さわらのソデフライ♪ : 登志子のキッチン

何度か書いておりますが

金沢で「さわら」と呼んでいるのは・・・「カジキ」のことです！

お魚の呼び名って､本当に地域によって違いますよね。

「さわらのソデ」買ってきました。

カジキマグロの「腹側の薄い部分」です。
大トロみたいな場所なので脂のってます！
それ「フライ」にしました。

コロナのせいで最近行ってないのですけど「酒楽会」という地元の名士の方々のお集まりがあって
なぜかわたくしも誘っていただけてまして・・・酒飲みの・・・立派な社長さんや弁護士さんお医者様のお集まりです。その方々が､口を揃えておっしゃるのは「さわらのフライが好き！」おおぉ～～～

　やっぱりそうなのね！お小さいときからの「なじみの味」なんだろうと思います。

わたくしもこの頃その意味がわかるようになってきました。「さわらのフライは美味しい♪」

白いピクルス仕込みました。さわらのソデフライ♪_d0377645_21572605.jpg

加賀れんこん、かぶ、カリフラワー

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歯ごたえがしっかり残っていて美味しい

かぶの皮できんぴら

白菜漬け

うちのニッセ

クリスマスにうれしいニッセです

登志子のキッチン