Papers by Paulo Figueiredo
Journal of the American Chemical Society, 1994
The synthetic compound 4',7-dihydroxyflavylium chloride shows an interesting photochromic effect ... more The synthetic compound 4',7-dihydroxyflavylium chloride shows an interesting photochromic effect at moderately acidic pH values. Pale yellow solutions of this compound, equilibrated in the dark a t pH 3.4, become bright yellow upon irradiation with 313-nm light. Switching off the light, gives back the initial pale yellow solution. Photochemical methods, 1H NMR, and molecular orbital calculations wereused to elucidate this photochromic behavior.
Resumo A Apicultura é uma atividade económica firmemente estabelecida em Portugal, havendo um int... more Resumo A Apicultura é uma atividade económica firmemente estabelecida em Portugal, havendo um interesse crescente na exploração de um dos seus principais produtoso própolisdevido ao seu potencial uso em aplicações farmacológicas e alimentares, relacionadas com as suas características benéficas para a saúde. Tem-se verificado um crescimento e diversificação do mercado para produtos contendo própolis, bem como uma evolução nas técnicas aplicadas para o isolamento e análise dos seus componentes. O aparecimento de novas e mais eficazes formulações poderá representar o surgimento de novos nichos de mercado, uma oportunidade para o desenvolvimento da Apicultura nacional e uma maisvalia para a saúde e bem-estar da população.
Resumo A recessão económica que Portugal actualmente atravessa tem reflexos na redução dos orçame... more Resumo A recessão económica que Portugal actualmente atravessa tem reflexos na redução dos orçamentos familiares. O presente estudo, tendo por base uma amostra populacional residente na Grande Lisboa, pretende avaliar da existência de uma relação entre indicadores sócioeconómicos e possíveis alterações nos padrões de aquisição e consumo de alimentos, por parte dessa população. Os dados obtidos, através da aplicação de questionários individuais, indicam existir uma influência da crise económica nos hábitos de aquisição e consumo alimentares, com variações quer por grupos socioeconómicos, quer por grupos de alimentos.
Resumo Os alimentos de origem vegetal constituem frequentemente uma fonte acessível de proteínas ... more Resumo Os alimentos de origem vegetal constituem frequentemente uma fonte acessível de proteínas e outros nutrientes, em sociedades de baixos recursos. No entanto, em diversos destes alimentos, a biodisponibilidade desses nutrientes é reduzida, devido à presença de substâncias sintetizadas pelas próprias plantas e conhecidas como antinutrientes. Dada a crescente importância dos alimentos de origem vegetal na dieta humana, é necessária uma melhor compreensão dos mecanismos de interacção destes antinutrientes com outros componentes dos alimentos e com o organismo humano, bem como identificar tecnologias capazes de anular ou minimizar a sua actividade.
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