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今年１番のメニューは、カンパーニュ。
KonaSalonではこれまでも何度かカンパーニュを作っていますが
今回は、パリで食べたタルティーヌの風味や食感を思い出しながら
レシピを作ってみました。










タルティーヌは、サバ缶を使ったものと、ほうれん草のクリーム煮を
チーズ焼きにしたもの。
ウズラの卵は、レッスンの途中に思いつき、取り入れてみました






にんじんとかぼちゃのスープ、トマト味のクスクスとタンドリーマッシュルームの
サラダを添えて



デザートは金柑ジャムとバルサミコ酢を添えたバニラアイス




大きいサイズのパンは、焼き方で印象が変わってくると思うのですが
家庭のオーブンで焼いておいしい、比較的作りやすいレシピです。
ぜひおうちでも焼いてみてください！

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来年は１月からクラスが始まります。
新年早々、よろしくお願いします。
単発ご希望の方、２２日木曜日にお席がございますので
ご検討ください。
２０１５年のメニューはこの投稿の最後に記載します。
シンプルで食事に合うパンを作る１年間です。
ベーシック受講済みで継続参加をご希望の方がいらっしゃいましたら
ご連絡ください！
Tees☆post.email.ne.jp（☆をアットマークに）

１月はカンパーニュ。藤のかごで二次発酵させて独特の模様を
つけますが、このかご、時々使用の程度ですと保管の際、カビや
防虫にかなり気を使います。

そこでプラスティック製のものを試しに使ったら、風情はないものの
使い心地としては良いので、１月はこちらのかごを採用することにしました。
もしご希望の方がいらっしゃいましたらまとめて取り寄せます。
直径２０cm、２５００円です。
１月７日に１度、その後２１日に締め切ります。






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２０１５年のメニュー

ショコラのクラスが終わりました。
今年もコナサロンのクラスにお越しいただき、ありがとうございました。

来年はシンプルなパンが中心です。メニューはあらためて
投稿させていただきます。
（１２月ご参加の方にはすでにご案内済みです、来年もよろしく
おねがいいたします！）
ベーシッククラス受講後、つづきのクラスをご希望の方は
ご検討お待ちしております。

ショコラパンはサワークリームとナッツ入りのクリームを添えて
デザートに。
料理は柿を使った胡桃風味のサラダと、かぼちゃクリームのラザニア
でした。























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皆様ご存知の通り、バターの入手が難しくなっています。
普段教室ではそれほどバターを使用しないため、入手ルートを
確保できておらず、少しずつ買いためて冷凍していますが
来年１月のクロワッサンは、安心して存分に作れるかどうか心配な
状況になってきました…

そこで、来年１月のメニューはカンパーニュに変更させていただき、
クロワッサンはバターを安心して使える状況になったときに
メニューにしたいと思います。
ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

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旅から戻りました。２１日のベーシックより、クラスを始めます。
旅先で入手した調味料などを使って、ほんの少しですが旅の
お裾分けができればと思っております。
旅の様子はFacebookで更新していましたが、こちらにも写真を少し
載せて思い出の記録にしたいと思います。

１２月はショコラパンをクリスマスっぽいラッピングで。
料理は熱々のメニューをみなさんで作ります。
１２月２日、３日、５日に１席ずつお席があります。
単発でのご参加をご希望の方（ご参加費９０００円）、
日程変更をご希望の方
はご連絡くださいませ。
Tees☆post.email.ne.jp（☆をアットマークに）


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旅の写真