Habitar o terroir do vinho: o sentimento da paisagem de Mendoza, Argentina Resumo Este ensaio ref... more Habitar o terroir do vinho: o sentimento da paisagem de Mendoza, Argentina Resumo Este ensaio reflete sobre o terroir do vinho enquanto espaço construído a partir da relação harmônica entre seres e natureza, tomando como base o conceito de "habitar poético" de Heidegger, a fenomenologia espacial de Dardel e a geografia emocional de Andreotti. Busca-se revelar as relações emotivas que vitivinicultores estabelecem com o espaço que habitam e que alimentam as narrativas do terroir, em uma abordagem poética da paisagem. Para ilustrar esta dinâmica dialógica, recorreu-se à análise de um vídeo promocional sobre a região de Mendoza, Argentina. Os depoimentos apresentados no vídeo demonstram como as narrativas dos autóctones impregnam simbolicamente as paisagens do vinho, espelham um ideal de habitar poético e produzem lugares míticos no imaginário dos viticultores. Observou-se, ainda, o papel do sabor como uma forma de registro geográfico e o vinho como fértil objeto de análise desta relação entre a experiência do gosto e a expressão da paisagem.
This essay aims to compare the different winescapes in Brazil based on the “cultural systems” con... more This essay aims to compare the different winescapes in Brazil based on the “cultural systems” concept by Bonnemaison (2005) and the “ethnogeographic” approach by Elias (2008). It analyzes the ways wine tourism has been developed in four destinations: Vale dos Vinhedos, Campanha Gaucha, Vale do São Francisco and São Joaquim. The qualitative research has been made by content analysis of previous thesis and dissertations published by Brazilian universities focused on wine territories and tourism development. The historical, cultural and natural backgrounds of each valley have a strong impact on ways the landscape is shaped and the wine tourism is being developed. Whilst at Vale dos Vinhedos the wine tourism was consequence of the prosperity of the viticulture in a territory full of history and traditions of Italian immigrants, in other valleys the viticulture and the wine tourism began together, with the inversion of new external rural actors. The diversity of ‘terroirs' of the wid...
A paisagem sensível do enoturismo : uma abordagem fenomenológica
Orientador: Prof. Dr. Vander ValdugaDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Seto... more Orientador: Prof. Dr. Vander ValdugaDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em Turismo. Defesa : Curitiba, 20/03/2019Inclui referências: p.107-113Resumo: O enoturismo, tal como o turismo gastronômico, evoca os sentidos de proximidade e de afeto: olfato, paladar e tato. Aqueles sentidos que nos conectam com o lugar, ao conjugar conhecimento e afetividade, saber e prazer. A corporeidade, subjetividade e a participação plena dos cinco sentidos na percepção e interpretação de um lugar são o alicerce fenomenológico que permite a construção de uma experiência possível da paisagem do enoturismo. Paisagem no amplo sentido do termo, interior e exterior, como cultura e como linguagem. O objetivo desta dissertação é trazer à tona a relevância das sensibilidades menosprezadas na construção da experiência de viagem em uma modalidade de turismo que tanto evoca a percepção multissensorial: o enoturismo. Para alcança-lo, partiu-s...
O objetivo deste trabalho é discutir o caráter multidimensional da experiência em enoturismo e co... more O objetivo deste trabalho é discutir o caráter multidimensional da experiência em enoturismo e compará-lo com depoimentos de enoturistas sobre experiências memoráveis em paisagens do vinho. A pesquisa qualitativa foi realizada por meio de análise de conteúdo de depoimentos de 21 enoturistas que narraram uma experiência inesquecível de visita a uma vinícola. Os dados revelaram que, para um enoturista experiente, as dimensões do prazer e do saber coexistem. Os valores de uma experiência dita autêntica são marcados pela convivialidade com os atores da vitivinicultura; pela aquisição de novos conhecimentos interagindo com um enólogo; pela oportunidade de provar um vinho em processo de elaboração; e pelo prazer estético (visual e gustativo) emanado pelo vinho e seu entorno produtivo. Conclui-se ainda que a paisagem do vinho é portadora de sentimentos, capazes de impactar e emocionar o sujeito que as vivencia.
Este ensaio reflete sobre o terroir do vinho enquanto espaço construído a partir da relação harmô... more Este ensaio reflete sobre o terroir do vinho enquanto espaço construído a partir da relação harmônica entre seres e natureza, tomando como base o conceito de“habitar poético” de Heidegger, a fenomenologia espacial de Dardel e a geografia emocional de Andreotti. Busca-se revelar as relações emotivas que vitivinicultores estabelecem com o espaço que habitam e que alimentam as narrativas do terroir, em uma abordagem poética da paisagem. Para ilustrar esta dinâmica dialógica, recorreu-se à análise de um vídeo promocional sobre a região de Mendoza, Argentina. Os depoimentos apresentados no vídeo demonstram como as narrativas dos autóctones impregnam simbolicamente as paisagens do vinho, espelham um ideal de habitar poético e produzem lugares míticos no imaginário dos viticultores. Observou-se, ainda, o papel do sabor como uma forma de registro geográfico e o vinho como fértil objeto de análise desta relação entre a experiência do gosto e a expressão da paisagem.ResuméHABITER LE TERROIR D...
Los sistemas culturales y el paisaje del viñedo brasileño: recursos para el enoturismo
espanolEste ensayo tiene por objetivo comparar los diferentes paisajes del vinedo en Brasil en ba... more espanolEste ensayo tiene por objetivo comparar los diferentes paisajes del vinedo en Brasil en base al concepto de “sistemas culturales” de Bonnemaison (2005) y el abordaje “etnogeografico” de Elias (2008). Se analizo la forma en que el enoturismo se ha desarrollado en cuatro destinos: Vale dos Vinhedos, Campanha Gaucha, Vale do Sao Francisco y Sao Joaquim. La investigacion cualitativa se constituyo de un analisis de contenido de tesis y disertaciones publicadas por universidades brasilenas cuyo enfoque son los territorios del vino y su desarrollo turistico. El contexto historico, cultural y natural de cada valle tiene un fuerte impacto en la manera en que se forma el paisaje y se desarrolla el enoturismo. Mientras en el Vale dos Vinhedos el enoturismo fue una consecuencia de la prosperidad de la viticultura en un territorio cargado de historia y tradiciones de los inmigrantes italianos, en los demas valles la viticultura surgio conjuntamente con el enoturismo a partir de inversione...
O vinho é patrimônio mundial e seu contexto de produção gera demanda turística nas regiões viníco... more O vinho é patrimônio mundial e seu contexto de produção gera demanda turística nas regiões vinícolas mundiais. Este trabalho analisou a realidade da oferta e da demanda do enoturismo na região metropolitana de Curitiba, Paraná, Brasil. O estudo, que envolveu 7 empresas, fez uso de observação, questionário, grupo focal e análise de reputação online. Entre os principais resultados, constatou-se que as vinícolas analisadas constituem um grupo heterogêneo quanto a antiguidade, volume de produção e oferta de estruturas de apoio ao enoturismo. Para todas, o enoturismo revela-se crucial para a prospecção comercial. Os problemas mais evidentes relacionam-se a formação profissional, questões institucionais e de organização. Demanda, comercialização e criação de novos produtos ainda não são prioridade aos envolvidos. A demanda do enoturismo tem características regionais, com gastos distribuídos entre a participação em eventos do calendário vitivinícola, visitas guiadas e experiências gastronômicas, que se destacaram entre os itens analisados.
Resumo Este artigo busca traçar um breve histórico da formação territorial do Vale dos Vinhedos (... more Resumo Este artigo busca traçar um breve histórico da formação territorial do Vale dos Vinhedos (Brasil), protagonizado pela figura do colono viticultor, situando a relevância do enoturismo neste contexto. Enoturismo entendido como atividade que revaloriza e reinventa o mundo rural, transformando um espaço produtivo em espaço de lazer e propiciando a pluriatividade ao viticultor. Esta pesquisa qualitativa consistiu em revisão bibliográfica de livros, teses e dissertações onde o recorte espacial é o Vale dos Vinhedos. Constatou-se que em um território com identidade supostamente homogênea-habitado por viticultores descendentes de italianos-coexistem ruralidades diversas, expressas em diferentes modos de produção, relação com o mercado de uvas e vinhos, usos da terra e relevância do enoturismo. Nesta região convivem grandes empresas vitivinícolas que recebem fluxo intenso de turistas, vinícolas familiares de médio porte onde a venda direta de vinhos aos visitantes é parcela substancial dos ingressos, produtores cooperados que preservam a tradição da produção de vinhos e alimentos coloniais e mantém certo distanciamento em relação ao mercado do turismo e, finalmente, novos atores com uma perspectiva ecologizada da agricultura focada na produção de uvas orgânicas e vinificação em pequena escala. Concluiu-se, portanto, que as diferentes ruralidades do Vale refletem nas múltiplas experiências que o enoturismo pode proporcionar. O vinho, produto agrícola de alto valor agregado, é indutor de desenvolvimento territorial endógeno e contradiz a ideia de precariedade estrutural do rural brasileiro. E o enoturismo fortalece as ruralidades em torno do vinho. Palavras chaves: Ruralidades. Vitivinicultura. Enoturismo. Vale dos Vinhedos. Abstract The purpose of this study is to present a brief history of the territorial formation of Vale dos Vinhedos (Brazil), lead by the figure of the "colono" winegrower, calling attention to the relevance of wine tourism in this context. Wine tourism understood as an activity the revalues and reinvents the rural world, transforming a productive space into a leisure space and enabling pluriactivity to the winegrower. The current qualitative research consisted of bibliographical review of books, thesis and dissertations where the spatial
Resumen: Este ensayo tiene por objetivo comparar los diferentes paisajes del viñedo en Brasil en ... more Resumen: Este ensayo tiene por objetivo comparar los diferentes paisajes del viñedo en Brasil en base al concepto de "sistemas culturales" de Bonnemaison (2005) y el abordaje "etnogeográfico" de Elias (2008). Se analizó la forma en que el enoturismo se ha desarrollado en cuatro destinos: Vale dos Vinhedos, Campanha Gaucha, Vale do São Francisco y São Joaquim. La investigación cualitativa se constituyó de un análisis de contenido de tesis y disertaciones publicadas por universidades brasileñas cuyo enfoque son los territorios del vino y su desarrollo turístico. El contexto histórico, cultural y natural de cada valle tiene un fuerte impacto en la manera en que se forma el paisaje y se desarrolla el enoturismo. Mientras en el Vale dos Vinhedos el enoturismo fue una consecuencia de la prosperidad de la viticultura en un territorio cargado de historia y tradiciones de los inmigrantes italianos, en los demás valles la viticultura surgió conjuntamente con el enoturismo a partir de inversiones de nuevos actores rurales externos. La diversidad de terruños del extenso territorio brasileño se traduce en múltiples y distintos paisajes del viñedo de interés turístico, además de constituir una alternativa al sobreexplotado turismo de sol y playa. PALABRAS CLAVE: Paisaje del viñedo, sistemas culturales, enoturismo, Brasil. Abstract: Cultural Systems and the Brazilian Winescapes. Resources for Wine Tourism. This essay aims to compare the different winescapes in Brazil based on the "cultural systems" concept by Bonnemaison (2005) and the "ethnogeographic" approach by Elias (2008). It analyzes the ways wine tourism has been developed in four destinations: Vale dos Vinhedos, Campanha Gaucha, Vale do São Francisco and São Joaquim. The qualitative research has been made by content analysis of previous thesis and dissertations published by Brazilian universities focused on wine territories and tourism
Anais do X Congresso Brasileiro de Turismo Rural , 2018
This article analyses the Harvest Event, annual celebration of the work of winegrower communities... more This article analyses the Harvest Event, annual celebration of the work of winegrower communities that acquires new meanings as part of the wine tourism calendar of wineries worldwide. It particularly discusses the ritual of grape harvesting and treading performed by tourists during the event that took place in 2017 at Araucária winery. Considering the concepts of authenticity, staged tradition and sensorial experience, it evaluates the relevance of those acts, as perceived by its participants.
Habitar o terroir do vinho: o sentimento da paisagem de Mendoza, Argentina Resumo Este ensaio ref... more Habitar o terroir do vinho: o sentimento da paisagem de Mendoza, Argentina Resumo Este ensaio reflete sobre o terroir do vinho enquanto espaço construído a partir da relação harmônica entre seres e natureza, tomando como base o conceito de "habitar poético" de Heidegger, a fenomenologia espacial de Dardel e a geografia emocional de Andreotti. Busca-se revelar as relações emotivas que vitivinicultores estabelecem com o espaço que habitam e que alimentam as narrativas do terroir, em uma abordagem poética da paisagem. Para ilustrar esta dinâmica dialógica, recorreu-se à análise de um vídeo promocional sobre a região de Mendoza, Argentina. Os depoimentos apresentados no vídeo demonstram como as narrativas dos autóctones impregnam simbolicamente as paisagens do vinho, espelham um ideal de habitar poético e produzem lugares míticos no imaginário dos viticultores. Observou-se, ainda, o papel do sabor como uma forma de registro geográfico e o vinho como fértil objeto de análise desta relação entre a experiência do gosto e a expressão da paisagem.
This essay aims to compare the different winescapes in Brazil based on the “cultural systems” con... more This essay aims to compare the different winescapes in Brazil based on the “cultural systems” concept by Bonnemaison (2005) and the “ethnogeographic” approach by Elias (2008). It analyzes the ways wine tourism has been developed in four destinations: Vale dos Vinhedos, Campanha Gaucha, Vale do São Francisco and São Joaquim. The qualitative research has been made by content analysis of previous thesis and dissertations published by Brazilian universities focused on wine territories and tourism development. The historical, cultural and natural backgrounds of each valley have a strong impact on ways the landscape is shaped and the wine tourism is being developed. Whilst at Vale dos Vinhedos the wine tourism was consequence of the prosperity of the viticulture in a territory full of history and traditions of Italian immigrants, in other valleys the viticulture and the wine tourism began together, with the inversion of new external rural actors. The diversity of ‘terroirs' of the wid...
A paisagem sensível do enoturismo : uma abordagem fenomenológica
Orientador: Prof. Dr. Vander ValdugaDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Seto... more Orientador: Prof. Dr. Vander ValdugaDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em Turismo. Defesa : Curitiba, 20/03/2019Inclui referências: p.107-113Resumo: O enoturismo, tal como o turismo gastronômico, evoca os sentidos de proximidade e de afeto: olfato, paladar e tato. Aqueles sentidos que nos conectam com o lugar, ao conjugar conhecimento e afetividade, saber e prazer. A corporeidade, subjetividade e a participação plena dos cinco sentidos na percepção e interpretação de um lugar são o alicerce fenomenológico que permite a construção de uma experiência possível da paisagem do enoturismo. Paisagem no amplo sentido do termo, interior e exterior, como cultura e como linguagem. O objetivo desta dissertação é trazer à tona a relevância das sensibilidades menosprezadas na construção da experiência de viagem em uma modalidade de turismo que tanto evoca a percepção multissensorial: o enoturismo. Para alcança-lo, partiu-s...
O objetivo deste trabalho é discutir o caráter multidimensional da experiência em enoturismo e co... more O objetivo deste trabalho é discutir o caráter multidimensional da experiência em enoturismo e compará-lo com depoimentos de enoturistas sobre experiências memoráveis em paisagens do vinho. A pesquisa qualitativa foi realizada por meio de análise de conteúdo de depoimentos de 21 enoturistas que narraram uma experiência inesquecível de visita a uma vinícola. Os dados revelaram que, para um enoturista experiente, as dimensões do prazer e do saber coexistem. Os valores de uma experiência dita autêntica são marcados pela convivialidade com os atores da vitivinicultura; pela aquisição de novos conhecimentos interagindo com um enólogo; pela oportunidade de provar um vinho em processo de elaboração; e pelo prazer estético (visual e gustativo) emanado pelo vinho e seu entorno produtivo. Conclui-se ainda que a paisagem do vinho é portadora de sentimentos, capazes de impactar e emocionar o sujeito que as vivencia.
Este ensaio reflete sobre o terroir do vinho enquanto espaço construído a partir da relação harmô... more Este ensaio reflete sobre o terroir do vinho enquanto espaço construído a partir da relação harmônica entre seres e natureza, tomando como base o conceito de“habitar poético” de Heidegger, a fenomenologia espacial de Dardel e a geografia emocional de Andreotti. Busca-se revelar as relações emotivas que vitivinicultores estabelecem com o espaço que habitam e que alimentam as narrativas do terroir, em uma abordagem poética da paisagem. Para ilustrar esta dinâmica dialógica, recorreu-se à análise de um vídeo promocional sobre a região de Mendoza, Argentina. Os depoimentos apresentados no vídeo demonstram como as narrativas dos autóctones impregnam simbolicamente as paisagens do vinho, espelham um ideal de habitar poético e produzem lugares míticos no imaginário dos viticultores. Observou-se, ainda, o papel do sabor como uma forma de registro geográfico e o vinho como fértil objeto de análise desta relação entre a experiência do gosto e a expressão da paisagem.ResuméHABITER LE TERROIR D...
Los sistemas culturales y el paisaje del viñedo brasileño: recursos para el enoturismo
espanolEste ensayo tiene por objetivo comparar los diferentes paisajes del vinedo en Brasil en ba... more espanolEste ensayo tiene por objetivo comparar los diferentes paisajes del vinedo en Brasil en base al concepto de “sistemas culturales” de Bonnemaison (2005) y el abordaje “etnogeografico” de Elias (2008). Se analizo la forma en que el enoturismo se ha desarrollado en cuatro destinos: Vale dos Vinhedos, Campanha Gaucha, Vale do Sao Francisco y Sao Joaquim. La investigacion cualitativa se constituyo de un analisis de contenido de tesis y disertaciones publicadas por universidades brasilenas cuyo enfoque son los territorios del vino y su desarrollo turistico. El contexto historico, cultural y natural de cada valle tiene un fuerte impacto en la manera en que se forma el paisaje y se desarrolla el enoturismo. Mientras en el Vale dos Vinhedos el enoturismo fue una consecuencia de la prosperidad de la viticultura en un territorio cargado de historia y tradiciones de los inmigrantes italianos, en los demas valles la viticultura surgio conjuntamente con el enoturismo a partir de inversione...
O vinho é patrimônio mundial e seu contexto de produção gera demanda turística nas regiões viníco... more O vinho é patrimônio mundial e seu contexto de produção gera demanda turística nas regiões vinícolas mundiais. Este trabalho analisou a realidade da oferta e da demanda do enoturismo na região metropolitana de Curitiba, Paraná, Brasil. O estudo, que envolveu 7 empresas, fez uso de observação, questionário, grupo focal e análise de reputação online. Entre os principais resultados, constatou-se que as vinícolas analisadas constituem um grupo heterogêneo quanto a antiguidade, volume de produção e oferta de estruturas de apoio ao enoturismo. Para todas, o enoturismo revela-se crucial para a prospecção comercial. Os problemas mais evidentes relacionam-se a formação profissional, questões institucionais e de organização. Demanda, comercialização e criação de novos produtos ainda não são prioridade aos envolvidos. A demanda do enoturismo tem características regionais, com gastos distribuídos entre a participação em eventos do calendário vitivinícola, visitas guiadas e experiências gastronômicas, que se destacaram entre os itens analisados.
Resumo Este artigo busca traçar um breve histórico da formação territorial do Vale dos Vinhedos (... more Resumo Este artigo busca traçar um breve histórico da formação territorial do Vale dos Vinhedos (Brasil), protagonizado pela figura do colono viticultor, situando a relevância do enoturismo neste contexto. Enoturismo entendido como atividade que revaloriza e reinventa o mundo rural, transformando um espaço produtivo em espaço de lazer e propiciando a pluriatividade ao viticultor. Esta pesquisa qualitativa consistiu em revisão bibliográfica de livros, teses e dissertações onde o recorte espacial é o Vale dos Vinhedos. Constatou-se que em um território com identidade supostamente homogênea-habitado por viticultores descendentes de italianos-coexistem ruralidades diversas, expressas em diferentes modos de produção, relação com o mercado de uvas e vinhos, usos da terra e relevância do enoturismo. Nesta região convivem grandes empresas vitivinícolas que recebem fluxo intenso de turistas, vinícolas familiares de médio porte onde a venda direta de vinhos aos visitantes é parcela substancial dos ingressos, produtores cooperados que preservam a tradição da produção de vinhos e alimentos coloniais e mantém certo distanciamento em relação ao mercado do turismo e, finalmente, novos atores com uma perspectiva ecologizada da agricultura focada na produção de uvas orgânicas e vinificação em pequena escala. Concluiu-se, portanto, que as diferentes ruralidades do Vale refletem nas múltiplas experiências que o enoturismo pode proporcionar. O vinho, produto agrícola de alto valor agregado, é indutor de desenvolvimento territorial endógeno e contradiz a ideia de precariedade estrutural do rural brasileiro. E o enoturismo fortalece as ruralidades em torno do vinho. Palavras chaves: Ruralidades. Vitivinicultura. Enoturismo. Vale dos Vinhedos. Abstract The purpose of this study is to present a brief history of the territorial formation of Vale dos Vinhedos (Brazil), lead by the figure of the "colono" winegrower, calling attention to the relevance of wine tourism in this context. Wine tourism understood as an activity the revalues and reinvents the rural world, transforming a productive space into a leisure space and enabling pluriactivity to the winegrower. The current qualitative research consisted of bibliographical review of books, thesis and dissertations where the spatial
Resumen: Este ensayo tiene por objetivo comparar los diferentes paisajes del viñedo en Brasil en ... more Resumen: Este ensayo tiene por objetivo comparar los diferentes paisajes del viñedo en Brasil en base al concepto de "sistemas culturales" de Bonnemaison (2005) y el abordaje "etnogeográfico" de Elias (2008). Se analizó la forma en que el enoturismo se ha desarrollado en cuatro destinos: Vale dos Vinhedos, Campanha Gaucha, Vale do São Francisco y São Joaquim. La investigación cualitativa se constituyó de un análisis de contenido de tesis y disertaciones publicadas por universidades brasileñas cuyo enfoque son los territorios del vino y su desarrollo turístico. El contexto histórico, cultural y natural de cada valle tiene un fuerte impacto en la manera en que se forma el paisaje y se desarrolla el enoturismo. Mientras en el Vale dos Vinhedos el enoturismo fue una consecuencia de la prosperidad de la viticultura en un territorio cargado de historia y tradiciones de los inmigrantes italianos, en los demás valles la viticultura surgió conjuntamente con el enoturismo a partir de inversiones de nuevos actores rurales externos. La diversidad de terruños del extenso territorio brasileño se traduce en múltiples y distintos paisajes del viñedo de interés turístico, además de constituir una alternativa al sobreexplotado turismo de sol y playa. PALABRAS CLAVE: Paisaje del viñedo, sistemas culturales, enoturismo, Brasil. Abstract: Cultural Systems and the Brazilian Winescapes. Resources for Wine Tourism. This essay aims to compare the different winescapes in Brazil based on the "cultural systems" concept by Bonnemaison (2005) and the "ethnogeographic" approach by Elias (2008). It analyzes the ways wine tourism has been developed in four destinations: Vale dos Vinhedos, Campanha Gaucha, Vale do São Francisco and São Joaquim. The qualitative research has been made by content analysis of previous thesis and dissertations published by Brazilian universities focused on wine territories and tourism
Anais do X Congresso Brasileiro de Turismo Rural , 2018
This article analyses the Harvest Event, annual celebration of the work of winegrower communities... more This article analyses the Harvest Event, annual celebration of the work of winegrower communities that acquires new meanings as part of the wine tourism calendar of wineries worldwide. It particularly discusses the ritual of grape harvesting and treading performed by tourists during the event that took place in 2017 at Araucária winery. Considering the concepts of authenticity, staged tradition and sensorial experience, it evaluates the relevance of those acts, as perceived by its participants.
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