この口コミは、休日料理人さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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休日料理人口コミ437件フォロワー758人

4.0

￥2,000～￥2,9991人

料理・味4.0
サービス3.6
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク-

2024/04訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.6
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

元八百屋さんの厳選素材による野菜料理

◆今回の品◆
豆と米沢牛のハンバーグランチ　2,420円

◆こんな方にお勧め◆
野菜本来の味を楽しみたい
完全予約制の落ち着いた所で食べたい
できるだけオーガニックが良い

◆注目ポイント◆
味　4.0
とにかく野菜そのものが美味しい。味付けは極力調味料を使っていないのに、それを感じさせない技術。
野菜を含むほとんどの素材は、無農薬の契約農家を中心に仕入れている。
野菜だけというわけでもなく、米沢牛も高いレベルで扱う絶品ハンバーグも出せる。

◆利便性◆
完全予約制。
イオン米沢から南西に向かい車で3分ほど。
通り沿いから見えるのは、電灯に付いている直径30cm程度の丸い看板しか表記が無く、わかりにくいので注意。
駐車場は多くはないが、席数も少なく予約制なので、乗り合わせなら問題はない。

◆本文◆
意図したわけではありませんが、先週から野菜に特化したお店が続いております。

今回は米沢市で野菜といえばこちら。元八百屋さんなのでmoto808という店名ですね。
10年ぶり位の訪問です。
なぜか口コミも2014あたりからほとんどありませんでした。

こちらの注意点としては、完全予約制となっています。しかし当日でも大丈夫な場合にはもあるとか。

場所はメイン通りから少し小道に入った所で、建物には店名が書いておらず、電灯横にある小さな看板しかありません。

中はオリエンタルな雰囲気で、数点の油絵や小物もあります。席数は多くなく、落ち着ける空間です。

メニューは渡された2種類と、黒板に書いてあるSpecialコースとベジタリアンミニコース。ただし、後記2種は前日までの予約が必要となります。
前日予約した際に教えてほしかったなぁ…。Specialは食べれず米沢牛ハンバーグのランチを注文します。

15分ほどで提供です。
もう厨房から出てきた時点でハンバーグの香りがします。これは絶対美味しいやつ。
野菜が彩り豊かですね。
ちかくの黒板に書いてましたが、食材は厳選されており無農薬にこだわっているようです。何処の誰が作られた品かを書いていました。この説明は嬉しい。

まず野菜から。
うん、野菜そのものの味がしっかりと輪郭があり美味しい。しっかりと香りがあります。また見た目も美しい。
そしてドレッシングがまた良い。しっかりと醤油の香りはするのですが、とても多様な旨味があります。
どういったソースなのかよく分からなかったので、聞いてみます。すると、こちらは醤油に根菜を漬け込んだものだとか。野菜を活かすことへ徹底してこだわっていますね。

そして豆と米沢牛ハンバーグ。
てっきり豆は豆で、ハンバーグと別々かと想像してました。実際には豆Inハンバーグでした。
これが予想より遥かに相性が良いです。
米沢牛だけあって、脂分まで美味しいのです。そして豆がその油分で変身しております。上手く吸っているので、肉部分と味の一体感があります。
この組み合わせは凄いですね。
また、掛かっているソースも玉ねぎベースのもので、ハンバーグを底上げしてくれる素晴らしい出来。今まで食べてきた米沢牛ハンバーグの中でも、トップクラスに相性の良いソースです。

付け合わせの品やカボチャのスープも美味しかったですが、もう一つ素晴らしいのは白米。
小国産のつや姫とのことですが、甘味があって保水率が高く粒立ちも良い。とても美味しいですね。

デザートは金柑とヨーグルト、抹茶のシフォンケーキでしたが、こちらもバランスの取れた組み合わせで美味でした。
ハーブティーもデザートの甘さを程よく調整してくれて、とても飲みやすい味です。

1週間で野菜を尊重する一流料理人を御三方回りましたが、三者三様でとても楽しく勉強になりした。

大石田のUmuiさんは地元野菜を隅から隅まで無駄なく使い、強い生命力を感じさせる料理でした。

南陽市のsaid'orさんは掛け算のエキスパートで、それぞれの素材の長所を掛け合わせて、数段階上の次元へ昇華させる料理でした。

こちらは足し算の職人さんというイメージです。
それは元となる素材を徹底的にこだわり、最大限に活かす手助けをしているかのような料理でした。

どちらも野菜が喜ぶかのような仕事で素晴らしい腕前ですね。機会があればぜひ食べ比べてください。
ご馳走様でした。

2

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	moto　808（モトヤオヤ　【旧店名やさいと１０時半】）
ジャンル	野菜料理、オーガニック
予約・お問い合わせ	0238-23-6376
予約可否	完全予約制
住所	山形県米沢市信夫町3-46 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・ＪＲ米沢駅より、タクシーで１０分。・米沢駅発循環バス～三友堂病院前下車、徒歩１０分。西米沢駅から1,342m
営業時間	11:30 - 14:30 18:00 - 21:00 ■ 営業時間 ※予約制、予約は当日でも可 ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可