ホームベーカリーが欲しいと言ってたら、親戚から「使ってないやつがあるからあげるよ」とのことでもらいました。
問題は２０年くらい前の古い型で、最後に動かしたのは１０年くらい前だってことくらいでしょうか。
とりあえず周りを掃除して、中の窯やらなんやらを洗ってみます。なんかきれいになりました。
電源を入れてみると、一応動作します。取説に従ってロールパンを作ってみることにしました。
ホームベーカリーのパンには、どうしてもこねるための部品のあとが付きます。それだけならともかく、この部品を洗うのが地味に手間。水につけて半日くらいほっとく必要がある気がします。
というわけで、このホームベーカリーくんのお仕事は、基本的にこねと発酵までです。
粉やらバターやらを計量して、窯に投入。スイッチオン。
ちゃんと動いてる。すごい。
なんせまじめにパン生地を捏ねると１０分くらいかかります。きらいじゃないんですが、正直３分くらいが忍耐の限界というかつかれるんですよ。
その点ホームベーカリーくんは好き勝手こねてくれます。ありがとう。
さて、こねと発酵まで終わると２時間半ほど過ぎています。
そこからガス抜きして、１２等分して、丸めたのがこちら。
ここから１０分休ませて、なんかロールパンの形っぽくしたのがこちら。
さらに２次発酵をかけます。３０分くらいだったっけ。
溶き卵を塗って、予熱したオーブンへ放り込みます。
レシピでは半分しか卵を使わないので、ここで残りの卵を使い切れますね。
わたしはつねづねこのようなときのために、財布をはたいて２段タイプのオーブンを買っています。
よく考えたら生地半分冷凍しとけばよかったんではないかと気づいたのはこの後です。
２０分ほど焼いて、これで完成。
実に４時間半かかりました。
作業自体は楽です。最初の２時間半くらいはゲームしてましたし。
あとの作業時間もそれほどかかるもんではないですね。
それに、この色つや。
自分で焼いたのに自分で焼いたものとは思えません。さすがホームベーカリー、こねはかんぺき。
中身もいい感じに焼き上がってました。
味はほんのり甘くていくらでもいけます。
つーか２７０グラムの粉から１２個作れるってのがすごい。４日分作れます。
サンドイッチにするなり、レンチンして温めて食べるなり、自由自在。
ただ４時間半という時間がやっぱりネックですね。
２次発酵のいらないベーグルか、中華の花巻あたりを狙っていきたいです。
