評論列表 : Nihonbashi Kakigaracho Sugita

冬天的日本橋柿樂町杉田。
這一天的陣容。

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01 Hirokko（蔥芽）
02 陳年鰤魚生魚片
03 紫菜包青花魚
04 烤白魚
05 白子柚子醬
06 味噌醃鯡魚子
07 ...

年初的日本橋柿樂町杉田先生。
這一天的陣容。

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01 蝦 蕃薯 kinukatsugi
02 海鰻蒸蛋羹
03 廣目生魚片配陽台
04 鯖魚捲軸
05 軟煮章魚
06 鱈魚白烤...

冬天的日本橋柿樂町杉田。
這一天的陣容。

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01 蝦 蕃薯 kinukatsugi
02 海鰻蒸蛋羹
02 薑醬油吧
03 鹽味章魚刺身
04 老鼠青美醋食
05 白魚清酒偷烤...

冬天的日本橋柿樂町杉田。
這一天，我在一個私人房間裡。

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01 蝦 蕃薯 kinukatsugi
02 Hirame 生魚片陽台和
03 醃鰹魚
04 千牡蛎寺生蠔
05 七味烤...

冬天的日本橋柿樂町杉田。
這一天的陣容。

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01 蝦 蕃薯 kinukatsugi
02 薑醬油吧
03 Hirame 生魚片陽台和
04 老鼠青美
05 紫菜包青花魚
06 ...

我在壽司年多次訪問橫山的首都Bakuro ，認為這是一家很棒的商店，但它搬到了水天宮，成為⭐️東京領先的壽司店之一

當我在東京壽司時，我可以花大約 10,000 日元吃飯，但現在我無法預訂，價格...

冬天的日本橋柿樂町杉田。
這一天的陣容。

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01 蝦 蕃薯 kinukatsugi
02 條紋竹莢魚生魚片
03 肝醬油生魚片
04 海鼠醋
05 紫菜包青花魚
06 清蒸千法...

秋天的日本橋柿樂町吹田山。
這一天的陣容。

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01 銀杏陶
02 附陽台的鰈魚生魚片
03 青柳生魚片扇貝串
04 三重縣醃鰹魚
04 沙丁魚海苔卷
05 鹽芥末烤海鰻
06...

日本橋柿樂町吹田先生。
感覺就像夏末秋初的陣容。

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01 烤銀杏
02 愛知水針貝刺身
03 鯖魚刺身
04 醃鰹魚
05 沙丁魚海苔卷
06 鹽馬糞海膽
07 芥末軟煮章魚...

夏天的日本橋柿樂町的杉田女士。
這一天的陣容。
一個新的嬰兒，一個新的魷魚，夏天獨有的。這也是海膽美味的季節。

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01 毛豆
02 刺身章魚刺身
03 天然條紋鯖魚刺身
04 味...

六月的日本橋柿樂町杉田。
這一天的陣容。

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01 烤茄子
02 愛知水針貝刺身
03 鯖魚鮭魚生魚片附陽台
04 鳥貝生魚片
05 醃鰹魚
06 芥末鹽鮑魚
07 北賴貝類薑...

五月的日本橋柿樂町杉田。
這一天的陣容。

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01 烤茄子
02 薑醬魷魚刺身
03 鯖魚生魚片 遠川
04 鳥貝生魚片
05 酸菜蝦
06 碎蝦頭
07 生土豆
08 軟煮...

春天的日本橋柿樂町杉田。
這一天的陣容。

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01 煮熟的鯛魚和蜂斗菜
02 青柳生魚片扇貝串
03 虎魚刺身
04 水煮老虎魚
05 醃鰹魚
06 軟煮章魚
07 西京燒扁貝...

春天的日本橋柿樂町杉田。
這一天的陣容。

旋鈕
01 煮熟的鯛魚和蜂斗菜
02 青柳生魚片
03 虎魚刺身
04 水煮老虎魚
05 醃鰹魚
06 烤扁貝佐醪醬，夾在海苔之間
07...

春天的日本橋柿樂町杉田。
這一天的陣容。

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01 浸泡香菇和歐芹
02 鳥貝生魚片
03 去皮刺身肝醬油
04 當地芥末煮章魚
05 鯛魚白
06 烤白魚
07 味噌螢魷魚
...

冬天的日本橋柿樂町杉田。
這一天的陣容。

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01 金目台茶碗蒸
02 北海道野付天然扇貝
03 去皮刺身肝醬油
04 紫菜包青花魚
05 烤白魚
06 鯛魚白
07 烤烏波鯛...

年初的日本橋柿樂町杉田先生。
這一天的陣容。

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01 海鼠醋
02 Kannuki薑醬油
03 去皮刺身肝醬油
04 天然鹽扇貝刺身
05 鯖魚紫菜捲
06 烤白子
07 軟...

年末的日本橋柿樂町杉田。
這一天的陣容。

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01 Ebiimo 衣角
02 去皮刺身肝醬油
03 水松貝生魚片
04 白子柚子醬
牡蛎味增牡蠣
06 清蒸海鼠腸
07 軟煮和...

十一月的日本橋柿樂町杉田。
這一天的陣容。

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01 Ebiimo 衣角
02 天然扇貝刺身
03 去皮刺身肝醬油
04牡蛎
05 紫菜包青花魚
06 軟煮和尚肝
07 烤白子...

前往日本橋柿樂町杉田先生。
這一天的陣容。

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01 Ebiimo 衣角
02 青柳生魚片
03 章魚刺身
04 去皮刺身肝醬油
05 白子柚子醬
06 味增筋子
07 鹽烤埃...

運良く席を取ることができました。以前、個室で食事をしたことがありますが、特に印象に残るものはなく、ほとんど記憶に残っていません。

しかし、今回はカウンター席に座り、ランキング1位の寿司職人の...

水天宮にある蛎殻町すぎたさんに伺わせていただきました。言わずとしれた食べログ日本1位！のお店です。
やまとさんには何度も行かせて頂きましたが、その師匠のすぎたさんは初めて！やっと予約が取れました。
...

東京・水天宮にある寿司店「日本橋蛎殻町 すぎた」。食べログGOLD 2025、食べログ百名店 2025、ゴ・エ・ミヨ 2025（18/20）。店主・杉田氏は、明治20年創業の老舗「日本橋蛎殻町 都寿司...

念願のすぎたさんへ
幸運にもお席をいただき訪問

名店の名にふさわしいお鮨とホスピタリティ！
すべてのお料理とお鮨は実にシンプルながらも
素材のポテンシャルを引き出した素晴らしい腕！

...

【再訪】 ２０２５．２
今年一発目のすぎたさん。

この時期のカワハギ肝醤油は言わずもがな。
牡蠣のオイル漬けは初めてかな。オイリーさはなく優しい。
そして不動のトップバッター小肌の握り、...

「日本橋蛎殻町 すぎた」は、非常に予約が取りにくい名店であり、今回訪れることができたのは本当に光栄なことでした。私は、上海で自身のレストランを経営している友人と一緒に伺いました。

まず、すぎ...

【東京 水天宮前】

2025年明けてから最初の訪問は2月。
長年食通や同業の料理人をも魅了し続ける、鮨界の頂点。

★食べログ4.64
★東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイ...

最高の夜でした。

美味しいのはもちろんなのですが、大将の人柄が良過ぎますね。
みんな大好きな理由がわかります。

この日のピカイチはつまみのあん肝、握りは燻したサワラと車海老、マグロのせと...

　　食べログ鮨部門全国1位、食べログ総合ランキング3位✨
一度は行ってみたいと思ってたお店なので，お誘い頂き、お伺いすることが出来て幸せです
眼前にする杉田さんは心が洗われるような御仁でした
⁡...

日本橋蛎殻町すぎた　さん

誰しもがご周知の
食べログ　鮨一位の
日本橋蛎殻町すぎたさん　
再訪です

3連休中日のお昼の回
12時オープン

個室で予約

入り口付近にある個...

日本の寿司のトップ。それに相応しい料理や接客のレベル。水天宮前駅からすぐ。日曜17:30スタートの会にお呼ばれし感謝しかありません。
香り良いえびいもからスタートし、刺身へ。白子、茶碗蒸し、あん肝&...

日本3万店の鮨屋の頂点、最も予約がとれない店と言われているすぎた。王道の江戸前鮨、シンプルだけど洗練されたツマミ、バチっとキマった塩味強めのシャリに厚めの切りつけのネタを合わせるお鮨。日本一に驕ること...

今回も予約を取ってすぎたさんへ。
寿司を食べに行くのは勿論ですが、すぎたという空間場所を味わいたくて再訪です。
つまみから握りまでどれも素晴らしい。
大将との会話も楽しめましたし、1つ1つの動作...

今年は2月が初訪問となった日本橋蛎殻町 すぎたさん！
今年もThe Tabelog Award Gold８年連続受賞されました！
この日は１度も杉田大将のお鮨を食べたことがないという方をお誘いして...

久しぶりのすぎたさん。
今日も素晴らしいです。
お通し？のイカ、ホタテ。プリプリですね。
太刀魚の焼き加減も素晴らしいです。
さて握りです。
どれも美味しいのですが、
今日の圧巻はイワシ。...

個室での利用。(贅沢言えばもちろんカウンターで大将を目の前に食べたかった…泣笑)

初訪問だったのですが流石としか言いようがなかったです。何から何まで丁寧で雑さが一切伺えませんでした。見えないとこ...

この日は、『日本橋蛎殻町 すぎた』さんへ♪

寒い日が続きますね〜 (∗ˊᵕ`∗)　


(酒肴)
海老芋の衣かつぎ
泥障烏賊＆皮剥◯
鱈白子ポン酢◯
このわた茶碗蒸し◯
鮟肝と奈...

初訪問です。連れていってくれた友達に感謝。
20:30の回だったので前の顔の方の終了を寒空の下耐えて待ちます。笑

待ちに待った入店。いよいよ。
ツマミからスタート。なるほど。こういう感じなん...

日本橋蛎殻町すぎた

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます...

運良く予約が取れたので行ってきました！
通常の席とは異なり、個室の案内でした。
やはり握り手さんが目の前にいないとお寿司食べた感じがないので、少し寂しい感じでした！

全体的においしかったので...