東京 谷中 蝦夷の食材でワインがススむイタリアン❤︎ : EZOTTORIA

東京之旅♪⁡我一段時間以來第一次去了谷中隱密的Ezottoria。 @ezottoria⁡ 一家著名的餐廳，您可以在這裡享用原始義大利菜美食，主要使用店主家鄉北海道進口的食材。住在谷中的朋友經常光顧的地方。我去東京出差的時候很想去那裡，所以我預約了，我們一起享受了♪食物總是很豐盛，所以這次我什麼都吃了一點。就像4個人共用2個盤子和2個人共用1個盤子一樣。 ⁡ 炭烤浦洲產蝦夷鹿瘦肉配韭菜醬 ⁡ 炭烤帶骨羊肉什錦♪ ⁡ 肉汁淋漓，帶著炭香❗️ ⁡ 肉的味道令人難以置信......超美味❤️ ⁡ 刷卡x 4 ⏪ ⁡ PIC2 開胃拉可雷特和印加覺醒⁡ 九份小份開胃菜◇Brushetta 配鹹海膽和發酵黃油◇北海道牛肉魚生牛肉片◇和尚肝醬◇北海道小頓de Campagne ◇螢火蟲魷魚和款冬◇胡蘿蔔油菜◇西蘭花◇白蘆筍和油菜花配烏魚⁡ PIC3 厚岸蛤蜊意大利麵⁡ PIC4 葡萄酒的選擇也很不錯⁡ 一邊放鬆一邊放鬆一邊是一家有趣的商店，所以只喝酒適合有時間有時間的人誰可以喝酒！ ️ ⁡ 櫃檯只有7個座位，所以要提早預訂。好吃♪謝謝您的用餐(╹◡╹)♡⁡⁡Ezottoria⁡東京都文京區千馱木3-44-1鈴蘭街⁡☎️090-9433-7653⁡⏰18:00-23 週日、週一休息⁡ 從地鐵千代田線千駄木站步行5分鐘⁡ #Ezottoria #Yanaka Gourmet

谷中に住む友達の案内で念願のイタリアン エゾットリアに行って来ました♬

谷中のお友達やFacebookの食べることが好きな人達が集う会のオフ会で、よく紹介されていて、いつか行きたい！と願っていたお店です。

場所は、千駄木駅の近くのよみせ通りの谷中クリニックから中に入った、すずらん通りにあります。

路地中の2階建ての小さくこじんまりとしたお店で、普段は、1階のカウンター7席のみで、店主の男性お一人で切り盛りされてます。
2階は、事前予約時のみ、手伝いの方を入れて使用されているようです。

お料理は、壁の黒板に書かれてますが、店主のご出身の北海道の食材が満載！
どれもこれも美味しそうでワクワク♬
常連客である友達2人にオススメを注文していただきました。

注文したのは、
本日の盛合せ
北海タコのカルパッチョ
桜マスのマリネ
カスベのトマト煮
ホッケのポルペッティーニ イカスミソース
塩水ウニととうもろこしのスフォルマート
ホッキ貝とマッシュルームのあん肝バター焼き
1人前 2200円 2人前 3800円

津別産のホワイトアスパラとグリーンアスパラ2種のソース 980円

白糠産 チーズを詰めた花ズッキーニの揚げ物
1本 600円

パルマ産生ハムとエゾ鹿のサラミ 1800円

白糠産 モッツァレラとチェリートマトのサラダ
950円

阿寒産エゾ鹿赤身のロースト ニラのソース
100g 1650円

赤平産 羊フォゲットとオーストラリア産ラムチョップ食べ比べ 2800円

ピスタチオジェラート 2玉 450円

7席のカウンターは、満席で既に4名のお客さんが食事を始めておられました。
お一人で何もかも切り盛りされているので、お料理の提供時間は、少し待ちますが、ワインを飲み、3人で話しながらだとあまり気になりません。

前菜の盛り合わせは、圧巻‼︎
海鮮てんこ盛り。
しかも北海道の海の幸ばかりで、鮮度も良くて感動モノ♡
中でも塩水ウニは、粒も大きい上にたっぷりで嬉しすぎました‼︎
なかなか豪快な盛りです。

6種盛りでしたが、ホッキ貝のみ、温かい前菜になるので、別皿で、やや遅れて出てきました。
このあたりのご配慮も嬉しいです。
ホッキ貝の食感、旨みもあり、その上にあん肝バターとは、美味しくないわけがない！
白ワインとの相性もバッチリです。

アスパラは、ホワイト、グリーンの食べ比べ。
採れたてのアスパラは、みずみずしく、食感も最高！

続いての花ズッキーニのビジュアルに胸キュン♡
なんとインスタ映えするお料理でしょう♬
チーズを詰めた花ズッキーニは、柔らかくて、めちゃウマ〜‼︎
花びらの部分にチーズを詰めてあり、サクふわです♬
茎の部分は、食感があり、ズッキーニ特有の旨みを楽しめます。
花ズッキーニは、鮮度が命。
収穫も明け方に限られ、スグに変色して鮮度が落ちる繊細な野菜ですが、こちらのは、海鮮同様、フレッシュでした！

エゾ鹿のサラミは、濃厚で、これまたワインに合います。
パルマ産生ハムは、目の前の台に乗った原木からカットして、切りたてが提供されます。
惜しみなく厚めに切っていただいて、さすがは、パルマ産。
濃厚で適度な塩気で、美味しくいただけました。

チェリートマトのサラダは、モッツァレラの爽やかな酸味と共に良い口直しになりました。

そして、いよいよメインディッシュ‼︎

うはぁ〜、豪快‼︎
エゾ鹿と羊フォゲット、ラムチョップの競演♬
黒味のあるエゾ鹿は、しっかりとした肉質で、噛むほどに旨みが増してきます。
個性のあるニラソースが、よく合います。
エゾ鹿は、数年前に大阪のイタリアンで、食べたことがありますが、その時よりクセが無く、硬さもちょうどいい感じです。

ラムチョップもジューシーで独特の臭みも無く、野性味溢れる美味しさです。

フォゲットは、耳慣れない名前でしたが、ラムとマトンの間に位置しており、1歳以上、2歳未満の羊肉をフォゲットと呼ぶそうです。
ラムよりは、成長した羊肉なんだそうですが、これもクセが無く、程よい脂の乗りで、旨みを感じられました。

どれもレアレアな好みな焼き加減♬

もうお腹パンチクリン！
飲むとあまり食べない友達とけっこう食べる友達の狭間で私もそこそこ食べましたが、残念ながら完食できず。
美味しいのに悔しい‼︎

それでも〆のスイーツは、ちゃっかり食べました笑笑
ピスタチオのジェラートが、これまた美味しくて♡
これは自家製では無く、市販品のようですが、まったりとした美味しさでした。

すんごく期待して行きましたが、その期待以上の美味しさで、大感動‼︎

何度もリピしたくなる各地のグルメな友達の気持ちがよくわかりました。

また違った季節に私もリピしたいと思います。

ごちそうさまでした（╹◡╹）♡