Papers by Abraão Brito Peixoto
Revista de Biotecnologia & Ciência (ISSN 2238-6629), Apr 17, 2018
O bioetanol compreende os processos de obtencao do etanol em que a materia-prima e a biomassa, ta... more O bioetanol compreende os processos de obtencao do etanol em que a materia-prima e a biomassa, tal como celulose, cana-de-acucar ou milho. Este trabalho objetivou investigar o comportamento de leveduras sob fermentacao em batelada simples para producao de etanol a partir de amido e analisar as condicoes de processo para maximizar a concentracao deste alcool. O ajuste matematico foi inspirado na Equacao de Transporte de Boltzmann. Na reacao sem aeracao, o valor maximo foi de 0,81 g/L de etanol, menos da metade do valor obtido sob aeracao (1,64 g/L). As aproximacoes obtidas denotaram altos valores para os coeficientes de determinacao calculados. A estrategia de modelagem demonstra possibilidade de estudo de variaveis de processo mesmo em condicoes de escassez de fatores. A equacao de ajuste explica de maneira harmonica o comportamento observado em bancada e permite avaliacao do processo para a producao de etanol a partir da biomassa em maiores escalas.
Brazilian Journal of Development, May 31, 2022
In this study, the yeast growth process was mathematically modeled and growth kinetic parameters ... more In this study, the yeast growth process was mathematically modeled and growth kinetic parameters were defined for two strains of Myriangium sp. (Y6511 and Y6512) in Sabouraud medium at temperatures of 26, 30 and 34 °C at time t varying from t0 = 0 h, tf = 36 h. Maximum cell concentrations were 30.50 g/L (Y6511 at 34°C) and 34.00 g/L (Y6512 at 34°C). The maximum specific growth rates calculated for strains Y6511 and Y6512 were respectively 0.30 and 0.28 h -1 in the growth condition at 26 °C after 11.5 h of growth (for Y6511) and 9.5 h of growth (for Y6512). Maximum biomass volumetric growth rates were 2.75 and 2.63 g/L.h for strains Y6511 and Y6512, respectively, at 26 °C. For strain Y6511, the unit increase in temperature (g/L.°C) raises the cell concentration to a maximum value of 0.27 g/L.°C in the process time of 9.55 h and temperature of 29.5 °C. Similarly, for strain Y6512, the unit increase in temperature raises the cell concentration to a maximum value of 0.45 g/L.°C in the process time of 7.35 h and temperature of 26.8 °C. The observed parameters can be used for the production of cell mass, in batch or continuous process, enzymes and other bioproducts of commercial interest.
enzimas e gomas por leveduras selvagens coletadas em diversas regiões do Brasil / Abraão Brito Pe... more enzimas e gomas por leveduras selvagens coletadas em diversas regiões do Brasil / Abraão Brito Peixoto. --Campinas, SP: [s.n.], 2006. Agradeço a todos aqueles que estiveram direta ou indiretamente ligados à conclusão deste trabalho. Em especial, agradeço ao meu orientador, Francisco Maugeri Filho, pelo apoio constante e guiança indelével; à professora Maria Isabel Rodrigues pela tutela e lapidação desta obra e aos professores Daniel Atala e Hélia Harumi Sato por comporem a banca e também contribuírem para o término deste feito. Também agradeço ao pessoal do LEB por me fazerem sentir em casa e me ajudarem a transformar o trabalho num hobby. Meus sinceros agradecimentos a Fifa,
Revista Brasileira de Armazenamento, 2006
Brazilian Journal of Development
In this study, the yeast growth process was mathematically modeled and growth kinetic parameters ... more In this study, the yeast growth process was mathematically modeled and growth kinetic parameters were defined for two strains of Myriangium sp. (Y6511 and Y6512) in Sabouraud medium at temperatures of 26, 30 and 34 °C at time t varying from t0 = 0 h, tf = 36 h. Maximum cell concentrations were 30.50 g/L (Y6511 at 34°C) and 34.00 g/L (Y6512 at 34°C). The maximum specific growth rates calculated for strains Y6511 and Y6512 were respectively 0.30 and 0.28 h-1 in the growth condition at 26 °C after 11.5 h of growth (for Y6511) and 9.5 h of growth (for Y6512). Maximum biomass volumetric growth rates were 2.75 and 2.63 g/L.h for strains Y6511 and Y6512, respectively, at 26 °C. For strain Y6511, the unit increase in temperature (g/L.°C) raises the cell concentration to a maximum value of 0.27 g/L.°C in the process time of 9.55 h and temperature of 29.5 °C. Similarly, for strain Y6512, the unit increase in temperature raises the cell concentration to a maximum value of 0.45 g/L.°C in the pr...
Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2, Mar 6, 2020
o conteúdo deste livro está licenciado sob uma Licença de Atribuição Creative Commons. Atribuição... more o conteúdo deste livro está licenciado sob uma Licença de Atribuição Creative Commons. Atribuição 4.0 Internacional (CC BY 4.0). O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma, correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva dos autores. Permitido o download da obra e o compartilhamento desde que sejam atribuídos créditos aos autores, mas sem a possibilidade de alterá-la de nenhuma forma ou utilizá-la para fins comerciais. Ciências Humanas e Sociais Aplicadas
Determinaram-se, neste trabalho, expressões para descrever: (1) variações da massa específica, ap... more Determinaram-se, neste trabalho, expressões para descrever: (1) variações da massa específica, aparente e real, e porosidade do café (coco e despolpado) em função do teor de umidade do produto e (2) o comportamento dos valores de resistência ao fluxo de ar em colunas de café (coco e despolpado) em função do teor de umidade do produto, intensidade do fluxo e profundidade na coluna. Para café despolpado, as massas específicas, reais e aparentes, e porosidade, são funções lineares do teor de umidade; massas específicas aumentam com o teor de umidade do produto e a porosidade diminui. Para café coco (passa), as duas massas específicas são funções quadráticas do teor de umidade do produto. A porosidade é, praticamente, independente do teor de umidade do produto; para os mesmos teores de umidade: os valores das duas massas específicas do café em coco são inferiores aos do café despolpado; os valores de porosidade do café em passa são superiores àqueles para o café despolpado. Em termos de comportamento dos valores da pressão estática na coluna do produto, conclui-se que a pressão no café despolpado é sempre maior que no passa, para todas as profundidades e para o produto, nos três teores de umidade.
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
In this study expressions to describe (1) variations of unit and bulk density and porosity of the... more In this study expressions to describe (1) variations of unit and bulk density and porosity of the coffee (dried cherry and pulped) as a function of the product moisture content and (2) the behavior of the values of airflow resistance in coffee columns (dried cherry and pulped) as a function of the product moisture content, airflow intensity and depth in the coffee column were investigated. For pulped coffee, unit and bulk density and porosity are linear functions of moisture content; densities increase with the product moisture content while the porosity decreases. For dried cherry coffee: unit and bulk densities are quadratic functions of the product moisture content that present minimum values in the moisture content range investigated. The porosity is, practically, independent of the product moisture content; for the same moisture contents: the unit bulk density values of dried cherry coffee are smaller than those for pulped coffee; the porosity values of dried cherry coffee are ...
No contexto da biodiversidade, ha expectativa de investigacao acerca de produtos que amenizem os ... more No contexto da biodiversidade, ha expectativa de investigacao acerca de produtos que amenizem os impactos ambientais. Enzimas como as amilases produzidas por microrganismos tem ampla aplicabilidade industrial, dentre as quais se destaca a producao de etanol com utilizacao sinergetica de bacterias e leveduras. O objetivo deste trabalho foi selecionar leveduras silvestres que apresentassem atividade amilolitica; quantificar a glicose produzida a partir de amido e verificar a capacidade fermentativa das leveduras produtoras de amilases com producao de etanol. Do estoque de 182 cepas testadas, 11 apresentaram capacidade amilolitica em meio solido e foram testadas em meios submersos em tres etapas distintas. A maior concentracao de etanol (aproximadamente 8,0 g/L) foi alcancada pela cepa LEB-AAQ5B em frascos de erlenmeyer. Para a fermentacao em biorreatores, a maior concentracao de etanol foi de aproximadamente 1,5 g/L para a cepa LEB-AAQ5B. A atividade enzimatica maxima foi de aproximadamente 9,5 U/mL para a cepa LEB-T07.
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2002
Determinaram-se, neste trabalho, os módulos de deformidade de frutos de café em diferentes estádi... more Determinaram-se, neste trabalho, os módulos de deformidade de frutos de café em diferentes estádios de maturação, identificados pela coloração "verde", "verdoengo" e "cereja", obtidos para o produto comprimido em diferentes velocidades, segundo três orientações. A velocidade de compressão tem influência nos valores dos módulos dos frutos, a variação do valor do módulo do fruto com a velocidade de compressão é diferenciada de acordo com o estádio de maturação do produto e a orientação do fruto de café durante a compressão parece afetar muito pouco os valores dos módulos de deformidade do produto "verde"; entretanto, para frutos nos outros estádios de maturação, a posição de compressão é um parâmetro relevante. Para todas as posições de compressão, os valores do módulo de deformidade do fruto "verde" foram superiores aos dos frutos "cereja" e aos do produto "verdoengo"; enfim, os módulos dos frutos "cereja"...
In this study expressions to describe (1) variations of unit and bulk density and porosity of the... more In this study expressions to describe (1) variations of unit and bulk density and porosity of the coffee (dried cherry and pulped) as a function of the product moisture content and (2) the behavior of the values of airflow resistance in coffee columns (dried cherry and pulped) as a function of the product moisture content, airflow intensity and depth in the co- ffee column were investigated. For pulped coffee, unit and bulk density and porosity are linear functions of moisture content; densities increase with the product moisture content while the porosity decreases. For dried cherry coffee: unit and bulk densities are quadratic functions of the product moisture content that present minimum values in the moisture content range investigated. The porosity is, practically, independent of the product moisture content; for the same mois- ture contents: the unit bulk density values of dried cherry coffee are smaller than those for pulped coffee; the porosity values of dried cherry coffee ...
Brazilian Applied Science Review
A iniciativa para o estudo de viabilidade de implementação de uma indústria de sanduíche vegano c... more A iniciativa para o estudo de viabilidade de implementação de uma indústria de sanduíche vegano congelado visa atender a uma demanda crescente por parte dos consumidores brasileiros no sentido de evitar carnes, laticínios, ovos e outros produtos de origem animal. O presente projeto refere-se produção de seis variedades de sanduíches veganos semi-prontos congelados, denominados HOT VEG, que diferenciam-se de acordo com os sabores dos pães em tradicional e integral e os sabores dos hambúrgueres vegetais. Para fabricação destes levou-se em consideração os custos de implementação da indústria até os serviços terceirizados, necessários para garantia de seu bom funcionamento. A estimativa de faturamento foi calculada ao longo de 10 anos, em três períodos distintos: do 1º ao 3º ano, do 4º e 5º ano e do 6º ao 10º ano, separados quanto à capacidade de produção de 60 %, 75 % e 100 % respectivamente. Durante o primeiro período o faturamento foi cotado com uma margem de lucro de 20 %, enquanto que o segundo e terceiro período foram cotados com 30 % e 50 % de lucro. O projeto apontou uma notória viabilidade, pois de acordo com o ponto de equilíbrio calculado em 25, 41 %, o prazo de retorno financeiro de 4 % obtido a partir do 6º ano indica que a empresa mostra-se bastante favorável há futuras aplicações. Para atender ao público vegetariano, vegano e simpatizantes do estado da Bahia, a indústria pretende distribuir seus produtos no município de Feira de Santana e a capital Salvador, que possui o maior número de vegetarianos, veganos e simpatizantes do estado.
Ciência e …, 2004
RESUMO Realizou-se este trabalho com o objetivo de determinar a massa específica, condutividade t... more RESUMO Realizou-se este trabalho com o objetivo de determinar a massa específica, condutividade térmica, difusividade térmica e calor específico de grãos de milho, em função do teor de água do produto. Na determinação da condutividade e da difusividade térmicas, foi usado o método do cilindro infinito dotado de uma fonte de calor linear central. Para tal, foi construído um equipamento que consistiu de um tubo de alumínio (0,1 m de diâmetro e 0,5 m de altura) isolado nas extremidades superior e inferior. Para funcionar como fonte linear de calor, instalou-se no centro do cilindro (na direção longitudinal) um fio resistor de níquelcromo envernizado (resistência, aproximada, 4,16 .m-1), com diâmetro de 0,0006438 m. Durante cada determinação, o fio resistor foi submetido a uma diferença de potencial de 2,08V (fonte alimentadora de tensão e voltagem), que proporcionou uma corrente elétrica de 1A. O teor de água das amostras testadas variou de 8,6 a 17,1% b.u. O comportamento dos valores de condutividade térmica, difusividade térmica e calor específico em função do teor de água no produto pode ser representados por relações lineares. A condutividade térmica e o calor específico dos grãos aumentaram com o teor de água do produto, enquanto a difusividade térmica diminuiu. Erros envolvidos nas determinações das propriedades térmicas são também discutidos neste trabalho. Termos para indexação: Condutividade térmica, calor específico, grãos de milho.
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