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山梨スタイルの王道鮨屋
定番のお店、山梨スタイルで王道を行く良いお店。
この日は予約して伺いましたが満席、人気店らしく多くの人で賑わっています。
春子鯛はこの季節らしく対寧な仕事で皮目が美味しい。
小肌や鰯は酢で〆てありますが塩梅が丁度良くシャリとの相性が良い。
煮蛤や漬けも定番の一品、一仕事が良い感じです。
特に鮪の赤身がネットリ食感で美味しかったので〆に鉄火まで食べてしまいました。
握りはもとより焼き物や揚げ物など何でも楽しめる数少ないお店です。
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山梨スタイルの鮨屋
この日は蟹を食べたくて予約して伺いました。
松葉ガニを二杯、焼きや蒸しなど色々な味が楽しみました、熱入れると旨味が凝縮されて美味しい。
刺身は生でしか味わえない食感と旨味これは良い。
肩の肉をほぐして焼いた味噌に混ぜて食べたら日本酒が進んで仕方ありません。
お刺身盛り合わせはタコや蛍烏賊が美味しかった。
握りの平目の昆布〆は相変わらずの美味しさ。
お気に入りのこの店は山梨スタイルの王道的存在だと思いました。
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定番の鮨屋さん
お気に入りの鮨屋さんに予約して伺いました。
お店は時短営業中なので早めに行って食べて帰ろうと思いながら訪店。
白子はクリーミーで美味しかった、この時期は鱈の白子は美味しいのかな？
煮肝はアワビの肝を煮てあるのですが濃厚な旨味が特徴、濃い目の味が日本酒のあてにはお気に入りの一品。
煮蛤と煮穴子は柔らかい仕上がりで味付けが良い、この店にお気に入りの煮ネタです。
鯖はスッキリした味わいで酢飯との相性が良い。
鰯は軽く酢で〆てありますが脂がのってる鰯は美味しい。
いつ寄っても気持ちよく食事が出来るのは嬉しいです、この日も美味しい日本酒を飲み過ぎてしまいました。
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丁寧なひと仕事が良い
暮れに予約して伺いました。
お店は多くの人で賑わっています。
刺身盛り合わせは内容がが豊富で良い、鰯や平目が美味しかった。
白子や牡蠣は日本酒の肴には欠かせない一品。
肝煮はアワビの肝が煮付けてありますが丁度いいおつまみ、この店では定番のつまみです。
白海老は甘さが特徴の海老ですがこの味は好きです。
鯖と鰯は丁寧な仕事で丁度いい〆の具合、シャリとの相性も良い。
煮蛤は柔らかな食感とツメの甘みが良い。
蒸し鮑は刺身で食べた生との味わいの違いを感じる一品。
これが2020年最後の外食になりました。
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山梨スタイルの鮨屋さん
我が家で定番の鮨屋さん
落ち着いた雰囲気でゆっくり食事が出来るのが良い。
刺身の盛り合わせは内容が豊富で良い、つぶ貝や鰯が美味しかった。
握りはレベルが高くどれも美味しい、煮蛤は相変わらず柔らかくツメとの相性が良い。
日本酒も王道の品揃えで日高見や旦など好きなタイプのお酒が揃ってるので必ず飲み過ぎてしまいます。
味の良さ、使い勝手、CPなどどれをとってもレベルが高いのでこの店に寄る理由です。
我が家の行きつけのお店の代表です。
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我が家の定番鮨
家族そろって久しぶりに夕食に寄りました。
丁寧な仕事と落ち着いた雰囲気で山梨スタイルの鮨が楽しめる数少ないお店です。
刺身の盛り合わせはこちらの好みを知ってるので黙っていても鯖、鰯、新子など光物満載で嬉しい一品。
新子は丁寧な仕事を感じる、三枚付けで酢飯との相性が良い。
鰯は少し酢にくぐらせてる感じが良い、脂のノリが良いこの季節は必食です。
白海老は軍艦とつまみで食べましたが抜群の甘みがたまらない美味しさです。
岩牡蠣は大きくて食べ応え十分、夏のミネラル分を感じる所が良い。
金目のこぶ〆はネットリ食感と旨味を楽しめるのが良い、シャリが旨味があるネタの方が相性が良いと思いました。
肝煮はこの店でおつまみには欠かせない一品、特に日本酒との相性は抜群です。
いつ行っても気持ちよく食事が出来るので我が家では定番のお店です。
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山梨スタイルのスタンダード鮨屋
鮨が食べたくて予約して伺いました。
刺身盛り合わせは内容豊富でアワビや平目、鯖が良い、特に小鰯が柔らかい身でほんのり酢を感じる所が抜群に美味しい。
小鰯はサイズ的に小肌と思いましたが身の柔らかさと斑点を見たら鰯だと気が付いた次第で先入観は恐ろしいけど丁寧な仕事が際立ち美味しかった。
天ぷらは小鮎はほろ苦さが際立ち季節的には嬉しい一品、茄子の天ぷらも丁度良い厚さで柔らかい食感が良い。
烏賊は塩レモンで甘さが味わえるのが良い。
煮穴子はふんわりしてサラリとしたツメが美味しい、定番の一品。
この日の日本酒は旦の夏純米と鮨に合わせた日高見が美味しさを引き立てます、どちらも食中に絞った酒作りで好きなお酒でした。
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山梨スタイルの鮨
いつも寄らせていただいている鮨屋に家族で食事に行きました。
ようやく少しずつ人が戻り始めてる印象を受けますがお店の方はまだまだですねぇ～との話。
刺身盛り合わせはアワビなど内容が良く、最初のつまみには良い。
牡蠣はさっぱりした感じでミネラル豊富な味で美味しかった。
河豚の白子はネットリ食感で旨味があって美味しかった、何河豚だろうか？
季節的にイサキやアジが独特の味と旨味が増していて美味しかった。
煮蛤は柔らかく丁寧な仕事が際立った感じです、これは必食の一品。
鯖ガリ巻きは〆の一品には最適です。
味、CP、使い勝手が良いのでまた寄りたいです。
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
お気に入りの店で持ち帰り
こんな時期なのでいつも寄らせていただいてるお店でお持ち帰りしてみる。
店主が先日食事したときに鯖寿司と穴子寿司のお持ち帰りを作りますよ～なんて話をしていたので予約しました。
海鮮漬け丼、具が盛りだくさん味がついてるので食べやすく具が豊富でCPは抜群です。
鯖押し寿司は丁度良い〆具合の鯖にふんわりとしたシャリが旨い、そこらの固い鯖寿司とは別物たまらない一品。
穴子棒寿司は定番のふんわり穴子が嬉しい、柔らかい食感とタレが絶妙な関係！これもまた持ち帰りで味わえるのは嬉しい。
このようなお持ち帰りがあると緊急事態宣言が出てもこんな楽しみ方もあるのは嬉しいですね。
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鮨屋の山梨スタイル
予約して久しぶりに寄ってみる。
お店はこんな時期なので比較的空いてます。
煮蛤と煮穴子は丁寧な仕事で美味しい、これは必食の一品。
鯖と小肌の〆具合が丁度良く日本酒が嬉しい。
烏賊は塩レモンで甘さが引き立ち良い感じです。
鰯は脂のノリが良く美味しい。
河豚の白子は濃厚な味が良い、塩レモンでさっぱり頂きました。
雲丹は軍艦にのせてある量が多くこぼれそう、嬉しい感じです。
刺身盛り合わせは量が多く味とCPは良い。
〆の鯖ガリはさっぱりした感じが最後の一品には良い。
CPが良く落ち着いて飲めるのが気に入って寄っています。
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山梨スタイルのやすけ
友人たちと予約して新年会をしました。
予約しておいたので前菜、刺身、天ぷらなど出てきて最後に好きな握りを注文しました。
刺身盛り合わせは量が多く食べ応えはあります、つぶ貝や鯵が美味しかった。
烏賊は塩レモンでネットリ食感と甘さがたまりません。
鯵はアジ独特の旨味が生姜によって倍増して酢飯と混ざると抜群の美味しさ。
宴会をしながら握りで〆るこのスタイルも好きです。
食べ忘れた握りがあるのでまた握りだけを楽しみにいきたいと思います。
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山梨スタイルの鮨処
友人たちと新年会をこのお店で開催。
使い勝手が良いのがこの店の特徴、宴会や飲み会はこの店をよく使います。
刺身盛り合わせ、蒸し鮑が柔らかくて美味しかった。
肝煮はお気に入りの一品、日本酒との相性は抜群です。
煮蛤や煮穴子は柔らかく味も美味しい。
小肌や鰯の塩梅も丁度良く、日本酒がすすみます。
蒸し鮑は柔らかく独特の食感が良い。
日本酒も地酒の旦や寿司との相性が良い日高見などが揃ってるのも嬉しいです。
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山梨スタイルのお寿司屋さん
娘がこの店で食べたいというのでこの日は飲まずにサクッと食べて帰りました。
秋刀魚の季節なので刺身や握りを注文。
今年は秋刀魚の良い物が入らないと大将が嘆きながら握っていただきました。
秋刀魚は多少身が薄いけど味はそこそこ美味しかった、この季節はこれを食べないと
特上は内容豊富で食べ応えはあり、平目や鮑が美味しかった。
鰯は軽く酢で〆てるのが特徴でサッパリした感じで美味しい。
香り付けの酢橘が嬉しい、平目には相性抜群です。
相変わらずの丁寧な仕事が嬉しいです。
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山梨スタイルの鮨処
友人のお祝いで夕食に寄りました。
落ち着いた雰囲気でゆっくりと鮨を楽しめるのがやっぱり良い。
定番の肝煮は鮑の肝を煮付けてあるのですが味付けが絶妙で肝の濃厚さがたまらない一品です。
刺身の盛り合わせは鰯が良い、少し酢で洗う感じの仕上がりで脂ののった身にほんのりとした酸味が好みの味です。
煮蛤は柔らかくサッと煮た感じでつめの味が丁度良く抜群に美味しい。
こはだは二枚付けでしめ具合が丁度良い、シャリとのバランスが良い。
星鰈は旨味あって少しねっとりして歯ごたえがある食感が良い、この季節の鰈は美味しいと再確認。
以前よりもシャリが美味しくなった印象を受けますが気のせいかな？
気の知れた友人たちと良い雰囲気の中で日本酒と旨い鮨は最高ですね。
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山梨スタイルの鮨処
最近のお気に入りの鮨処で味やサービス、使い勝手の良さがバランスが取れている鮨屋さん。
お昼のランチ、夜にカウンター席でゆっくり、知人たとコース料理で宴会とどれをとっても抜かりない対応でいつも利用させていただいています。
メニューはどれも美味しいのですが煮蛤と穴子は丁寧に仕事されてるのが良くわかり必食の一品です。
最近シャリの変わった気がして美味しくなったのも嬉しいです、すこし塩味が増して白身や烏賊などサッパリとしたネタに相性が良い気がしますが気のせいかな？
牡蠣の天ぷらのギリギリの火の入り具合で中がジューシーで牡蠣の旨味が溢れて美味しかった。
最近は寿司が食べたくなると気構えせずに寄れるので嬉しい存在です。
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鯖
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鯖
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烏賊
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平目
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煮蛤
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漬け鮪
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小肌
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鰯
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穴子
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梅きゅう
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トロタク
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玉子
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鯛かぶと
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刺し身盛り合わせ
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牡蠣の天ぷら
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モウカ鮫の心臓
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小赤おろし
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山梨スタイルの鮨処
予約して遅い時間に伺いました、早い時間は満席らしくこの時期は仕方ないです。
山梨では寿司屋で宴会が多く、色々な味が楽しめるのが山梨では一般的な寿司屋のあり方かもしれません。
刺身盛り合わせは内容が豊富でCPが良い、つまみにはまずこれかな？
肝煮は鮑の肝を煮たものですが独特の旨味が日本酒の肴には絶妙な一品で必ず食べます。
鯖は締め具合丁度良い、丁度良い塩梅の酢飯との相性が良い感じがします。
鰯は少し酢で洗う感じに〆てありますがこれもまた生とは違う美味しさです。
烏賊もネットリ食感で塩レモンが良いですね～
煮蛤は個人的に必食で柔らかく煮た蛤が美味しい、この辺りでは煮蛤を出す店はあまりないので嬉しい一品です。
今年も年の瀬にこの店に来て鮨と日本酒を楽しめることに感謝です。
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山梨スタイルの寿司屋でランチ
寿司屋さんで昼飲みしたかったのでランチに寄りました。
お勧めのメニューからおつまみを注文しながらビールを頂きました。
鰯の刺身はほんの少しだけ酢で〆てありますがつまみには丁度良く、これはこれで美味しい。
モウカ鮫の心臓は臭みもなくレバーの様な食感で美味しい。
鮑の肝は味付けが丁度良く日本酒が欲しくなります。
ランチで外せないのがばらちらしですが相変わらず内容豊富で嬉しいです。
やっぱりこの店のランチはCPは良かった。
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山梨スタイルの王道を行く鮨屋
家族で久しぶりに寄りました。
予約して伺いましたが満席ですね～諦めて帰る方もいました。
握りをはじめ季節ものや好きなの物を勝手に注文。
定番の煮蛤や煮穴子、昆布しめなどは塩梅よく美味しかった。
河豚の白子やつぶ貝は日本酒を飲みながらのつまみには良いですね～
最近気に入ってるのが巻物で鯖ガリ、明太子、トロタク、具沢山の太巻きなどつまみやしめにも良いです。
日本酒も美味しく好みの物が揃ってるのでついつい飲み過ぎてしまいます。
使い勝手やCPを考えるといつも寄ってしまいます。
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ランチのCPは抜群
お気に入りの寿司屋さんにランチに寄りました。
ばらちらし丼とお勧め握りと巻物を注文。
ばらちらし丼はマグロ、蛸、烏賊、サーモン、海老、白身、玉子、胡瓜など満載、酢飯にはガリや干瓢などが混ぜ込んであって丁寧な仕事がうかがえます、前菜や漬物、味噌汁が付ついて￥1000－は抜群のCPです。
大将に、この内容でこの値段は赤字でしょう？と問いかけると、そうですねぇ～との返事でした。
握りはどれもレベルが高く、小肌や鯖ガリ巻は特に美味しかった。
やっぱり、お気に入りの寿司屋はお昼のランチも抜群のCPと味でした、昼から飲みたくなってしまいます。
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山梨スタイルの王道を行く鮨屋
人口当たりの寿司屋さんが日本一多い山梨のスタンダードなお店です。
山梨では無尽という文化がありお寿司屋さんで集まることも多く、そんな要望やカウンター席で静かに握りを楽しみたい方にも使い勝手が良い。
この日も刺身の盛り合わせ、煮物、焼き物、握り、日本酒など美味しいものが揃ってます。
生とり貝、つぶ貝、肝煮、鮪のカマ煮など抜群に美味しいです。
最近は父や母、身内のと食事はなんだかんだで父が好きなのでこの店が多いです。
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鮑の肝煮
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刺身の盛り合わせ
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鮪のカマ
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私好みの刺身の盛り合わせ
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牡蠣
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河豚の白子
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金目、平目
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生とり貝
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煮蛤
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穴子
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赤身、中トロ
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漬け赤身
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ネギトロ、トロタク、鉄火、干瓢
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落ち着いて楽しめる雰囲気が良い鮨処
久しぶりに友人達と食事に寄りました。
お刺身の盛り合わせ、季節の天ぷら、お好みやお勧めの握りを注文。
お刺身の盛り合わせ、この季節に嬉しい生とり貝など美味しかったです。
生桜海老は甘みがあり美味しいかった。
この店で必ず注文する煮蛤や煮穴子は相変わらずの美味しさです。
握りも金目や鰯など美味しかったです。
シャリの具合や温度も丁度良い感じでした。
飲んでばかりで握りや画像が少なかったのでまた握りメインで行きたいな～と思いました。
どの料理も美味しくＣＰが高いお寿司屋さんだな～と再確認しました。
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落ち着いて楽しめる雰囲気が良い鮨処
再訪2016,8
何度か行っても更新していなかったので久しぶりの更新です。
この日は家族で夕食に行きました。
新さんまの時期なので嬉しいですね～美味しい。
ここはやっぱり煮蛤と穴子は丁寧な仕上がりで美味しい～必ず食べたくなります。
鰯は酢で〆てありますが個人的には〆ないほうが好きかな？でもほとんど酢を感じないのでこれはこれで良いです。
日高見を注文すると残り少ないので飲んでください～なんて瓶ごと出して頂いたり、食後に栗の渋皮煮をどうぞ～なんて気が利いてますね。
山梨の寿司屋さんの中ではかなりCPが高いお店だと再認識しました。
再訪2015,6
今回は宴会を予約して家族で伺いました。
刺し盛りのつぶ貝や金目などが美味しかったです。
季節物の岩牡蠣は大きくて食べ応え抜群！
父が煮つけが旨いな～なんて言ってましたが宴会には酒がすすんで美味しい。
日本酒の品揃えが日高見も生や火入れなど種類が増え鮨屋として王道の品揃えです。
初訪2015,4
最近開店したお寿司屋さんに行って来ました。
お店はカウンターと小上がりがあって使い勝手は良いですね、また鮨屋さんにはめずらしく内装がオレンジ色で和モダンな感じです。
刺身の盛り合わせや好きな握りを一通り食べながら日本酒を飲みました。
お刺身盛り合わせはおまかせですが鰯や蛸が美味しかったですがあと一品、白身か貝があると嬉しいです。
握りですが鯖に柚子を加えたり一仕事が良い感じです、昆布締めもちょうど良く丁寧な仕上がりです。
光物も鯖、鰯、小肌など良いネタが揃っていて光物好きにはたまりません。
おすすめのネタの煮蛤と穴子もふっくらと煮上がって味付けも控えめで好きですね。
日本酒も薦めてもらったものが酢との相性が良く美味しく食べられました。
”食べてみてください”金目の握りを頂いたり、日本酒の薦めかたなどサービスも良かったです。
開店したばかりですが気持ちよく食事が出来たので落ち着いて飲みたいときにまた寄りたいですね。
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日高見の弥助2016，8
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新さんま、鰯2016、8
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上寿司2016,8
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にぎり2016,8
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穴子、煮蛤2016,8
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生シラス、もずく2016,8
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栗の渋皮煮2016,8
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刺身盛り合わせ2015,6
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鮪の煮付け2015,6
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天ぷら盛り合わせ2015,6
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岩牡蠣2015,6
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刺盛り
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平目、平目の昆布〆
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鯖
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鰯
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小肌
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平目の昆布〆
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金目
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穴子、煮蛤
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鉄火巻
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鮪の竜田揚げ
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鳳凰美田
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船中八策
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
やすけ
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
055-232-3364 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
甲府駅から2,528m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター7席、小上がり4人×2卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
店前に喫煙所 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年4月10日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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この日は蟹が食べたくて予約して寄りました。
茹でたてのズワイガニを食べながらの日本酒は格別の美味しさ、これはたまりません。
定番の鯖や鰯の光物も美味しかった。
我が家の定番のお寿司屋さん