Thesis Chapters by Benjamín-Dario Sánchez-Mendoza
For the treatment of chronic-degenerative diseases, the use of medicinal plants is an attractive ... more For the treatment of chronic-degenerative diseases, the use of medicinal plants is an attractive alternative compared to traditional pharmaceutical drugs, the supply of this type of plants occurs in most cases by collection in the wild. Hence, the information available on hydroponic production for these plant inputs is scarce and little is known about their development under optimal and ideal conditions, different from their wild condition. The objective of the research was to evaluate the growth of Arnica (Arnica montana L) and Toronjil (Agastache mexicana) produced hydroponically under greenhouse conditions, for which two crops were managed, one with treatment and the other without it as a control, the first with hydroponics (inorganic substrate with nutrient solution) and the second, with organic substrate without adding nutrients. The experimental design was completely randomized with five repetition cycles per treatment. It was statistically proven that hydroponic production positively affected plant growth. In both cases, Arnica and Lemon Balm increased their growth and mass compared to the control by 36.5% and 38.4% respectively, the variables of dry and fresh weight followed a similar trend, being favored by the hydroponic culture with respect to the control; On the other hand, the yield of dry extract from a 20.0% tincture for both species were very similar in percentage terms, being slightly higher for plants produced hydroponically.
Ensayo tesis maestría , 2018
Esta investigación trata sobre el Sentido del Gusto como característica biológica, histórica y cu... more Esta investigación trata sobre el Sentido del Gusto como característica biológica, histórica y cultural que influye en la manera en la que las personas conforman su dieta.
Para acercarnos al objeto de estudio en un capítulo se expone La historia natural del
Sentido del Gusto, apartado en el cual se presenta la biología de esta noción, identificando en primer lugar la fisiología que advierte las sensaciones químicas mediante unos los receptores especializados (papilas gustativas y bulbos olfatorios) los cuales pueden encontrarse desde los primeros vertebrados; quienes mediante éstos órganos sensibles podían obtener información sobre el medio ambiente que les rodeaba, esencialmente las concentraciónes de salinidad y acidez.
Aunado a lo anterior se logró identificar que los primates comenzaron a tener más
desarrollada la cualidad de distinguir los sabores destacando el gusto por el dulce, por lo que esta aptitud biológica ha de tener un componente evolutivo al servir a la supervivencia de la especie.
Las personas no solo cuentan con la cualidad de identificar mediante el Sentido del
Gusto los componentes primarios de los sabores, sino también otras texturas, cualidades incluso de mayor complejidad, lo que venía siendo solo una propiedad biológica la cultura la hizo mucho más compleja.
Las primeras nociones que se interesaron en Sentido del Gusto dan inicio al segundo
capítulo que se titula Microhistoria cultural del sentido del gusto la cual no es un revisión cronológica sino teórica-conceptual de la trascendencia del aporte a la ciencia, que parte con los griegos hacia el periodo de la ilustración, donde se ha de volcar el interés de esta característica porque distingue de forma metafórica y moral diversos aspectos de la alimentación y sus manifestaciones en la cultura, que orientan el presente trabajo hacia la construcción de un estado de arte.
La antropología física ha estudiado poco al Sentido del Gusto, lo cual se expone en el
capítulo tercero llamado Los estudios de alimentación desde la antropología física y su relación con el sentido del gusto, donde se dá cuenta de ello y menciona qué elementos teóricos cuenta la antropología para su estudio.
Quizás la parte más compleja de este trabajo es dar cuenta de la Acción del sentido del gusto en la alimentación desde una perspectiva antropofísica biosocial, tema que se aborda en el capítulo cuatro, que aún sigue en proceso por lo que esta es una versión inacabada del mismo, punto de partida para la investigación ha desarrollar durante el doctorado.
En algunas comunidades el sobrepeso y la obesidad fueron considerados hechos que otorgaban presti... more En algunas comunidades el sobrepeso y la obesidad fueron considerados hechos que otorgaban prestigio social, porque la falta de alimentos y la pobreza dificultaban a las personas tornarse obesas y los nuevos valores dictan que el sobrepeso y la obesidad son “factores” que producen enfermedad y se considera a la delgadez como un ideal corporal.
En este trabajo se estudia la correspondencia entre la condición nutricia estimada a partir del índice de masa corporal IMC con la autopercepción de la imagen corporal PIC , para lo cual la presente investigación, empleó la herramienta de autoidentificación gráfica propuesta por Collins (1991) para que a través de ella los estudiantes señalaran la figura que más semejanza tiene con el tamaño y forma de sus cuerpos, posteriormente se comparó el resultado con el índice de la masa corporal de cada participante.
También se exploró la forma en la que se relacionan las cualidades: bonito, feo, sano, no sano, fuerte, débil, simpático y desagradable con los perfiles corporales de delgadez, normopeso y sobrepeso agrupando los casos según su situación de concordancia o discordancia, mediante una herramienta diseñada exprofeso para este fin, basada en el trabajo de Kraig y Keelp (2001)
Books by Benjamín-Dario Sánchez-Mendoza
Empoderamiento y vejez. Acompañamiento en los procesos de investigación , 2023
Papers by Benjamín-Dario Sánchez-Mendoza
Frontiers in nutrition, Jul 2, 2024
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Thesis Chapters by Benjamín-Dario Sánchez-Mendoza
Para acercarnos al objeto de estudio en un capítulo se expone La historia natural del
Sentido del Gusto, apartado en el cual se presenta la biología de esta noción, identificando en primer lugar la fisiología que advierte las sensaciones químicas mediante unos los receptores especializados (papilas gustativas y bulbos olfatorios) los cuales pueden encontrarse desde los primeros vertebrados; quienes mediante éstos órganos sensibles podían obtener información sobre el medio ambiente que les rodeaba, esencialmente las concentraciónes de salinidad y acidez.
Aunado a lo anterior se logró identificar que los primates comenzaron a tener más
desarrollada la cualidad de distinguir los sabores destacando el gusto por el dulce, por lo que esta aptitud biológica ha de tener un componente evolutivo al servir a la supervivencia de la especie.
Las personas no solo cuentan con la cualidad de identificar mediante el Sentido del
Gusto los componentes primarios de los sabores, sino también otras texturas, cualidades incluso de mayor complejidad, lo que venía siendo solo una propiedad biológica la cultura la hizo mucho más compleja.
Las primeras nociones que se interesaron en Sentido del Gusto dan inicio al segundo
capítulo que se titula Microhistoria cultural del sentido del gusto la cual no es un revisión cronológica sino teórica-conceptual de la trascendencia del aporte a la ciencia, que parte con los griegos hacia el periodo de la ilustración, donde se ha de volcar el interés de esta característica porque distingue de forma metafórica y moral diversos aspectos de la alimentación y sus manifestaciones en la cultura, que orientan el presente trabajo hacia la construcción de un estado de arte.
La antropología física ha estudiado poco al Sentido del Gusto, lo cual se expone en el
capítulo tercero llamado Los estudios de alimentación desde la antropología física y su relación con el sentido del gusto, donde se dá cuenta de ello y menciona qué elementos teóricos cuenta la antropología para su estudio.
Quizás la parte más compleja de este trabajo es dar cuenta de la Acción del sentido del gusto en la alimentación desde una perspectiva antropofísica biosocial, tema que se aborda en el capítulo cuatro, que aún sigue en proceso por lo que esta es una versión inacabada del mismo, punto de partida para la investigación ha desarrollar durante el doctorado.
En este trabajo se estudia la correspondencia entre la condición nutricia estimada a partir del índice de masa corporal IMC con la autopercepción de la imagen corporal PIC , para lo cual la presente investigación, empleó la herramienta de autoidentificación gráfica propuesta por Collins (1991) para que a través de ella los estudiantes señalaran la figura que más semejanza tiene con el tamaño y forma de sus cuerpos, posteriormente se comparó el resultado con el índice de la masa corporal de cada participante.
También se exploró la forma en la que se relacionan las cualidades: bonito, feo, sano, no sano, fuerte, débil, simpático y desagradable con los perfiles corporales de delgadez, normopeso y sobrepeso agrupando los casos según su situación de concordancia o discordancia, mediante una herramienta diseñada exprofeso para este fin, basada en el trabajo de Kraig y Keelp (2001)
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Papers by Benjamín-Dario Sánchez-Mendoza
Para acercarnos al objeto de estudio en un capítulo se expone La historia natural del
Sentido del Gusto, apartado en el cual se presenta la biología de esta noción, identificando en primer lugar la fisiología que advierte las sensaciones químicas mediante unos los receptores especializados (papilas gustativas y bulbos olfatorios) los cuales pueden encontrarse desde los primeros vertebrados; quienes mediante éstos órganos sensibles podían obtener información sobre el medio ambiente que les rodeaba, esencialmente las concentraciónes de salinidad y acidez.
Aunado a lo anterior se logró identificar que los primates comenzaron a tener más
desarrollada la cualidad de distinguir los sabores destacando el gusto por el dulce, por lo que esta aptitud biológica ha de tener un componente evolutivo al servir a la supervivencia de la especie.
Las personas no solo cuentan con la cualidad de identificar mediante el Sentido del
Gusto los componentes primarios de los sabores, sino también otras texturas, cualidades incluso de mayor complejidad, lo que venía siendo solo una propiedad biológica la cultura la hizo mucho más compleja.
Las primeras nociones que se interesaron en Sentido del Gusto dan inicio al segundo
capítulo que se titula Microhistoria cultural del sentido del gusto la cual no es un revisión cronológica sino teórica-conceptual de la trascendencia del aporte a la ciencia, que parte con los griegos hacia el periodo de la ilustración, donde se ha de volcar el interés de esta característica porque distingue de forma metafórica y moral diversos aspectos de la alimentación y sus manifestaciones en la cultura, que orientan el presente trabajo hacia la construcción de un estado de arte.
La antropología física ha estudiado poco al Sentido del Gusto, lo cual se expone en el
capítulo tercero llamado Los estudios de alimentación desde la antropología física y su relación con el sentido del gusto, donde se dá cuenta de ello y menciona qué elementos teóricos cuenta la antropología para su estudio.
Quizás la parte más compleja de este trabajo es dar cuenta de la Acción del sentido del gusto en la alimentación desde una perspectiva antropofísica biosocial, tema que se aborda en el capítulo cuatro, que aún sigue en proceso por lo que esta es una versión inacabada del mismo, punto de partida para la investigación ha desarrollar durante el doctorado.
En este trabajo se estudia la correspondencia entre la condición nutricia estimada a partir del índice de masa corporal IMC con la autopercepción de la imagen corporal PIC , para lo cual la presente investigación, empleó la herramienta de autoidentificación gráfica propuesta por Collins (1991) para que a través de ella los estudiantes señalaran la figura que más semejanza tiene con el tamaño y forma de sus cuerpos, posteriormente se comparó el resultado con el índice de la masa corporal de cada participante.
También se exploró la forma en la que se relacionan las cualidades: bonito, feo, sano, no sano, fuerte, débil, simpático y desagradable con los perfiles corporales de delgadez, normopeso y sobrepeso agrupando los casos según su situación de concordancia o discordancia, mediante una herramienta diseñada exprofeso para este fin, basada en el trabajo de Kraig y Keelp (2001)