Papers by Axayacatl Medina Rosas
Voces Disonantes: Asonancias, 2022
El presente artículo expone los resultados y análisis obtenidos del acercamiento etnográfico de l... more El presente artículo expone los resultados y análisis obtenidos del acercamiento etnográfico de los alumnos Martha Arenas, Héctor Matzumiya y Axayácatl Medina durante su visita a los campos de cultivo y espacios de producción de mezcal de la familia Palma en San Pedro Chichicasco. El mezcal forma parte de una tradición precolombina que se ha mantenido y se ha transformado con el paso de los años. En este trabajo, se podrá observar la forma en la que la familia Palma cultiva, procesa y comercializa su propia producción de mezcal. Durante el trabajo etnográfico se identificaron todos aquellos aspectos relevantes durante el proceso de producción de la bebida alcohólica, para después ser analizados por los autores a través de los datos contenidos en la Declaración General de Protección de la Denominación de Origen Mezcal.
Voces Disonantes: ¿Qué es la antropología?, 2019
El conocimiento del desarrollo cronológico de la institucionalización antropológica mexicana, a l... more El conocimiento del desarrollo cronológico de la institucionalización antropológica mexicana, a lo largo de la ruta que desemboca en la enseñanza antropológica a nivel licenciatura en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), ha permitido construir un primer acercamiento, hacia lo que parece estarse perfilando como las tendencias teóricas iniciales del ejercicio antropológico a nivel pregrado, entre cuyas temáticas principales figuran el marxismo, las ontologías, las subversiones, el género y el poder. Al mismo tiempo, la información recolectada con la observación participante constante, desde lo que significa formar parte de la primera generación de estudiantes de la licenciatura en antropología en la UNAM, sugiere una disminución en el interés de perpetuar las influencias indigenistas y marxistas, así como de cuestionar las implicaciones de los estudios mesoamericanistas. Finalmente, queda pendiente un seguimiento detallado sobre lo que vaya aconteciendo con el comienzo de la especialización por áreas (antropología social, antropología física, arqueología y lingüística), el incremento gradual de la población estudiantil y la estabilización de líneas específicas del ejercicio antropológico.
Memorias in extenso XXI Congreso Nacional de Química Analítica, 2007
Las vitaminas se encuentran en muchos de los alimentos que consumimos y son esenciales para la sa... more Las vitaminas se encuentran en muchos de los alimentos que consumimos y son esenciales para la salud, necesarias para el crecimiento y en general para el buen funcionamiento del organismo. También se pueden aportar al organismo como multivitamínicos para evitar la avitaminosis y prevenir enfermedades. Aunque un consumo suficiente es necesario para una buena salud, la sobre ingestión de estas puede provocar efectos adversos, por lo que el contenido de cada vitamina en multivitamínicos está controlado estrictamente por nutriólogos, además el control de calidad en estos es muy importante. Las vitaminas hidrosolubles son biomoléculas que no se almacenan en el organismo y por lo tanto, es indispensable una aportación regular. Dentro de las vitaminas hidrosolubles se encuentran la B1, B2, B3, B6, B12 y la C. La vitamina B1 o tiamina articipa en el funcionamiento del sistema nervioso, sus principales fuentes de obtención son la carne, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas. La vitamina B2 o riboflavina interviene en la respiración celular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema ocular, se encuentra principalmente en carnes y lácteos, cereales, levaduras y vegetales verdes. La B3 o niacina interviene en la circulación sanguínea, mientras que la B6 o piridoxina forma los glóbulos rojos. La vitamina B12 o cianocobalamina es sintetizada por el organismo, no se encuentra en vegetales, pero si en carnes y lácteos. La vitamina C o ácido ascorbico participa en la formación y mantenimiento del colágeno, es un antioxidante y se encuentra en vegetales verdes, frutas cítricas y papas. Para la determinación de las vitaminas hidrosolubles se han reportado diferentes métodos incluyendo ensayos microbiológicos, volumétricos, espectrofotométricos, por electroforesis capilar, cromatografía de gaases, HPLC-espectroscópía de masas. Sin embargo algunos métodos requieren equipo muy sofisticado y caro y en otros no se pueden determinar simultáneamente todas las vitaminas de interés. La electroforesis capilar (EC) es una técnica analítica de gran importancia, utilizada en diversas áreas de investigación y en muchas industrias como la farmacéutica, alimentaria, biotecnológica y medio ambiente. En la electrocromatografía cpilar micelar, se añaden al buffer cantidades de surfactante o tensoactivo que exceden de la concenración micelar crítica a fin de obtener las respectivas micelas, las cuales ayudan a la separación de especies neutras y especies cargadas. Los métodos basados en electroforesis capilarofrecen tiempos cortos de análisis, alta resolución, utiliza pequeñas cantidades de muestra y se pueden determinar simultáneamente un gran número de analitos. En este trabajo se reporta el desarrollo de un método analítico por electroforesis capilar, para la determinación simultánea de 5 vitaminas hidrosolubles y su determinación en multivitamínicos.
Revista Cubana de Química, 2009
El objetivo del presente trabajo fue la detección de la producción de vitamina B12 con Propioniba... more El objetivo del presente trabajo fue la detección de la producción de vitamina B12 con Propionibacterium freudenreichii shermannii y su cuantificación por electroforesis capilar. La cepa fue adquirida en el cepario del Cinvestav-IPN. Para la producción se utilizó medio con glucosa ajustado a pH de 6,5 y esterilizado a 15 lb/15 min. Se incubó a 28 0 C durante 72 h sin agitación (fase anaerobia) y 72 h con agitación (fase aerobia). Cada 24 horas se tomaron muestras para determinarles pH, biomasa por peso seco, azúcares por DNS y la concentración de B12. La determinación de vitamina B12 se realizó en un equipo de electroforesis capilar Beckmam P/ACE MDQ, con un detector de arreglo de diodos (PDA), utilizando un capilar de sílica fundida de 50 cm de longitud y un diámetro interior de 75 µm. Las muestras se inyectaron a 0,5 psi por 10 s; el voltaje de separación fue de 28 kV y se detectó a 254 nm. El buffer de corrida utilizado fue de boratos 30mM con de pH 10. El tiempo de detección de B12 fue a los 2 min, y la concentración en nuestro medio de producción fue de 20,5 µg/mL. Los límites de detección del equipo fueron de 3,12 µg/mL, el coeficiente de correlación de 0,998. La electroforesis capilar es un método analítico útil durante el proceso de producción y control de la vitamina B12.
The escalating demand on energy consumption as well as the scarcity of non renewable energy resou... more The escalating demand on energy consumption as well as the scarcity of non renewable energy resources represents a major concern worldwide. Hence, efforts are being exerted to resort to lower energy alternatives in almost all aspects of life. Portland cement concrete has been known as an energy intensive material that emits large amount of CO2 during its various stages of manufacturing. While concrete has been classified over the decades based on its performance, it has seldom been assessed and evaluated based on its embodied energy. This work aims at evaluating concrete mixtures based on energy and CO2 emission together with strength and durability characteristics. Alternative mixtures were targeted for both normal as well as moderate strength concrete as ones potentially having less energy and less CO2. The results were used to establish a simplified user-friendly model for this process. Results reveal that concrete that is somewhat environmental-friendly can be prepared while fulfilling performance criteria and at a relatively less cost.
Thesis Chapters by Axayacatl Medina Rosas
Tesis de licenciatura, 2024
Autor: Jonathan Abrego Rivera
Directora de tesis: Dra. Sandra Elena Guevara Flores
Asesor: Mtro A... more Autor: Jonathan Abrego Rivera
Directora de tesis: Dra. Sandra Elena Guevara Flores
Asesor: Mtro Axayacatl Medina Rosas
Actualmente, la Hiperostosis Porótica, identificada principalmente por lesiones de aspecto porotico en la tabla externa de algunos huesos del cráneo, es una de las lesiones que continúa generando preguntas en la investigación bioarqueológica y paleopatológica, debido a que se desconoce que la produce con certeza.
Tesis de Licenciatura, 2021
Autora: Claudia Ivette Cervantes García
Directora de tesis: Dra. Ana Itzel Juárez Martín
Asesor: ... more Autora: Claudia Ivette Cervantes García
Directora de tesis: Dra. Ana Itzel Juárez Martín
Asesor: Mtro Axayacatl Medina Rosas
La presente investigación se centra en un estudio de caracterización genética, en torno a los pobladores de la comunidad mazahua de San Felipe del Progreso, ubicada en el Estado de México, a partir de las secuencias de la región hipervariable I del ADN mitocondrial (ADNmt). Dicha comunidad, y en general los mazahuas, han sido de interés para las ciencias sociales y de la salud.
Tesis de ingeniería, 2010
Books by Axayacatl Medina Rosas
Introducción a la Antropología Biológica, 2016
La complejidad y cotidianidad relacionadas a la alimentación humana, nos revela que debe ser anal... more La complejidad y cotidianidad relacionadas a la alimentación humana, nos revela que debe ser analizada a través de un enfoque holístico, que incluya aspectos de naturaleza biológica, social, cultural, económica y política (Álvarez et al. 2001; De Garine 1972; De Garine y Vargas 1997; Vargas 1992). Este enfoque conocido como biocultural, ha sido utilizado ampliamente en bioarqueología para el estudio de diversos aspectos de las poblaciones pretéritas, entre ellos la alimentación (Contreras y García 2004; De Garine y Vargas 1997; Larsen 2000; Pelto et al. 2000; Peña 2012; Vargas 1992). Una fortaleza de la investigación bioarqueológica, es su capacidad para dilucidar ciertas características y comportamientos de la vida de las personas en el pasado (Buikstra y Beck 2006; Knudson y Stojanowsky 2008). Mediante la combinación de distintos análisis como los biogeoquímicos y bioarqueológicos, es posible entender la interacción de los seres humanos con su entorno físico y social, así como examinar los diferentes acontecimientos de la historia de vida de un individuo o de una población, incluyendo su dieta y demás aspectos relacionados con su alimentación. En este capítulo se ofrece una exposición de los diferentes recursos metodológicos que se tienen en el campo de la bioarqueología para hacer una aproximación a la reconstrucción de la dieta de poblaciones antiguas, uno es el análisis de la composición química del hueso enfocado principalmente en las técnicas de isótopos estables y elementos traza; el otro concierne a las bases para el reconocimiento de estados nutricionales carenciales en los huesos y una breve exposición de los atributos de los dientes en la reconstrucción de la dieta. Esto con el fin de brindar al lector un panorama introductorio de las tendencias y perspectivas en las investigaciones paleodietarias actuales, haciendo hincapié en la realización de estudios integrales desde el enfoque biocultural, recalcándose la importancia de la interacción de diversas disciplinas para lograr un abordaje óptimo de los problemas y preguntas de investigación que se pretendan resolver.
Teaching Documents by Axayacatl Medina Rosas
Introducción a la Antropología Biológica, 2016
Uploads
Papers by Axayacatl Medina Rosas
Thesis Chapters by Axayacatl Medina Rosas
Directora de tesis: Dra. Sandra Elena Guevara Flores
Asesor: Mtro Axayacatl Medina Rosas
Actualmente, la Hiperostosis Porótica, identificada principalmente por lesiones de aspecto porotico en la tabla externa de algunos huesos del cráneo, es una de las lesiones que continúa generando preguntas en la investigación bioarqueológica y paleopatológica, debido a que se desconoce que la produce con certeza.
Directora de tesis: Dra. Ana Itzel Juárez Martín
Asesor: Mtro Axayacatl Medina Rosas
La presente investigación se centra en un estudio de caracterización genética, en torno a los pobladores de la comunidad mazahua de San Felipe del Progreso, ubicada en el Estado de México, a partir de las secuencias de la región hipervariable I del ADN mitocondrial (ADNmt). Dicha comunidad, y en general los mazahuas, han sido de interés para las ciencias sociales y de la salud.
Books by Axayacatl Medina Rosas
Teaching Documents by Axayacatl Medina Rosas
Directora de tesis: Dra. Sandra Elena Guevara Flores
Asesor: Mtro Axayacatl Medina Rosas
Actualmente, la Hiperostosis Porótica, identificada principalmente por lesiones de aspecto porotico en la tabla externa de algunos huesos del cráneo, es una de las lesiones que continúa generando preguntas en la investigación bioarqueológica y paleopatológica, debido a que se desconoce que la produce con certeza.
Directora de tesis: Dra. Ana Itzel Juárez Martín
Asesor: Mtro Axayacatl Medina Rosas
La presente investigación se centra en un estudio de caracterización genética, en torno a los pobladores de la comunidad mazahua de San Felipe del Progreso, ubicada en el Estado de México, a partir de las secuencias de la región hipervariable I del ADN mitocondrial (ADNmt). Dicha comunidad, y en general los mazahuas, han sido de interés para las ciencias sociales y de la salud.