白い大理石が似合う串揚げにLOVE
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アミューズ ブーシュ
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初ガツオとシェーブルチーズ 瞬間燻製
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トリュフ塩とオリーブオイル 絶品
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ベニエ串 サクラマス 木の芽
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オリジナルのピクルス
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ベニエ ホワイトアスパラガス マルテーズソース
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パン
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ベニエ串 筍 わかめ
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炭焼き 鰆 セロリラブ
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ベニエ串 穴子 ポルト酒ソース
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子羊の煮込み ビーツのピューレ
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子羊の煮込み ホクホクの断面
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炭焼き 鴨胸肉 トリュフソース
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〆 蜆 桜エビ フォー
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黒糖ブランマンジェ 桜 酒粕とお米のアイス
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芦屋u-fu ハーブティーと焼き菓子
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セッティング 名前は消しましたが、メニュー中央に綺麗な字体で書かれていました
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ジャスミン茶
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誰かのお宅に遊びに来た様な店内
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
French Kushikatsu Sumiyaki Beignet Ashiya（French Kushikatsu Sumiyaki Beignet Ashiya）
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|---|---|
| 菜系 | 法式料理，炸串 |
| 預訂・咨詢 |
050-5600-4902 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂
使用的油中含有蝦、蟹等特定過敏原。 |
| 地址 |
兵庫県芦屋市船戸町1-7 |
| 交通方式 |
JR芦屋站南口步行1分鐘 距离蘆屋 132 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
JPY 10,000～JPY 14,999 JPY 6,000～JPY 7,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 10,000～JPY 14,999JPY 8,000～JPY 9,999
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| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 收據 |
可以開具符合規定的發票收據 登陸號碼T8120001234305 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡餐廳。 |
| 服務費和附加費 |
關於服務費的備註：在我們的餐廳，法式串炸與炭燒料理 BEIGNET ASHIYA，所有的餐點都會加收10%的服務費。感謝您的理解與支持！ 原文 無し 此部分內容使用了自動翻譯。準確信息請諮詢店鋪。 |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats （ 吧台14個座位，包廂10個座位（包廂可分隔）） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 24人（座位） |
| 包廂 |
可 可容納4人、可容納6人、可容納8人 4人包廂、6人包廂可供使用 可連接使用至10人。 |
| 包場 |
可 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的環境,平靜的環境,有吧檯座位 |
菜單
| 飲品 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
芦屋駅南口直ぐの所に
LOUIS ROBUCHON氏のご子息の焼き菓子店が有り良く買いに行っていました
その同じエリアにこちらのレストランが有り
いつかお邪魔しようと思い神戸を離れる前に伺いました
白い建物で透明感が有り素敵なお店です
店名はフレンチの「ベニエ生地」からで、
サクッと軽い上品な口当たりが特徴の創作フレンチ串揚げと炭焼き料理を出され
コース最後のお菓子は、お隣のパティスリー・ラ・ガール・バイ・ルイロブション氏の
焼き菓子が出ます
確か？このレストランで使われているバターも
パティスリーで使われているフランスのパンプリーの美味しいバターだと思います
店内は大理石のカウンターに優しい色調のウッドやエコカラット？見たいな壁で
何だかレストランというよりは何方かの邸宅にいる感じで落ち着きます
ランチ コース 6,600円
ジャスミン茶 660円
テーブルセッティングも白・ウッド・ガラス等トータル的に落ち着いた雰囲気でまとまり、
メニューには綺麗な字体で名前が書かれおもてなし感満載で、ソロでも気持ちが良いです
お酒が飲めれば、シャンパンで乾杯したいのは山々ですが・・・
飲めないので、ジャスミン茶 を頂きました
とても香りが甘く、心が丸くなります
アミューズ ブーシュ 三種
うすいエンドウのピューレ
新鮮なエンドウと使っているせいか？とても香りが良く出ていました
玉ねぎのサブレ 桜肉
フォアグラのコンフィ 苺
フォアグラとイチゴの相性も良く美味しい
どれも、あっという間に消えお代わりが欲しくなりました
前菜
初ガツオとシェーブルチーズ 瞬間燻製
桜チップの香りがスモークで攻めてきます
シェーブルチーズは羊乳のチーズで私の大好きなチーズですが、
カツオと合うかと言うと・・・斬新なお味
うるいが間に入りいい仕事をしていました
パンにつけるために用意された
トリュフ塩とオリーブオイル は絶品で、
こんなにもトリュフ塩がオリーブオイルを昇華させるとは驚きました
何気に出されたオリジナルのピクルスも八角の香りが入り大好きなお味
手土産に持ち帰りたいほどはまりました
ベニエ串 サクラマス 木の芽
ベニエ ホワイトアスパラガス マルテーズソース
マルタ島オレンジの酸味が気持ちよいソース
フランスと言えばホワイトアスパラガス とても懐かしい一皿でした
ベニエ串 筍 わかめ
テーブルの上でスープを注ぎフィニッシュです
失念してしまいましたが、チキンスープにレモングラスの風味を付けたスープ？
筍がとてもフレッシュで美味しい一皿
炭焼き 鰆 セロリラブ
根セロリのピューレ 赤ワイン
ベニエ串 穴子 ポルト酒ソース
ポルトソースの中にアナゴの頭等を煮込んだものを入れたソース
穴子とよく合い上手な一皿
ベニエ 子羊の煮込み ビーツのピューレ
子羊の煮込み 子羊の肩ロース
クスクス衣に ビーツのピューレには京都の原了郭の七味を使い香りづけ
アクセントにトマトソース・・・奥深い味わいに子羊肉もホロホロ
炭焼き 鴨胸肉 トリュフソース
マディラ酒を使ったトリュフソース
新じゃが 菜の花の素揚げ
鴨肉は凄く苦手でしたが、火入れも周りがパリパリで中は柔らかくGOOD
想像よりも美味しく、ほっとした一品で苦手意識が無くなりました
〆 蜆 桜エビ フォー
デザート 黒糖ブランマンジェ 桜 酒粕とお米のアイス
ティー 芦屋u-fu ハーブティー
洋菓子 パティスリー・ラ・ガールバイ・ルイロブションのお菓子 １種
フレンチ王道のソース使いが見事でした
色々なオリジナルの工夫が嫌味なく美味しく仕上がり貴重な体験でした
スタッフの方もかなりのイケメンで皆さん謙虚で
仕事をしながら全体を良く把握していました
故にソロでもとても楽しい時を過ごせ感謝申し上げます。
神戸に2020年8月に来て2024年3月にお別れ・・・
こちらが滞在中最後のソロランチタイムで、素敵なひと時過ぎて感無量でした。