評論列表 : 銀座 しのはら

最初是從這家店獨立出來的洸山和島袋，這次是第一次來到初しのはら。
果然是老闆！從八寸開始，所有的料理都非常美味！
店內的氛圍也很好，大將和二把手以及所有的工作人員都給人一種非常友好的感覺，
而且對於店...

季節食材巧妙融入的料理，味道輪廓分明，每道菜的完成度都令人印象深刻。整體的課程結構緩急有致，流暢美麗，讓人再次感受到和食的深邃。
非常美味。
謝謝款待。

我和工作相關的人士來到這裡用餐。
這裡只有吧台座位，並且是一次性開始的。
總是客滿。
菜品不太偏向創作，而是以日本古老的和食為主，搭配絕妙的調味和優質的食材。
由於大多是我們常吃的料理，因此評價會相對...

位於銀座2丁目的雜居大樓地下，這家人氣店從滋賀縣湖南市搬遷而來。這是我第3次光顧，第一次是在11年前的湖南市，第二次是在5年前的銀座店。店主在菜品介紹和接待方面都非常出色，因此獨立的弟子們也陸續開設了...

【再訪】 2025年12月
年末的星期六，我和妻子一起享受了銀座的聖誕節。
這次與往常不同，店主在玄關迎接我們。
在玉露茶的暖意中，今晚的晚餐從八寸開始。
12月八寸 雪まろげ
我最喜歡的熱乎乎的海老...

◆主廚推薦套餐
　玉露
　八寸
　海老芋炸物
　渡蟹的白蘭地醬油醃製
　鰤魚大根
　赤貝刺身
　太卷
　湯品
　烤蟹（加點）
　河豚炸物
　青首鴨（加點）
　鵝肝最中
　月輪熊鍋
　鱉與小魚的燉飯
　...

感謝一直以來的照顧，銀座 しのはら。
從前年開始的聖誕版本，因為只有短暫的期間提供，所以我還沒有機會去過。
這次是我第一次體驗聖誕版本，雖然今年的八寸以和風聖誕的形式裝飾得很精緻，但似乎比較輕盈。不過...

今年的結尾是在銀座しのはら享用的。
喝完茶後馬上就上了八寸。
從外觀上看非常精緻，讓我在品嚐之前就感到期待。
另外點了福井縣的越前蟹。
這次是以烤的方式提供，蟹味噌的味道與蟹肉交融在一起，非常美味。
...

銀座しのはら是一家提供精緻和食的高級餐廳，特別是其料理的美觀和味道格外突出。店內氛圍寧靜，木質的溫暖裝潢讓人感到舒適。從吧台座位可以近距離觀賞廚師的精湛手藝，讓人對即將開始的用餐充滿期待。
料理以當季...

12月中旬過後的造訪，依然享受著美味的料理和隨意搭配的酒，輕鬆的氛圍中，這次還品嚐了額外的越前蟹，感受到了最佳的烤製程度。
這一天，由於其他客人的關係，能與大將多聊幾句，讓整個用餐體驗更加愉快。最近大...

因此，這次是在銀座 しのはら的用餐。自七月以來已經過了五個月，這個季節食材豐富，不知道會呈現什麼樣的菜單呢。
・迎賓的玉露
　從香煎茶變成了玉露呢。甘甜可口。
・八寸
　作為前菜帶來八寸，邊享用美食邊...

2025年即將來臨，在今年最後一次造訪了銀座 しのはら。
進入時，店主親自迎接我們。
・12月的八寸
我已經習慣了以八寸作為料理的開端。
每張桌子上都擺好了菜品，房間的燈光熄滅，瞬間變得昏暗。
以前在...

玉露
八寸（雪まろげ）
　花生豆腐
　魚子 生菜 胡蘿蔔 大根的醃菜
　大根醋拌海鼠
　飛驒牛的生牛肉塔塔
　青蘿蔔 金山寺味噌
　魚子
　菜花的芝麻拌
　醃製起司 小鰹
　鮭魚 香檬葡萄...

這是我不斷回訪的餐廳之一。
篠原風格的韓式醬蟹和超豪華的太卷都非常有趣。
鍋料理、鱸魚和小魚的釜飯真的非常美味。
食物固然重要，但篠原獨特的店內氛圍也讓人感到非常愉快。
那天我還和朋友分享了我送的韓國...

四年來第一次光顧銀座 しのはら，店內的氛圍依然很好。
品嚐了季節性的八寸、虎河豚炸物、鰤大根、熊鴨鍋、刺身、鮪魚太卷、鵝肝安寶柿的最中等招牌菜（≧∇≦）。
燒烤的鼈和小魚的土鍋飯美味得讓我忍不住想再來...

期待已久的銀座 しのはら。
從上次開始，菜單的結構稍有變化，八寸被安排在前半部分！
果然無論是什麼菜品，完成度都高得令人驚訝，精緻的呈現讓我感動不已。
我希望明年能再來！
謝謝您的款待！
・八寸
・鰤...

夢寐以求的銀座 しのはら
在預約開始的那一天設了鬧鐘，
終於成功預約，這是我第一次來訪。
八寸的擺盤華麗，讓人感受到季節的變化。
蟹肉用威士忌醃製，
鰤大根則用時尚的柚子器皿盛裝。
生魚片有赤貝和鯛魚...

篠原先生以其獨創性的料理…更是超越了期待…當然這並不改變其本質…樸實的里山風景…強大的自然恩賜…這些都是篠原先生永不失去的個性與驕傲…他將自己的人生與靈魂融入的料理…即使在美食之都銀座…依然散發著獨特...

四季如同被封存於料理之中，精緻的手法讓人再次感受到「日本料理的巔峰」。這是一個令人難忘的夜晚。
久違地來到銀座しのはら。
每一道菜都有其故事，從擺盤、器皿到香氣，這裡的「舞台式日本料理」實在是獨一無二...

距離上次造訪已經過了一週。(笑)
料理的詳細介紹請參考我上次的評論。
這次的料理依然美味。
我這次只點了烤蟹作為追加料理。
與日本酒的搭配也非常棒，這次再次感到非常滿意。
謝謝款待。
下個月再來。(爆)