登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです！

by 登志子

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仕込みの１日・・・そして豚...

2021年 04月 12日今日は、「仕込みの日」でした！渦巻きビーツ畑のビーツの残りを、全部収穫してきました。ダッチオーブンで４０分焼きまし...

エビチリと麻婆なすとたけの...

2021年 04月 11日久しぶりに「中華な夜」です。ピータン豆腐「朝獲れいわし」の中華風カルパッチョえびのチリソース煮って言ったけどなんと...

たけのこいっぱい♪

2021年 04月 10日いつもお世話になっている「あさみ先生」のお母様が「知り合いのたけのこ山で採れたから」とおっしゃってすでにゆでてある...

たけのことローストビーフ

2021年 04月 09日今しか食べられない・・・それで、ついつい「たけのこ」です！たけのこと牛肉って「であい」だと信じています。100g￥...

グレープフルーツと鮭のマリネ

2021年 04月 09日柑橘類は、みんな美味しいと思いますがグレープフルーツって、ちょっと｢オトナ｣な感じがします。ほんのり｢苦み｣があっ...

入学式おめでとうごはん♪

2021年 04月 08日 6歳児が、小学校へ入学しました。ええぇ～～～もう？赤ちゃんだったのに・・・感慨深いです。わたくしにできるお祝いは、...

春の天ぷら

2021年 04月 07日｢春｣の食材で天ぷらしました。こごみ、タラの芽、ほたるいか主役は「たけのこ」です。わたくしは｢ゆでる｣じゃなくて、...

「初しぼり」のためのごはん♪

2021年 04月 06日｢初しぼり」を飲むためのごはんです。まずは｢お造り｣天然物のぶりと甘えび奥の緑は、うちの畑の菜花塩漬け(ベビーリー...

ごっつぉ「ロブスター｣♪

2021年 04月 05日だんさんがずいぶん前から｢ロブスター食べたいなぁ～～」って言ってたんですよ。「はい、はい」と聞いてはいましたけど・...

グレープフルーツの「フロリ...

2021年 04月 04日フロリダのグレープフルーツは、今が｢旬｣なんだそうです。皮が薄くて、超～～ジューシーですzoomで習った｢フロリダ...

塩豚のロースト　フレッシュ...

2021年 04月 03日仕込んでおいた塩豚を、ダッチオーブンに入れて20分加熱しました。(ホンマに簡単です！)今日のソースは、新たまねぎと...

栃木県産トマトのファルシー

2021年 04月 03日栃木県産トマトをくりぬいて｢ファルシー｣に仕立てました。肉厚なトマトなのでざっくりとスプーンでくりぬいても、皮が破...

ほたるイカスミパエリヤ

2021年 04月 02日「この季節だけ」と思うので、ついつい買ってしまいます。「ほたるいか」と「たけのこ」パエリヤに仕立てました。北海道の...

さわらの三角とえびフライ

2021年 04月 01日「さわらの三角」です。何度も書いておりますが金沢の「さわら」は｢カジキマグロ｣のことなんですよ。お魚と言うよりはお...

トマト入り茶碗蒸し

2021年 04月 01日トマトを入れた茶碗蒸しです。いつもの茶碗蒸しの生地にトマトを入れただけなのですが昆布だしのグルタミン酸に、トマトの...