菜單 : 炭火とワイン 堺東店

這道不捲的和牛煎蛋捲，裹著經過慢火燉煮的肉類，濃郁的德米格拉斯醬汁和鬆軟的炒蛋，絕對是搭配葡萄酒的完美小吃！

用番茄醬和白酒慢煮的海鮮，湯頭的鮮美和香氣完美融合，這道菜真是絕妙！搭配特製香味油，讓炭火與葡萄酒的獨特辛辣風味的水煮海鮮誕生了。
※如果不喜歡辣味，可以選擇將香味油另行附上。
另外，生意大利麵 350日圓
※可以額外點淡路麵業的生意大利麵作為結尾。

濃烈的蒜香！柚子胡椒的香氣和微辣感讓人上癮的美味！搭配魷魚、番茄和煙燻沙丁魚的開胃義大利麵

這道美味又辛辣的義大利麵，特別適合喜愛番茄的人！魷魚的甜味和煙燻沙丁魚的搭配，讓整體風味絕妙無比！絕對會讓你想要搭配酒一起享用！

炭火與葡萄酒，首先就要來這道！無限量的開胃菜綠葉沙拉♪新鮮的時令蔬菜搭配獨家醬汁，絕對是最佳組合◎還可以搭配招牌炭火燒烤或義大利麵一起享用！在這裡，既有義式的風味，又有居酒屋的樂趣，來炭火與葡萄酒喝一杯吧！

新鮮的河內鴨肉搭配北海道產的鮭魚卵，製作成奢華的一口壽司。甜味的九州醬油和韓國海苔的香鹹味相得益彰♪ 壽司和氣泡酒或白酒非常搭配喔！

炭火與葡萄酒的招牌肉類一次滿足你的味蕾！
這道菜包含了味道濃郁的大分和牛、柔嫩健康的冠地雞，以及生食也能享用的高級河內鴨，三種奢華的肉類搭配色彩繽紛的蔬菜，讓你一次享受多重美味◎

就像寶石般閃耀的翡翠茄子，當日本料理遇上炭火和葡萄酒，瞬間變身為意大利風格的美味！搭配上河內鴨，再加上可食用花朵的點綴，讓這道人氣前菜不禁讓人想拍照留念！
非常適合約會或女子聚會喔！

從銚子港新鮮運來的魚肉，使用高溫藁草快速燒烤，外層香脆，內部卻保持濕潤，口感絕妙。藁燒特有的芳香，讓魚肉的鮮美更加突出。搭配甜美的甜菜和濃郁的起司鹹味，讓魚肉的鮮味更加鮮明，口中交織出絕妙的和諧。不僅味道出色，色彩也十分鮮豔，讓人食慾大開。搭配一杯美酒，讓您更能享受這道魚料理的美味！

從銚子港新鮮運送而來的白身魚，經過高溫藁燒後，外皮香脆，內部卻保持濕潤，口感絕妙。藁燒特有的芳香更是提升了白身魚的鮮美。搭配甜酸的香醋和魚卵的脆口感，讓每一口都能奏出絕妙的和聲。不僅味道出色，色彩也十分鮮豔，令人食慾大開。搭配葡萄酒，讓您更能享受這道魚料理的美味！

將當季的甜美水果製作成白和え，搭配魚子醬，讓鹹甜的味道達到完美平衡，帶來深厚的風味。
這道菜展現了和風的經典風格，搭配白酒享用，讓您盡情品味！

托爾塔弗里塔是義大利艾米利亞-羅馬涅地區的傳統料理，我們忠實再現了正宗的味道。剛炸好的托爾塔弗里塔，外酥內軟，帶有小麥的香氣，讓人食慾大開。搭配氣泡酒或乾白酒最為推薦◎切好的生火腿鹹香與托爾塔弗里塔的甜味在口中交融，創造出難以忘懷的美味。（追加1片：300日圓（含稅））

這道受歡迎的炸餅搭配了煙燻鮭魚和柔滑的起司。趁熱享用炸餅，讓起司稍微融化，感受鮭魚的鹹香和起司的奶油風味。搭配玫瑰酒或乾白酒，絕對是完美的組合♪（加點1片440日圓（含稅））

炭火與葡萄酒獨一無二的輕食三明治！裡面有白身魚的鮮美，搭配滑順的塔塔醬，讓美味在口中綻放，還有「炭」印的酥脆麵包，充滿了炭火與葡萄酒的獨特風味♪（加點1片440日圓（含稅））

來自津村本店的河內鴨和從銚子港捕獲的鮪魚完美結合☆搭配濃郁的馬斯卡彭奶酪和酥脆的帕內，這道意大利風味的小吃非常適合搭配葡萄酒。與氣泡酒卡瓦的搭配絕對不會出錯！(追加1片 440日圓（含稅）)

入口瞬間，奶油的香氣輕輕撲鼻而來。這道菜的表面有著酥脆的烤痕，搭配滑順的馬鈴薯泥和切片馬鈴薯，兩種口感讓人驚喜。魚子醬的鹹味更是增添了風味的亮點！

將大塊切好的黃瓜浸泡在自家製的醃漬液中，口感超級脆爽，是一款清爽的小吃。搭配強烈的酸味和另附的蒜味美乃滋，讓你享受不一樣的美味！

這道招牌菜是我們非常推薦的，絕對值得一試！
※需要約60分鐘的準備時間喔。

獲得眾多高評價的大分和牛。
擁有超過55%的油酸，質地優良且不油膩，讓您能夠盡情享受這種美味深厚的和牛！

紅肉的濃郁口感搭配鵝肝，還有用紅酒製作的甜美醬汁，三者完美結合！外脆內嫩的胡蘿蔔炸物，淋上酸甜的馬德拉酒醬，視覺和味覺的雙重享受，真是絕佳的一道菜！記得手裡拿著紅酒等著哦♪

這道菜是殿堂級的名物，能讓你充分品味到肉類本身的美味。「赤降りスペシャル」是從嚴選的和牛中挑選出來的，特別是含有55％以上的油酸，符合非常高的標準，是一款珍貴的美食。每年出貨的數量有限，這種稀有性賦予了它特別的價值。由於油酸含量高，脂肪的融點較低，讓你在口中瞬間融化，享受那種絕妙的口感。優雅的甜味和豐富的風味，為你帶來無比的幸福時光。非常適合用來慶祝紀念日或生日的佳品！

我們精心挑選的【嚴選】河內鴨胸肉，經炭火烤製，鎖住了美味，讓肉質更加多汁！濃郁的口感在嘴裡瞬間綻放！
ツムラ本店是專門從事河內鴨的生產和銷售的少數幾家專業店之一。憑藉多年的經驗和獨特的飼養方法，實現了其他地方無法品嚐的深厚美味和如融化般的脂肪。2019年在大阪舉行的G20峰會上，ツムラ本店的河內鴨被選為食材，其高品質在國際上也得到了認可。請務必品嚐這種新鮮到可以生吃的鴨肉！

我們與熊本的蒙維爾農山的春子一起反覆開發，這是我們店自豪的原創香腸和新鮮培根！

我們與熊本縣水俣市的春子一起反覆開發的自豪之作，這是我們店的獨創香腸。肉質鮮美，滋味十足！

想輕鬆享用的炭火燒小吃怎麼樣呢？
炭火與葡萄酒的培根風味濃郁，真的非常美味！
搭配葡萄酒當下酒菜最合適啦♪

使用100%豐後和牛製作的奢華小吃漢堡。完全不添加任何填充物，僅用鹽麴調味，讓您能直接感受到肉的鮮美！

濃郁的牛肉醬包裹著蛋捲，搭配馬斯卡彭起司醬，絕配無比！非常推薦給女生聚會的美味佳品喔♪

貝博士精心培育的活青口貝，搭配白酒蒸煮而成！最後使用特製的青口貝鮮味和白酒鮮味濃縮的高湯，做成美味的燉飯♪這道菜絕對值得您品嚐！

我們會讓米飯充分吸收湯汁，這個過程需要大約20分鐘的時間喔！

請務必享受這種彈牙的口感和 al dente 的米飯喔♪

最受歡迎的蒜香蝦！在炭火與葡萄酒中，我們使用了兩種不同的海蝦。這道蒜香蝦充滿了口感、鮮味和香氣，絕對會刺激你的味蕾！搭配法國麵包一起享用，讓你更添美味！

炭火與葡萄酒的獨家創作，辛辣美味的阿希喬！
這道菜大量使用青辣椒，完美體現了「熱！辣！好吃！」的風味。
油裡充滿了槍烏賊的鮮美與辛辣，記得多沾一點在法國麵包上享用喔♪

使用大分和牛熬製的濃郁湯底，這道像湯的蒜香蝦料理，搭配吸滿湯汁的豐富蘑菇和里芋，與法國麵包一起享用，讓你感受到滿滿的美味！

■額外法國麵包 1片90日圓

各種特色的起司拼盤，讓你盡情享受起司的美味。不僅適合起司愛好者，也推薦給想嘗試稀有起司的人。搭配美酒一起享用，絕對是個好選擇！

使用了兩種起司：戈爾根佐拉和馬斯卡彭，精緻手工製作的慕斯。
搭配塗上蜂蜜並烤至酥脆的法國麵包，帶來全新的起司享受。請隨意在法國麵包上塗抹，盡情享用喔♪

在卡曼貝爾上塗上花生醬，再撒上豐富的格蘭諾拉♪
熱騰騰的鐵鍋上淋上楓糖漿，伴隨著滋滋作響的現場感，這是美味又充滿鮮味的起司。格蘭諾拉的酥脆口感更是讓人無法抗拒！

我們把馬克奶酪變成了大人的焗烤！
使用了煙燻莫札瑞拉、松露和明太子，奢華的小吃就這樣完成了！
直接享用也好！搭配法國麵包也好！

義大利經典！這道菜奢華地使用了四種起司，讓你充分享受香氣與濃郁的口感。淋上蜂蜜後，還能體驗到不同的味道變化喔！

S 700日圓
M 900日圓
炭火與葡萄酒的法式薯條，無論是味道、粗細還是炸製方式都非常講究！經過兩次油炸，外酥脆、內鬆軟。非常適合作為下酒菜！
雖然直接享用也很美味，但我們建議您搭配歐式風格的蒜味美乃滋一起享用！

香噴噴的枝豆，搭配美味又微辣的佩佩龍奇諾風味♪
大蒜的香氣更是讓美味加倍♪
居酒屋的經典小吃，輕鬆享用的義式改良版！

外觀圓潤，外酥內軟的雞肉小球，讓人一試成主顧！
搭配香辣德國番茄醬和芥末一起享用，絕對讓你愛不釋口！

薄薄的外衣裹著，讓這道小吃酥脆可口，完美搭配酒品！你可以享受到蠶豆的甜味和其他香氣喔！

Q彈的口感，加上楓糖漿和格拉那帕達諾起司的甜鹹滋味，讓人一試成主顧！
意外地與紅酒也很搭，快來試試吧♪

(乾麵　MOLISANA　拉·莫里薩納公司)
來自千葉縣銚子港的國產渡蟹，肉質鮮美，肉多得讓人驚喜！湯汁也非常濃郁！
我們更加注重蟹的風味！使用新鮮番茄，讓蟹的鮮味、番茄的甜味和其他酸味的平衡達到最佳！這道義大利麵讓你能直接感受到國產渡蟹的美味。
非常適合特別日子的晚餐，或是給自己的一份獎勵！

(乾麵　MOLISANA　拉・莫里薩納公司)
為了讓蟹肉的鮮美更加突出，我們使用了來自北海道的花咲蟹精肉和北海道的平爪蟹兩種。
這是一道能讓您感受到奢華蟹味的油麵。
醬汁的關鍵在於和牛骨高湯的鮮味，進一步增添的濃郁感使醬汁更加柔和。
使用當季的蔬菜來營造季節感，最後撒上魚子乾，讓這道麵更加奢華。
請將食材和麵條與滿滿的蟹味醬汁攪拌均勻後享用！

(乾麵 MOLISANA 拉·莫里薩納公司) 這款青醬麵散發著清新的香氣，搭配鴨肉醬的濃郁味道，簡直是絕配！雖然使用了各種食材，但卻意外地非常合拍！這種神秘的美味，千萬不要錯過！
脆脆的蓮藕，讓你充分感受到蔬菜和鴨肉的鮮美，搭配白酒一起享用，絕對會讓你愛上！

(生義大利麵 AWAJIMEN 淡路麵業■加量配料：北海道產魚卵加500日圓)
濃郁的醬汁搭配生培根的鹹香，形成絕佳的風味對比。魚卵的口感讓這道菜看起來華麗又奢華，令人無法抗拒！
請將所有食材、醬汁和麵條混合後享用。

新感覺的肉醬義大利麵！使用豪華的漢堡排，讓這道菜更具特別感，千萬不要錯過！
這裡使用了100%豐後和牛的漢堡排，整整一個大膽地放入，搭配濃郁的奶油醬，讓味道更加深厚。

根據當季食材和客人的需求，我們將為您特別製作獨一無二的義大利麵。想來一份專屬於您的特別義大利麵嗎？

使用了大分和牛的牛筋，味道奢華到可以與主角媲美！
請將濃郁的蛋打散，與米飯混合享用！

高溫烘烤後，表面呈現黑色焦糖化的香氣，搭配濃郁的奶酪口感，絕對是與葡萄酒的完美搭配！

濃郁的蛋香味和微苦的焦糖醬，真是讓人無法抗拒♪來試試炭火與葡萄酒的傳統經典布丁吧！

酥脆又柔軟的口感，搭配濃郁的冷凍濃厚甜點，帶有微苦的濃縮咖啡風味。
與底部的法式焦糖餅一起享用，讓酥脆的口感和咖啡香氣在口中綻放，搭配馬斯卡彭起司，讓它在舌尖融化，盡情享受吧♪

巧克力蛋糕內包著「甘納許」（融化的巧克力和鮮奶油）。濃郁的巧克力風味特別推薦給女性朋友們。
熱騰騰的巧克力蛋糕搭配冰冷的香草冰淇淋，千萬不要錯過喔！

阿佛卡多的意思是「淹沒」。
請將濃郁微苦的濃縮咖啡淋在香草冰淇淋上，享受這份美味的淹沒體驗吧♡

代表拿坡里的濃縮咖啡聖地KIMBO的咖啡

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