonor de Almeida, pela acolhida, pelo maravilhoso convívio e pelos valiosos ensinamentos. Em especial a todos os colegas do Departamento de Análises Clinicas especialmente ao Prof. Edson pela amizade sólida e verdadeira e à amiga Sandra Beck pela nossa alegre e tranqüila convivência, pela energia positiva e por seu carinho. Agradeço ainda aos professores Marcelo Farina e Edson Luis da Silva, pela participação neste trabalho e pelas importantes sugestões. Aos professores Rafael Roesler, Vanessa Abílio, Juliano Ferreira e Ivana Mânica, pela disponibilidade de fazer a leitura desta tese e compor sua comissão examinadora. À CAPES, pela bolsa concedida para o estágio de doutarado no exterior.

Background/Aim. The use of herbal products as a supplement to minimize the effects of chemotherapy for cancer treatment requires further attention with respect to the activity and toxicity of chemotherapy. Uncaria tomentosa extract, which contains oxindole alkaloids, is one of these herbal products. The objective of this study was to evaluate whether Uncaria tomentosa extract modulates apoptosis induced by chemotherapy exposure. Materials and Methods. Colorectal adenocarcinoma cells (HT29 cells) were grown in the presence of oxaliplatin and/or Uncaria tomentosa extract. Results. The hydroalcoholic extract of Uncaria tomentosa enhanced chemotherapy-induced apoptosis, with an increase in the percentage of Annexin positive cells, an increase in caspase activities, and an increase of DNA fragments in culture of the neoplastic cells. Moreover, antioxidant activity may be related to apoptosis. Conclusion. Uncaria tomentosa extract has a role for cancer patients as a complementary therapy....

The protector effect of fruits and vegetables has been attributed to the presence of antioxidant compounds. The objective of this study was to evaluate the in vitro antioxidant activity of a group of raw and cooked fruits and vegetables, through the decrease of lipid peroxidation, induced by iron in rat livers. Homogenized liver of rats that were submitted to iron