働いて働いて働いて、しっかり休んで、働いて参ります。
どぅも、山形のうみだぬきです。
妊活を３年半。やっとこさ、こうのとりさんが赤ちゃんを運んできてくれました。
夫婦２人の幸せな生活もありましたが、現在は３人での生活となっております。
子どもが生まれてとても幸せを感じていますが、
同時に、自分の時間がなくなり、新しい生活リズムになれるまでの調整と体調不良、これからのお金や家などをどうしようかという悩み、そして、子どもを育てるという責任感も感じています。今後の不安を考えたらきりがありません。
３年半という妊活の期間でしたが、もし子どもができなかったらと考えると、気持ちを切り替えるまでにきっと長い年月がかかったかと思います。
妊活で子どもを授からなくても、夫婦２人の幸せな生活もあったと思います。親戚に２組子どものいない夫婦がいるのですが、２組ともとても幸せそうなんです。もちろん、子どもができなくて悲しかった過去もあるとは思いますが。
現在は、子ども中心の生活を過ごしていますので、落ち着いたらせっかくなので、うみだぬきの子育てについてもブログにできればと思います。
料理をしていると、こだわって時間がかかっちゃうのが悩み。
どぅもっす！山形のうみだぬきです。
料理作る時、毎回ブログネタにしているわけではないので、作った後に撮ったのもあるので、何枚か紹介させて貰いたいと思います。
とある日は、天ぷらとそば。
城北麺工の羽黒そばの生めんが売っていたので、買って食べてみたら乾麺より太めで食感があって、とっても美味しかったです。天ぷらは、鶏むね、おくら、まいたけ。
鶏むねと茄子の甘辛和えとポテトサラダ。あとは奥さんが作ってくれた常備菜。
チンジャオロース丼と焼きオクラとだだちゃ豆と桃。ほぼ貰い物なんですけどもねご飯。
オクラは、やっぱり揚げて食べるのが好み。焼くと少し筋が残りました。まぁ、美味しかったですけども。
今日は夜勤明けなのでこの辺でー。最後までみてくださり、ありがとうございましたー。
お好み焼きよりどんどん焼き。
どぅもっす！山形のうみだぬきです。
先日、広島のお好み焼きを作って食べました。
リハックで東京都知事選挙に立候補した石丸さんが食べていたのをみて食べたくなりました。
山形からすると、お好み焼きといえば、大阪のお好み焼きをイメージする人が多いと思います。山形にあるお好み焼きやさんは大阪のお好み焼きばかりじゃないすかね。「いらっしゃいませぽんぽこぽん」でお馴染みの道頓堀さんもありますしね。
子どもの頃のイメージとしては、焼きそばが入っているのはが、広島風お好み焼きだと思っていました。
お祭りになると、屋台に広島のお好み焼き？があり、小さな頃からいつも買ってもらっていました。ボリュームがあって好きでした。
大人になってわかったのですが、広島風でも大阪風でもなくて、広島には広島のお好み焼き、大阪には大阪のお好み焼きがあるようです。まぁ、山形のどんどん焼きで育った私にはこのくらいの知識しかありませんが。
さて、今回作った広島のお好み焼きは、広島在住の方のレシピを参考にしました。
クックパッドにも広島の方のレシピが載っていたのですが、やはり似たようなレシピ。ということは、これはきっと王道なレシピなのかもしれない！？と思いまして。
ちょっと余談ですが、欲しかったダマスカスの包丁買いました。
ダマスカスが何かはよくわかっていませんが、切れ味が良いというのと、模様が格好良いとのことで、ダマスカス包丁欲しいと思っていました。関孫六のダマスカスないかなぁとずっと探していたのですが、あの身近なニトリさんであったんです。残り３本くらい。今買わないときっともうしばらく売り切れ状態と思ったので、即購入しました。
お値段は４９９０円。ちょっと良きお値段。模様が格好良い。
切れ味が良いので、キャベツの千切りもなんだか上手になった気がします。
奥さんに包丁の使い心地を聞いた所、「危険だ」と言っていました笑
それくらい、切れ味が良く感じました。まぁ、今まで使っていたのは結構使い古してなまくらになっていましたからね。にしても、ほどよい重みがあり、切れ味が良く、使い心地がとても良いです。
ざっくりな工程紹介ですので、詳しくは、上記のレシピを参考にしてください。
まずは、生地から焼きます。クレープみたい。
そこに魚粉をかけます。鰹ぶしより安くて重宝します。
キャベツが主役なイメージ。どんと載せます。
ここでもやしがないことに気がつきました。お好み焼きにもやし！？乗せるんですね。こんどやってみます。
次にお肉。豚バラなんて高価なものはうちにはありませんので、豚コマです。グラム９９円のお買い得商品♪
ひっくり返します。うみだぬき的コツは、フライパンもある程度上に動かして、ふんわりと受け止め、衝撃を最小限に受け止めるつつひっくり返すこと。
ひと昔前だと、女性を扱うようになんておじさんが言っていましたが、私はそうは思いません。女性は強いです。男性を、いや、うみだぬきを優しく扱ってください。すぐ喜びます。
上手にひっくり返せました！
お隣では、焼きそばを塩コショウで焼いていました。
ちなみに、焼きそばの袋に切れ込みをいれて、レンジで３０秒くらいチンすると、炒める時にめんがほくれやすくて楽ですよ。
麺の上にスッとスライド。
今度は卵の上にスッとスライド。
さっきより、ひっくり返すのは簡単でした。フライパンと友達になることをオススメします。
今回のソースは、トップバリュ、ベストプライスの中濃ソース。
いやぁ、んまい！青のりのかほり、ソース、焼きそば、キャベツ、卵が良い感じにマリアージュ。キャベツがんまい。もしかしたら、麺の量を減らせば、さらにキャベツをより強く感じることができたのかもしれませんな。たまに食べたくなるんですよね。今度はもやしを入れて作ってみたいと思います。
最後まで読んでくださりありがとうございました。今日も1日お疲れ様です。
好きな島は飛島（とびしま）。
どぅもっす！山形のうみだぬきです。
最近、魚の塩焼きにハマっていまして。
先日、飛魚が売っておりましたので、塩焼きにしてみました。
飛魚っていいますと、出汁で使われるイメージがあります。『あごだし』なんて聞いたことがあるかと思いますが、それが飛魚のだしです。『あご』はもともとは、九州で使われていた言葉ですが、現在は有名となり、全国的になっているようです。ちなみに、あご勇さんは、原愛バスの添乗員さんになっているとテレビでやっていました。
子どもの頃、フェリーに乗った時に、船を追いかけてくるように、飛んでいる何かがいまして、「あれなに？」って聞いたら、「飛魚だよ」なんて親父に教えてもらったことがあります。子どもながらに、「空飛べるなら、海の中にいなくてもいいじゃん」と思いましたが、そういうわけではないんですわね。
そんな思い出がある飛魚。大人になってのイメージは、あごだしのめんつゆは、高いなというイメージ。それが、スーパーで３匹で１９８円。さらに半額シール！買うしかないと思いました。塩焼きにとは書いてありましたが、骨が多くて、出汁に使われるイメージ。しかし、塩焼きにと書いてあるからには、やってみましょう。ということで買ってきました。
あと、生スルメイカも３９８円（だったかな？）。さらに半額シール！
夏はお祭りの季節なので、お祭り気分でイカ焼きにしようと買ってきました。
まずは飛魚。うろこ、えら、内臓と、羽を取って、塩を振りました。
焼きます。
焼いていたらお腹が開いてきました。
お腹の方も良く焼きできましたw
見た目は、大きなししゃもみたいです。
骨が少し多い感じがします。さほど大きくない個体もあってか食べる部分が少ない感じがしました。しかし、噛めば噛むほど旨みが出るイメージ。んまい。臭みもないです。これは出汁になる理由がわかるような気がしました。身が、んまかったです。
塩を振ってちょっと冷蔵庫に入れておいたのですが、良い感じで塩分が馴染みたのも良かったかと思います。
続きまして、イカ焼き。内臓をとって、切れ目入れて、醤油とみりんに着けてました。
うわー。切れ目が良い感じです。ちょっと感動。こんな感じになるんですね。
足も焼きました。
イカ焼き美味しかったのです！お祭り感がありました。自分でやってもこんなに美味しくなるのかと、イカの旨みをダイレクトに感じられました。
実は失敗したんですよ。検索したレシピが、フライパンで焼くレシピだったので、網焼きでは味付けが薄くなってしまいました。一応ハケで焼きながらぬりぬりしてたんですけどもね。やっぱりレシピ大事です。でもまぁ、風味がすごく良かったです。網焼きだけあって、焼いている時の香ばしさは、フライパンよりも良い感じなのではないでしょうかね。
飛魚は骨が気になり、身が少ない気がしましたが、とても美味しかったです。やはり『あごだし』になるだけあります。イカ焼きも初めて作りましたが、全然自分で作れますね。イカうまかったです。
いやぁ、魚の塩焼き美味しいです。
アジ→チダイ→いわし→キダイ→飛魚。ときました。そしてお分かりの通り、安さもポイントなのですw次は何のお魚が安くなるか楽しみです♪
最後まで読んでくださりありがとうございます。今日も1日お疲れ様です。
↓美味しくできた鯛めし記事です！良かったらみてください！
山形にはクマゼミいませんよ？
どぅもっす！山形のうみだぬきです。
曇天の中のコメダ珈琲。やっぱり天気は大事だな。
平日の１３時過ぎに行ったので、席はちょろちょろ空いていました。
今はポケモンとかき氷が一押しされていましたが、ポケモンはそろそろ終わりそうな感じでした。オリジナルチャームがもらえるとか。
久しぶりに布のおしぼり出すお店にきまして。出すお店も少なくりましたかね。なんか嬉しかったです。
奥さんはとまたまレタスサンドにするそうです。
うちの奥さん、コメダの逆詐欺知らなかったようで、良いリアクションでした笑
コメダの逆詐欺とは？→メニューの写真よりボリュームがあります。
プレートの唐揚げ１個もらったんですけど、んまかったです。衣に味ついているんですかね。うちで唐揚げする時は肉に味をつけるんですけども、今度衣にも味をつけて唐揚げ作ってみようかと思います。
私はみそかつサンド。
でかい。男性も満足なボリュームかと思います。
まず思ったのがパンが、んまい。程よくトーストしてあり、食感が良く香ばしいパンでした。味噌カツは、期待通りの美味しさ。キャベツも新鮮でシャキシャキ。あぁー、もうこれは、んまい。チェーン店でこんな美味しさは反則です。私からしたら９００円はちょっとリッチな値段ですが、それでも満足だし、また食べても良いなと思う美味しさでした。
奥さんがお腹いっぱいだけどデザートも食べたいと。俺もお腹良い感じ。
ヤドンのいちごシロノワール、ハーフサイズを半分こすることにしました。
やどーん。
半分こしたらぐちゃついきますねw
ちいさなマシュマロが、うんまい。シロノワールはパン感があり重いかと思っていましたが、スルスル入る。暑かったのでアイスも良かったんですかね。甘いものは別腹という言葉がありますが、こういうことか！と実感しました。
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いやぁ、コメダ珈琲でリッチな昼ごはんでした。
シロノワールが美味しいのは知っていたのですが、パンが、んまかったです。
コーヒーも以前より美味しくなった気がするのは気のせいでしょうか？美味しかったですね。
普段あまり行かないんですが、いつも人気な理由がわかった気がします。
ゆっくりできる雰囲気もありましたし、店員さんも丁寧で、周りの人のマナーも良かったので、過ごしやすかったです。
ごちそうさまでした。また利用させて頂きます。
最後まで読んでくださりありがとうございました。今日も1日お疲れ様です。
水族館で見るのはイルカよりビーバーが好き。ペンギンも可愛いがやっぱりビーバーが好き。どぅもっす！山形のうみだぬきです。
最近、魚の塩焼きにハマりまして、鯛めしもできるのでは？となりました。
今回は、いよいよ待ちに待った鯛めしです。良かったら過去記事もみてみてください。
鯛めし作りで、参考にしたレシピは２つです。
フーディーさんのレシピでは、魚の処理の方法を参考にしました。
白ごはん.comさんのレシピでは、ご飯の炊き方を参考にしました。
どちらも好きなレシピサイト。２つのレシピの良い所取りをしています。
普段から何か作る時は２、３個のレシピをみて、一番良さそうなレシピを軸にして、良さそうなポイントを取り入れて作ることが多いです。
さて、先日買ったチダイを使います。
３枚におろして、頭を半分にわりました。骨に身がたくさん、まだまだへたっぴです。身の方は、ピンセットで骨を取り除いてます。腹の骨も取りました。
最近のお気に入りIwataniの炉端焼き炙りやで焼いていきます。
まずは、頭と骨。
身の方も焼いていきます。
皮目がパリッと、身がプリプリな感じで、とっても美味しそうにできました。
さて、２合に対して醤油大さじ２と酒大さじ１(だったかな？)をいれたご飯に乗せて炊きます。水分量は炊飯器の白米に合わせて炊きます。
ごげ部分が多くはいってしまったので、取り除きました。先にとっておけば良かった。
ご飯を炊いている間に、簡単すまし汁を作ります。
ところで、皆さんはすまじ汁って家で作るんですかね？奥さん作り方知らなかったんですよ。
ちゃんとした作り方はもちろんあるんでしょうが、私の作り方は、お湯に顆粒だしを入れて、酒をチョロっと、色付けに醤油で色付け程度にチョロっと、最後に塩で味を整える。というやつです。
具材は、わかめ、豆腐、きのこなどの名脇役を入れれば完成です。
デリッシュキッチンさんに、同じようなレシピ載っていましたので、良かったらやってみてください。顆粒だしは気持ち多めに入れるとさらに美味しくなる気がします。
今回私が作ったのは、豆腐と水菜のすまし汁。水菜はお椀に先に入れておくので、水菜のシャキシャキ感が程よく楽しめます。
炊く前のご飯に乗せた時と同じ感じで乗っているようです。
骨と頭を取り除いて混ぜました。
いやぁ〜。んめぇ。醤油の風味、塩味、魚の香り。もう全部美味しい！自宅でこのクオリティもう満足。しっかりと焼いた風味が出ていました。少しくらいこげが入っても大丈夫だったんですな。自分好み。
割とお安いで、お魚でちょっとお上品な夜ご飯になりました。
ダイエット中なので、ご飯食べ過ぎないようにしているのですが、これは、ちょっと美味しすぎて食べすぎました。
最後まで読んでくださりありがとうございました。今日も1日お疲れ様です。
美味しかった鯛の食べ方は鯛茶漬け。
どぅもっす！山形のうみだぬきです。
最近、魚の塩焼きにハマっております。良かったら過去記事みてみてください。
先日、小鯛が旬とのことで、チダイを塩焼きにして食べたのですが、とても、んまかったんですよ。そして、キダイ（黄鯛）という魚がいることも知りまして。
そしたら、ちゃんと季節になると、スーパーに並ぶんですね。いやぁ、嬉しい。
今回は、キダイとチダイを買いました。
ちこ鯛がチダイ。蓮子鯛がキダイです。それぞれ別名があるみたいです。
見比べると、やはり顔がちょっと違いますね。キダイ（連子鯛）さんのほうが、マダイさんに似ているかもしれませんね。
キダイとチダイの違いがよくわかるサイトをみつけました↓↓↓なるほどです。
下処理をして焼いていきます。↓の写真だと、背中の黄色さがよくわかります。これが黄鯛の名前の由来でしょうかね。
美味しそうに焼けております。タイは歯がすごい。
上手に焼けました。
今日も奥さんとはんぶんこ。
キダイさんの味は、チダイさんより、少し風味は落ちるかな？という気もしましたが、美味しかったです。たんぱくでとても食べやすいお魚でした。たぶん、マダイはお値段的に買える気がしませんが、機会があったら塩焼きしてみ鯛ですねー。
次回はいよいよ、お楽しみの鯛めしです。チダイを買っていたのはそのためです。はじめての鯛めし作り！とっても楽しみです♪
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。今日も1日お疲れ様です。
