【レビュー】麺丼Dining 夢者｜“毎日が限定”の名物店で、濃厚煮干×ワシワシ麺

こんばんは、きりまるです。建物2階という少しわかりにくい立地ながら、連日行列の「麺丼Dining 夢者」に行ってきました。最大の特徴はレギュラーメニューが存在しないこと。すべて日替わりで、今日の一杯にしか出会えない“ライブ感”が魅力です。今回は**「煮干豚汁あり大」**をいただきました。

基本情報
お店のルール
今日の注文内容
スープ｜動物×煮干の二段構え。クリーミーなのにガツンと来る
麺｜手揉みの極太オーション。ワシワシ食感で濃度を受け止める
具｜香ばし“炙りコロチャー”と香味のレイヤー。ニンニクは量を選べる
食べ方のコツ
どんな人にオススメ？
まとめ
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基本情報

最寄り／エリア：新秋津駅から徒歩1分
住所：東京都東村山市秋津町5-13-17 武藤ビル2F
営業時間：11:00～14:30／18:00～21:00
定休：月曜・日曜夜（臨時休業多めのためX要確認）
注文方式／支払い：口頭／現金・PayPay
席：カウンター11席
駐車場：なし
公式X：@MUSYAHIGE0502

お店のルール

店内に約5名分の待ち席。以降は外待ちで、入口から壁沿いに並びます。
入店は店員さんの案内で。自己判断の入店は控えましょう。
並びがある場合は、待ち席で口頭のメニュー確認。日替わりなので、この時点で内容と売切情報を把握できます。
接客は終始やさしいので、初訪でも案内に身を任せれば大丈夫です。

今日の注文内容

煮干豚汁あり大　1,350円

スープ｜動物×煮干の二段構え。クリーミーなのにガツンと来る

動物系と煮干しを掛け合わせたと思われる濃厚スープです。レンゲを入れるとややとろみを感じ、口当たりはクリーミー。しかし味は煮干しがガツンと主張し、軽い苦みがアクセントになっています。骨太な動物のコクと、煮干の鋭さが前後で入れ替わる設計で、こってり好きにもニボ好きにも刺さるタイプです。
卓上の香りとともに、丼の中でニンニクや煮干し粉が少しずつ溶け出すため、食べ進めるほど味が変化します。前半はスープ単体を味わい、後半は具材を混ぜて**“濃度を上げる”**流れが気持ち良いです。

麺｜手揉みの極太オーション。ワシワシ食感で濃度を受け止める

しっかり手揉みした極太オーション麺。箸で持ち上げると縮れの起伏がはっきりわかり、口に入れるとワシワシと噛み応えが響きます。高粘度のスープを面で受け止めるため、一噛みごとに旨味が広がるのが快感。麺肌がスープをよく抱くので、啜る→噛む→香りが抜けるのリズムが自然に整います。濃厚スープとの相性は抜群でした。

具｜香ばし“炙りコロチャー”と香味のレイヤー。ニンニクは量を選べる

丼の上には、炙りコロチャー3個／もやし／背脂／煮干し粉／ニンニク／フライドガーリックなどが麺の上にレイアウト。野菜の上のオレンジ色は、海老風味の揚げ玉と思われ、香ばしさと旨味の小さな爆発を作ります。
ニンニクは提供直前に量を確認してくれるのが嬉しいところ。大・中・小から選べ、今回は大でパンチを強めました。炙りの香り、背脂のまろみ、煮干し粉の鋭さが立体的に重なるので、途中からしっかり混ぜるのがオススメです。