★うどんより蕎麦が好き 食べに行こう : 麺食房 たけひろ

好久不見，這次來到蕎麥專門店。
位於佐賀縣標高1055米的山腳下，環境靜謐而悠閒，使用山中的湧水來製作蕎麥。
時隔一年再次光臨，這裡只在午餐時段營業。
進店後脫鞋，坐在吧台位，果然想吃冷蕎麥。
⚫︎天婦羅冷蕎麥（大份）＝1480日圓
稍微粗一些的蕎麥，屬於更科風格，麵量約220克，算是少量。
雖然點了藥味的青蔥和山葵，但卻是少量。
湯汁偏甜，所以桌上準備的天かす沒有使用。
使用山中的湧水製作的蕎麥，滑順的口感和強韌的彈性讓人感覺不錯。
搭配剛炸好的天婦羅，有蝦、鱸魚、茄子、青椒、南瓜、蓮藕、杏鮑菇和甘藷共八種。
雖然對於份量稍顯小有些不滿，但因為是剛炸的，所以吃起來非常美味。
雖然產地不明的蕎麥味道還算不錯，價格也很實惠，但我覺得如果麵量再多一些就更好了。

★尋求美味新蕎麥，橫跨縣界而來

最近因為食べログ及社群媒體的推廣，現在正值新蕎麥的季節，除了對蕎麥過敏的人，大家都一定想要品嚐。
前一天晚上，不知為何我想起了這家店，於是決定第二天去看看。
這家店位於佐賀縣吉野ヶ里町，面對著壯麗的背振山。
這裡是水源豐富的地方，環境寧靜。
正準備出發，距離上次已經有六年半之久。
這是一家專賣手打二八蕎麥的店，我開著車向店裡開去。
星期天的13點前稍微晚到了，店門前並沒有懸掛新蕎麥的幟子。
不過我並不打算就此放棄，想要吃完再回去。
脫去鞋子進入店內，工作人員引導我就坐。
從菜單中我選擇了這道：⚫︎冷蕎麥(大盛)＝1000日圓。
我想享受簡單的味道，所以通常不會加配料，說實話，帶的現金也不多。
等了大約六分鐘，菜肴就準備好了，碗中堆滿了厚實的、更科風格的二八蕎麥，上面鋪著切好的海苔。
蕎麥用地下水充分冷卻，口感彈韌，良好的咀嚼感讓人滿意。
因為蕎麥稍粗一些，所以需要咬得多一些。
湯汁清淡，鮮蝦和昆布的味道未顯，稍微有點甜。
我想這可能是因為魚和昆布的量不足。
旁邊有隨餐附上的芥末和青蔥，而且還有天婦羅渣，真是太好了，感覺可以隨意使用。
將芥末放在蕎麥上，浸入湯汁中吃，這正是我想要的。
芥末的辛辣感帶來的清爽讓我滿意，接著再加點蔥和天婦羅渣，吸一口蕎麥，適度的甜味讓這道菜非常美味。
即便不是新蕎麥，口味依然讓我感到高興。
二八蕎麥特有的順口程度，雖然不知道蕎麥的產地，但蕎麥的分量比其他店多了些，大約220克。
吃完後，感覺腹部比其他店更飽。
雖然這蕎麥沒有特別的香氣，但只要感受到它的冷感和入口順滑，我始終認為這就是好的蕎麥。
我非常喜歡分量足的店，若再進貨新蕎麥，我一定會再來這家店。

ありゃ 良か店見つけたばい
佐賀県神埼郡吉野ヶ里町松隈です
長崎自動車道 東背振ＩＣ降りて 山手へと国道を走る
とポツンと店が有る
ランチを求め こんなとこ迄ぶらっと来てしまった
蕎麦専門店です 立派な地下水が出るとこですよ〜
土曜日の１１時過ぎ訪店 先客は数名
カウンター席に案内され メニューを拝見
ざるそば＝６７０円
いなり＝１６０円
これを注文したら 感じの良いスタッフの女性から
⚫︎おすすめそばセット＝８２０円を勧められる
メニューの画像を参照されて下さい
ざるそば＋いなり＋小鉢が付いて この値段は安いわ
それでお願いする事にしました
待つ事８分位での提供 太めの麺です よ〜と冷えてる
更科風の色合い しっかりと麺も硬め 多分二八やろ？
噛み応えの有る麺で好きやね〜 麺が短く感じたのは
気のせいやと思うけど 味には関係ないけん
そばつゆは 甘めで良さげ←多分昆布出しやった様な・
いなりは しっかりと酢飯が詰められ 上品な甘酢味
ゴマが入ってるのも評価の対象となる
小皿には 厚揚げとレンコン・人参の薄味煮物
煮卵とおから おからって分かるかな？ きらすって言
う地方も有るらしいけど・・
蒟蒻とゼンマイの煮物も付いてて 少ないけどザル豆腐
も付いてこの値段よ
こりゃ この方が得やったばい 単品で頼むより１０円
安く このサービス品が付くんよ
ただ、蕎麦湯がトロミが薄かったのが不満だけかな
それ以外は何も言う事無し
単に、おっさんの口に合っただけの事かも知れんけど
今度行った時は 大盛りで食ってみたい