Papers by Luis Humberto Nava Martinez
Cuicuilco Revista de Ciencias Antropológicas , 2023
RESUMEN:
En el estado de Zacatecas sobreviven costumbres alimentarias que pertenecieron a divers... more RESUMEN:
En el estado de Zacatecas sobreviven costumbres alimentarias que pertenecieron a diversos grupos chichimecas. En las comunidades contemporáneas existen procesos culinarios que —durante siglos— han sido de suma importancia para las sociedades del semidesierto: por medio de la recolección han podido encontrar nutrientes en distintas plantas que han permitido a las personas mantenerse en lugares de clima árido. La analogía etnográfica ha dado pauta para observar similitudes con técnicas de supervivencia nativas, descritas en las fuentes etnohistóricas de los siglos XVI y XVII por los colonizadores y evangelizadores españoles que arribaron a la Gran Chichimeca. Este trabajo de investigación describe diferentes conocimientos prehispánicos de producción de alimentos, basados en la recolección de plantas del semidesierto, prácticas que se siguen utilizando en la actualidad.
PALABRASCLAVE: recolección, etnografía, etnohistoria, chichimecas, Zacatecas.
Vegetable food gathering: A Chichimeca tradition in Zacatecas
ABSTRACT:
In the state of Zacatecas there survive food ways of life that belonged to differentChichimec groups. In contemporary communities there are culinary processes, which -for centuries-have been of utmost importance for the semi-desert societies; by means of harvesting they havebeen able to find nutrients in different plants that have allowed people to maintain themselves in arid climate places. The ethnographic analogy has given a guideline to observe similarities withnative survival techniques, described in the ethnohistoric sources of centuries bythe Spanish colonizers and evangelists who arrived to the Great Chichimeca. This research workdescribes different pre-Hispanic knowledge of food production, based on the collection of semi-desert plants, practices that are still used today.
KEYWORDS: recollection, ethnography, ethnohistory, Chichimeca, Zacatecas.
Revista Chicomoztoc, 2019
Resumen
En la mayoría de los contextos culturales del centro norte de México, han qu... more Resumen
En la mayoría de los contextos culturales del centro norte de México, han quedado plasmadas aquellas tradiciones culinarias que ayudaron a la adaptación y supervivencia de las sociedades chichimecas, muchas de estas formas alimenticias hoy en día se siguen practicando, tal es el caso de la recolección de plantas silvestres. En todos esos productos hay beneficios nutricionales y materiales que brindan a las personas una armonía con el medio, ya que todos esos agaves, cactos y acacias,son todavía útiles para el desarrollo cultural en estos lugares de clima árido.
Palabras Clave:Recolección, procesamiento,etnohistoria, tradición oral.
Abstract
In most of the cultural contexts of central northern Mexico they are still present culinary traditions that helped the adaptation and survival of Chichimec societies, many of these food forms are still practiced today, such as the collection of wild plants. In all these products there are nutritional and material benefits that give people a harmony with the environment, since all these agaves, cacti and acacias are still useful for cultural development in these places of arid climate.
Key words:Collection, processing, ethnohistory, oral tradition
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Papers by Luis Humberto Nava Martinez
En el estado de Zacatecas sobreviven costumbres alimentarias que pertenecieron a diversos grupos chichimecas. En las comunidades contemporáneas existen procesos culinarios que —durante siglos— han sido de suma importancia para las sociedades del semidesierto: por medio de la recolección han podido encontrar nutrientes en distintas plantas que han permitido a las personas mantenerse en lugares de clima árido. La analogía etnográfica ha dado pauta para observar similitudes con técnicas de supervivencia nativas, descritas en las fuentes etnohistóricas de los siglos XVI y XVII por los colonizadores y evangelizadores españoles que arribaron a la Gran Chichimeca. Este trabajo de investigación describe diferentes conocimientos prehispánicos de producción de alimentos, basados en la recolección de plantas del semidesierto, prácticas que se siguen utilizando en la actualidad.
PALABRASCLAVE: recolección, etnografía, etnohistoria, chichimecas, Zacatecas.
Vegetable food gathering: A Chichimeca tradition in Zacatecas
ABSTRACT:
In the state of Zacatecas there survive food ways of life that belonged to differentChichimec groups. In contemporary communities there are culinary processes, which -for centuries-have been of utmost importance for the semi-desert societies; by means of harvesting they havebeen able to find nutrients in different plants that have allowed people to maintain themselves in arid climate places. The ethnographic analogy has given a guideline to observe similarities withnative survival techniques, described in the ethnohistoric sources of centuries bythe Spanish colonizers and evangelists who arrived to the Great Chichimeca. This research workdescribes different pre-Hispanic knowledge of food production, based on the collection of semi-desert plants, practices that are still used today.
KEYWORDS: recollection, ethnography, ethnohistory, Chichimeca, Zacatecas.
En la mayoría de los contextos culturales del centro norte de México, han quedado plasmadas aquellas tradiciones culinarias que ayudaron a la adaptación y supervivencia de las sociedades chichimecas, muchas de estas formas alimenticias hoy en día se siguen practicando, tal es el caso de la recolección de plantas silvestres. En todos esos productos hay beneficios nutricionales y materiales que brindan a las personas una armonía con el medio, ya que todos esos agaves, cactos y acacias,son todavía útiles para el desarrollo cultural en estos lugares de clima árido.
Palabras Clave:Recolección, procesamiento,etnohistoria, tradición oral.
Abstract
In most of the cultural contexts of central northern Mexico they are still present culinary traditions that helped the adaptation and survival of Chichimec societies, many of these food forms are still practiced today, such as the collection of wild plants. In all these products there are nutritional and material benefits that give people a harmony with the environment, since all these agaves, cacti and acacias are still useful for cultural development in these places of arid climate.
Key words:Collection, processing, ethnohistory, oral tradition
En el estado de Zacatecas sobreviven costumbres alimentarias que pertenecieron a diversos grupos chichimecas. En las comunidades contemporáneas existen procesos culinarios que —durante siglos— han sido de suma importancia para las sociedades del semidesierto: por medio de la recolección han podido encontrar nutrientes en distintas plantas que han permitido a las personas mantenerse en lugares de clima árido. La analogía etnográfica ha dado pauta para observar similitudes con técnicas de supervivencia nativas, descritas en las fuentes etnohistóricas de los siglos XVI y XVII por los colonizadores y evangelizadores españoles que arribaron a la Gran Chichimeca. Este trabajo de investigación describe diferentes conocimientos prehispánicos de producción de alimentos, basados en la recolección de plantas del semidesierto, prácticas que se siguen utilizando en la actualidad.
PALABRASCLAVE: recolección, etnografía, etnohistoria, chichimecas, Zacatecas.
Vegetable food gathering: A Chichimeca tradition in Zacatecas
ABSTRACT:
In the state of Zacatecas there survive food ways of life that belonged to differentChichimec groups. In contemporary communities there are culinary processes, which -for centuries-have been of utmost importance for the semi-desert societies; by means of harvesting they havebeen able to find nutrients in different plants that have allowed people to maintain themselves in arid climate places. The ethnographic analogy has given a guideline to observe similarities withnative survival techniques, described in the ethnohistoric sources of centuries bythe Spanish colonizers and evangelists who arrived to the Great Chichimeca. This research workdescribes different pre-Hispanic knowledge of food production, based on the collection of semi-desert plants, practices that are still used today.
KEYWORDS: recollection, ethnography, ethnohistory, Chichimeca, Zacatecas.
En la mayoría de los contextos culturales del centro norte de México, han quedado plasmadas aquellas tradiciones culinarias que ayudaron a la adaptación y supervivencia de las sociedades chichimecas, muchas de estas formas alimenticias hoy en día se siguen practicando, tal es el caso de la recolección de plantas silvestres. En todos esos productos hay beneficios nutricionales y materiales que brindan a las personas una armonía con el medio, ya que todos esos agaves, cactos y acacias,son todavía útiles para el desarrollo cultural en estos lugares de clima árido.
Palabras Clave:Recolección, procesamiento,etnohistoria, tradición oral.
Abstract
In most of the cultural contexts of central northern Mexico they are still present culinary traditions that helped the adaptation and survival of Chichimec societies, many of these food forms are still practiced today, such as the collection of wild plants. In all these products there are nutritional and material benefits that give people a harmony with the environment, since all these agaves, cacti and acacias are still useful for cultural development in these places of arid climate.
Key words:Collection, processing, ethnohistory, oral tradition