【レビュー】ラーメン豚嵐｜直系譲りの骨太二郎系を“やさしい接客”で

こんばんは、きりまるです。蓮根駅から徒歩2分。直系ラーメン二郎出身の店主さんが切り盛りする「ラーメン豚嵐」さんは、丁寧な接客と豊富なサイズ・トッピングで、二郎系に慣れていない方でも安心して楽しめる一軒です。レディース・キッズ対応もあり、“入門にやさしいのに味は骨太”。今回は看板の**豚嵐ラーメン（豚3枚・300g）**に、豚かす脂を追加していただきました。

基本情報
お店のルール＆初訪メモ
無料トッピング（コール）早見表
メニュー
今日の注文
スープ｜微乳化～乳化を往復。直系譲りの“キレとコク”
麺｜“むっちり艶”の極太平打ち。絡みと啜りが両立
具｜赤身ほろほろの豚が主役。野菜はシャキ寄り
追い背徳：豚かす脂（別皿）
どんな人にオススメ？
まとめ
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基本情報

最寄り：蓮根駅徒歩2分
住所：東京都板橋区蓮根3-3-2
営業時間：11:00～14:00／17:30～20:00
定休：火曜、日月の夜、金曜の昼
注文／支払い：券売機／現金のみ（高額紙幣は両替可）
席：カウンター5席＋一人掛けテーブル4席
駐車場：なし
公式X：@ramenbutaarashi

お店のルール＆初訪メモ

食券提出時に麺のかたさを聞かれます（つけ麺以外）。
**無料トッピング（コール）**は配膳前後の案内に従えばOK。わからなければ店員さんに聞くと、優しく教えてもらえます。

初訪の注意（要点）

ニンニク・背脂はデフォルト非搭載です（欲しい方は必ず申告）。
野菜は“普通でも約300g”と多め。無理せず少なめ150gからでも良いです。
麺量は食券で調整し、トッピングは後半の余力と相談しましょう。

無料トッピング（コール）早見表

項目	少なめ	普通	増し	増し増し	メモ
野菜	約150g	約300g	約450g	約600g	量が不安なら少なめ推奨
ニンニク	少なめ	※通常は入らない	増し	増し増し	好みで香りを調整
背脂	少なめ	※通常は入らない	増し	増し増し	プレーンタイプ

メニュー

麺類

メニュー	価格	内容
豚嵐ラーメン	1,100円	豚3枚・麺300g
豚嵐つけ麺	1,200円	豚3枚・麺300g
豚嵐まぜそば	1,200円	豚3枚・麺300g
豚嵐ラーメン【女性限定】	800円	豚1枚・麺150g（増し増し不可）
ラーメン	1,000円	豚2枚・麺250g
つけ麺	1,100円	豚2枚・麺250g
まぜそば	1,100円	豚2枚・麺250g
キッズラーメン	750円	豚1枚・麺100g（小1まで）
ラーメンミニ	900円	豚1枚・麺200g（増し増し不可）

トッピング

トッピング	価格	メモ
大盛（+200g）	150円	量に自信がある方向け
豚増し（+3枚）	400円	1人1枚限り
限定A（マヨ・海苔3・玉ねぎ）	150円	味変便利セット
生玉子	60円	すき焼き風にも
生とじ玉子	150円	まろやか増幅
味玉	100円	定番
うずら5個	110円	箸休めに
ほうれん草	150円	青み追加
各種ネギ	110円	白髪／白ねぎ／青ねぎ
海苔5枚	150円	スープを巻いて
フライドオニオン	100円	香ばしブースト
生姜	70円	さっぱり味変
玉ねぎ（刻み／スライス）	各70円	清涼アクセント
かつお節	70円	旨味足し
マヨ／ラー油／ごま油	50～70円	香りの幅出し
豚かす脂	200円	後述の“背徳オプション”

アルコール

種類	価格
缶ビール	500円
ハイボール	450円
レモンサワー	450円

卓上：ラーメンのタレ／お酢／一味／ブラックペッパー

今日の注文

豚嵐ラーメン 1,100円（豚3枚・麺300g）
　コール：野菜=普通／ニンニク=増し／背脂=増し増し
豚かす脂 200円

スープ｜微乳化～乳化を往復。直系譲りの“キレとコク”

この日は昼利用で、印象は非乳化寄りの微乳化。前回の訪問（夜）はもう少し乳化寄りに感じたので、時間帯で表情が変わるのかもしれません。表層の油は控えめでも、ひと口で豚の厚みとダシの骨格が伝わり、キレの良さとパンチが同居。塩梅はビシッと決まり、後口にコクの余韻が残ります。直系出身らしい**“直系寄りの味構成”で、タレの押し出しと出汁の統率がきれい。背脂増し増しでもだれず、むしろ甘みのレイヤー**が足される感じでした。

麺｜“むっちり艶”の極太平打ち。絡みと啜りが両立

麺は平打ちの極太。食感はゴワ×つるの中間を行く“むっちり艶”がしっくりきます。かたさ普通は、かたすぎず柔らかすぎずの絶妙な茹で上げ。面の広さでスープをよく拾い、一気に啜っても重くない。麺そのものの香りと甘みが立っているので、次回はつけ麺やまぜそばも試したくなりました。

具｜赤身ほろほろの豚が主役。野菜はシャキ寄り

豚：表記は赤身ほろほろ3枚でしたが、この日は4枚入っていました（サイズが小ぶりだったためかも）。繊維がほぐれる系で、タレの染みがよく、背脂と合わせると至福です。
野菜：シャキ寄りで、序盤のリズムを作る好バランス。背脂を“点”で落とすと、甘みが際立ちます。
ニンニク：増し＝大さじ1前後。香りのブーストが心地よく、スープのパンチを一段押し上げます。
背脂：プレーンタイプ。コクを加えますが、味が濁らないのが好印象。

追い背徳：豚かす脂（別皿）

豚と背脂がたっぷり入った“背徳の一皿”。タレは未添加と思われ、豚由来の塩気でまとめたシンプルな構成です。

そのまま丼へ投入して旨味を増幅。
小皿で卓上タレを少量足し、麺をつけ麺風にしても楽しい。
野菜の上に“点置き”すると、甘みの塊がアクセントになります。

重さより旨味の厚みが先行するタイプで、意外と後半まで飽きません。

どんな人にオススメ？

二郎系が初めて／久しぶりで、量やトッピングを丁寧に相談したい方
直系寄りの味を、優しい接客とともに味わいたい方
自分好みの一杯を設計したい方（レディース／キッズ／ミニ、豊富な有料トッピング）

まとめ

「ラーメン豚嵐」さんは、直系譲りの骨太な旨さを、お客さん思いの運用で包んだ良店でした。スープは時間帯で微乳化～乳化の振れ幅があり、何度通っても表情の違いを楽しめそう。麺はむっちり艶の極太平打ちで、絡みと啜りのバランスが秀逸。豚かす脂で作る“第二章”まで含め、最後までワクワクが続きます。次回はまぜそばで、タレ主体の顔も確かめたいです。