五月雨を集めて早し最上川！「奥の細道」にも登場する雄大な流れを眺めながら舟下りを楽しむ「最上川三難所そば街道」14番店！粗挽きの香り際立つ太切りの田舎蕎麦✨『あらきそば』 : あらきそば

寒暖差が蕎麦を旨くする！
寒暖の差が激しく霧の多い気候で
そばの栽培に最適な土地として知られる
そば街道発祥の地村山で
現在、10店が加盟する
「最上川三難所そば街道」と銘打つ名所！
江戸の時代に山形城主最上義光らにより
上流から河口まで航路としていた
山形県の母なる川
「最上川」
富と文化を発展させた舟運時代
その中流にある 碁点・三ヶ瀬・隼 の三地点は
通過するのに困難を極めたため「最上川三難所」と呼ばれ
船頭たちに恐れられていたそうです！
その三難所沿いにあることから名の付いた
「最上川三難所そば街道」の十四番店✨
大正９年創業
噛むほどに口の中へ広がる
高貴な蕎麦の香り！
極太で...強いコシの強さは群を抜く
百年守り続けた蕎麦の名店！
『あらきそば』さんで新蕎麦を楽しみます✨
食べログ百名店にも選出される
言わずと知れた名店ですね！
フランス政府認定
世界トップ1000レストラン「ラ・リスト」にも
選出されたんですよね！

村山市街地から霊峰月山を正面に向かい西進する
県道R294号線(大久保村山停車場線)
交差する国道R347の200ｍほど手前に
「あらきそば」
の看板と大きなかやぶき屋根の店舗がめじるし！
駐車場は　お店の前に10台
150ｍ先に第二駐車場
60ｍ先を右折した場所に第三駐車場を用意します！
江戸の時代から続く
田舎家をそのまま使用している趣きのある店舗
13時ちょい前に訪問
ラッキー！タイミング良く駐車場に空きがあります！(県外ナンバーが多いですね)
待ち時間なしにイン！
玄関先で靴を脱いで入店！
正面の囲炉裏の先の窓から顔を出し
おばちゃん達が元気にお出迎えしてくれます！
相変わらず薄暗い店内に裸電球
30畳ほどのお座敷に
「野郎畳」と呼ばれる特注で縁のない畳が敷き詰められ
テーブルが...え～と…大小12卓
おばちゃんの案内でテーブル席へと着席
そば処・村山市が誇る
「最上川三難所そば街道」に
待ちに待った新そばの季節が到来です！
2025年11月1日(土)から30日(日)までの1ヶ月間
街道加盟の各店では
今年採れたばかりの香り高い新そばを味わえる
「板そばまつり」
が盛大に開催されます！
期間中は、村山の特産品が当たるお楽しみ抽選会も実施されるんだそうですね～！
今年の参加店舗一覧は下記に記載 (全10店舗)
ニューは
「板そば」オンリー
サイドメニューの「にしんの味噌煮」
とシンプルメニュー！
◇半毛利(もり)　◇半毛利(もり)にしん付き
◇うす毛利(もり)　◇うす毛利(もり)にしん付き
◇1.5毛利(もり)　◇1.5毛利(もり)にしん付き
板そばをオーダーした方のみ追加◇半毛利(もり)を用意！
他に...ドリンク各種
おばちゃんがメニューについて説明してくれます！
(知ってはいましたが...折角なので熱弁を聞かせていただきました...有難う御座います)
◇1.5毛利(もり)にしん付き ... 2,200円
をおばちゃんにお願いしました！
お会計は食後になります！
(番号札を渡してくれるのでそれを持ってお会計します)
テーブル席着席とほぼ同時に
お通しのお漬け物を運んでくれます！

オーダーから10分
太切りなのに早いですね～！
◇お通し
山形青菜の醤油漬け
ピリッとした爽やかな辛さが
癖になりそう✨
◆「1.5毛利(もり)にしん付き」
◇蕎麦
板そばに村山産の「でわかおり」を
自家製粉して打上げる極太の十割そば麺！
「でわかおり」とは...
山形在来種「最上早生」の亜種で
在来種に比べると！
子実千粒重が重く大粒で製粉した時の
蕎麦としての高貴な香りが高く
滑らかな食味が特長で
(私の中では...大石田の「来迎寺在来種」と並ぶ豊かな香りで美味しい蕎麦です)
これが！新蕎麦となれば
その香りは一層豊かになります！
しっかりと角の立った田舎蕎麦
いい感じに細か～なホシがちりばみます✨
箸より太い蕎麦！健在です(^O^)
◇つゆ
以前は...ガッツリかつお節の効いた
辛めのつゆでしたが
まろやかさをプラスした
やや甘め...カエシの旨みを感じる
つゆに進化していますね！
美味しさの進化です✨
そば湯で割ってもエグミを感じない
美味しいつゆです！
◇薬味
シンプルに小口切りのネギ
シャキシャキ食感抜群のネギです！
テーブルに一味唐辛子が用意してあるのでお好みで使用します。
(ちなみに…私は板そばには不使用)
◇にしんの甘露煮
京都が発祥とされる
　身欠き「にしん」の甘露煮
その昔！北前船が運んだ京文化！
味噌煮は珍しいですよね！
北海道岩内産の身欠きにしんを
じっくりと煮込んだ
シットリ・ホロホロの身を包み込む
継ぎ足しで伝承される
旨みを極める秘伝の味噌タレが
「にしん」の美味しさの次元を引き上げます✨
日本酒の欲しくなる美味しさです！
以前より美味しく進化しています！
◇そば湯
蕎麦の風味豊かな
白濁してトロ～リとしたそば湯
進化した蕎麦つゆを割ると...まるで...
フィナーレを飾るスープのような味わいと感動です✨
美味しさが進化していますネ！

お食事中に「板そばまつり」のイベント
スピードくじをおばちゃんが持って来てくれて
お祭りもギリギリの後半ですが
蕎麦の種と新米をゲット！

「板そばまつり」
最上川三難所そば街道加盟店
一番店・そばの陣じゅんさい
二番店・手打蕎麦おんどり
三番店・あいかも会館
四番店・手打ちそばゆきむろ
五番店・板そばの里村山　手打ち塾
六番店・寿司割烹川島
八番店・そば打ち道場農村伝承の家（そば打ち体験専門）
九番店・クアハウス碁点（温泉宿泊施設）
十一番店・そばやかた樽石
十四番店・あらきそば

営業時間：11:00～17:00　
日曜営業
定休日：水曜日

新蕎麦～食いた～い✨

という事で

典型的な「田舎蕎麦」を提供する✨

人気の

『あらきそば』さんで

「うす毛利」
「味噌煮込みにしん」
を頂きました！

山形県内でも老舗中の老舗！

創業は、大正９年

太く、強いコシのある粗挽きの香り際立つ太切りの田舎蕎麦✨

噛めば噛むほどに、そば独特の蕎麦の香りが口の中へ広が広がると言う

１００年守り続けた「田舎蕎麦」

この蕎麦の 香・歯応え が好きです！

わたすの知っているお蕎麦屋さんの中で一番太い麺(^o^)

かつお出汁のつゆもお手本なんだな✨

相変わらずしょっぱい「にしん煮込み」も「あらきそば」に来た～って感じ(笑)

「うす毛利」=「うすもり」に悪意は御座いません(笑)
知人に薄毛り？と質問あり(笑)

メニューにそう書いてあるから(笑)

新蕎麦美味しく頂きました。ご馳走様！

営業時間：11:00～17:00　日曜営業
定休日：水曜日