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店家特色
料理
精選精選 【野味】
廚師
有著不同經歷的廚師
空間
充滿現場感的開放式廚房。6人起可包租。
料理
對烹飪的追求。平日午餐時間也挑戰其他種類!
評論
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2022/06 訪問
4 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
idematsu
|
|---|---|
| 菜系 | 野味料理，法式小酒館，咖喱 |
| 預訂・咨詢 |
050-5457-3204 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂
*信用卡只能用於套餐。對於套餐，我們收取帳單的 4% 作為座位費，但如果您以現金支付，我們將不支付座位費。 |
| 地址 |
大阪府大阪市北区西天満6-6-2 村上ビル 1F |
| 交通方式 |
[地鐵谷町線/堺筋線] 南森町站1號出口步行7分鐘 距离南森町 536 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 8,000～JPY 9,999 ～JPY 999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 10,000～JPY 14,999JPY 1,000～JPY 1,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 服務費和附加費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺6席，桌子4席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 10人（座位） |
| 包廂 |
不可 信用卡只能用於套餐。對於套餐，我們收取帳單的 4% 作為座位費。 *如果您以現金支付，我們將不支付您的座位費用。 |
| 包場 |
可 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 附近有收費停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的環境,平靜的環境,座位寬敞,有吧檯座位 |
菜單
| 飲品 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,,有品酒師 |
| 關於兒童 |
原則上不接受國中生以下的兒童。 |
| 服裝規定 |
無 |
| 開店日 |
2020.10.8 |
| 電話號碼 |
090-2100-8392 |
| 備註 |
*信用卡只能用於套餐。對於套餐，我們收取帳單的 4% 作為座位費，但如果您以現金支付，我們將不支付座位費。 |
在環境和社會的行動
減少食物浪費
採購的野味們不僅是肉的部分，骨頭也是湯和醬汁，內臟類也進行適當的處理，做成漂亮的一盤。各地的獵人都會毫無浪費地用完從大自然連接過來的野味。
使用可持續食材
除了秋冬兩季的狩獵，在其他時間也會以“有害鳥獸”的名義將驅除後的野生動物“野味”收入囊中，並通過法國料理來制作高貴的料理。
對環境的保護措施
處理野味以及使用可持續成分，還可以優化增加過多和異常平衡的自然，從而導衹環境保護。
所展示的信息是由店鋪提供的註冊信息。若需瞭解詳細情況或有任何疑問，請直接聯繫店鋪確認。
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料理精選精選 【野味】
我們將從日本和歐洲各地訂購的野味製成以法式料理料理為基礎的各種菜餚。我們採購各種狀況良好的野味，包括鹿、野豬、熊、野兔、麂、海狸鼠、果子狸、山鵪鶉、山鴿、雷鳥、鷸、雉雞、烏鴉等，讓「您可以」一年四季都能吃到美味的野味。」毫不妥協的追求。 （如果您不擅長gibier，請隨時與我們聯繫。）
廚師有著不同經歷的廚師
這位廚師的職業生涯非常獨特，例如在幾家餐廳餐廳擔任主廚，在沒有法國餐廳工作的情況下開辦了一家法式料理餐廳，並在開業一年後就獲得了[米其林指南京都和大阪]的必比登推介。 俗話說，「大部分烹飪都是我自己學的」，一道簡單但真誠面對食材的菜是必吃的。 此外，廚師本人也是一名侍酒師，所以請享受與葡萄酒的結合。
空間充滿現場感的開放式廚房。6人起可包租。
可以感受到木質溫暖的時尚內裝。我們推薦位於乾淨的不銹鋼開放式廚房周圍的單板櫃檯的座位。一邊享用法式料理野味菜肴，一邊近距離觀賞主廚 Deguchi 的手工製作美味佳餚。請注意廚師的高效動作，因為所有的烹飪都是他親自完成的。另外，最多可預訂 6 位成人，請隨時與我們聯繫。 。
料理對烹飪的追求。平日午餐時間也挑戰其他種類!
僅在工作日的午餐中，我們正在挑戰其他類型，如五香咖喱、中國菜和民族特色菜，作為“尋找烹飪技巧和表達方式”。中國菜現已推出。 ●標準套餐¥990（主菜、茶菜、配菜、湯） 您可以從以下兩道主菜中進行選擇。 ・麻婆豆腐/流口水的雞肉●限時功能表，時間和價格取決於當時的功能表。 欲瞭解更多資訊，請訪問Instagram。 @idematsu
【米其林必比登推介】吉比爾特色法式料理
〜“真正的遊戲”的高貴香氣和味道〜
吉比爾仍然有負面印象。然而，我們出售的野味都是由我們的工匠精心挑選的，從狩獵到屠宰再到老化。經過適當處理的「真正的野味」將會推翻這種負面印象。請您過來體驗一次。
每年都有近 30 種野生動物上市，包括鹿和野豬。請檢查套餐內容部分。 *如果您不擅長野外遊戲，請隨時與我們聯繫。
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