里芋の煮っころがし
2016年 11月 15日
きょうは里芋の煮っころがしです
ダイドコ家の煮っころがしは
煮汁を煮詰めてちょうどいい味にしています
できたよぉ～ 
材料
中くらいの里芋…8～10コ（500g）
水…カップ1.5（300㏄）
和風だし…顆粒小さじ1/2
酒…大さじ2
サラダ油…大さじ1
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ2と1/2
仕上げに…みりん大さじ1/2
作り方
①里芋の皮をむいて 塩でもみ洗いしておく
②鍋にサラダ油大さじ1を熱して里芋を炒め 油となじませる
③②に水・和風だし・酒を入れ 沸騰したら砂糖大さじ2を加える
④落としぶた（紙ぶた）をして 中火で10分間ほど煮たら
しょうゆ大さじ2と1/2を加え さらに10分間ほど煮る
⑤竹串を刺してみて柔らかく煮えていたら強火にし
みりん大さじ1/2を加え 煮汁を煮詰めていく
煮汁がトロリとしたら からめながら転がす
最初から強火にすると 里芋が煮崩れたり
煮汁が足りなくなるので注意！
冷めてからのほうが美味しいですが 出来立ての柔らかいのもいい！
おいしそうに撮れていたら
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＊ありがとうございます＊
by ichimai2014
| 2016-11-15 06:00
| 野菜
|
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