四季の花日記 takenoko55.exblog.jp

玉葱を胴割りにして２０パ－セントの塩で充分な重石をして５０日くらい塩漬けする
｛途中発酵が激しい様な時は漬け汁を一度煮沸して再び漬ける・・・物凄く臭いので我慢我慢｝
ぺちゃんこになる位になったら、引き上げて水分を切り
砂糖をまぶしながらとめ粕に漬け込む。(奈良漬けと同じ要了）
　　　　
　　　注　　塩を20％にすると食べ頃が待ち遠いので、私は１２％～13％位の塩にして
　　　　　　　３０日位で粕に漬け込み水が出てベトベトになった頃、新しい粕に漬け直しをする
　　　　　　　こうすれば面倒でも早く食べられて、おいしいよ。

かく言う私・・・・去年は右手の怪我、今年こそと思っていたの不作で漬けられそうにもありませ
　　　　　　　　　　ン・・・残念です

今日は戦死した義兄の命日です。
二人で護国神社におまいりして,命日祭をして頂きました。
ついでに母のお墓参りにと、回り道をしました。
亡き人のお引き回しか、偶然に立ち寄った喫茶店の美味しかったこと
それは５３号線の辛香峠を少し下ったところの、ログハウス二番館
ミックスジュウスも最高でした。満足満足！！！
ああ又行きたい・・・・・



倉敷川の白鳥です　　桜草　　　　裏山の辛夷

今朝裏山の山椒の木を凝視してみました。
なんとなんと実がなっているではありませんか。
このあたりでは実は出来ないものと思い込んでいましたが・・・・・
でもほんの少しでどうする事も出来ません。
来年からは少し可愛がって、たくさん稔ってもらいたいです。
ネコ3の佃煮、美味しそうに出来ていましたね。
私はまだ未熟で写真が送れない・・・・・

グウタラままさんえ・・・・・・
今日はいろいろ有難うございました
やはりお若い方には,なかなか付いてゆけませんね・・・自信喪失です
しかしまた来週はけろりと忘れて、ううんワカラナイと連発する事と思います。
劣等性が隣に居る不運とお許しください。

なんとむつかしい
いろいろ教えてくださってただ今はわかりました
またよろしくお願いいたします