官方消息
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餐廳資訊
詳細資訊
| 店名 |
居酒屋 野むら
|
|---|---|
| 菜系 | 居酒屋 (酒館)，烤雞肉串，馬肉料理 |
| 預訂・咨詢 |
050-5596-9025 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂
<席位預約說明> |
| 地址 |
福島県会津若松市上町1-12 アサヒアルパ 1F |
| 交通方式 |
距離會津若松站1600米 距离會津若松 1,230 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 3,000～JPY 3,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 5,000～JPY 5,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 接受二維碼支付 (PayPay，d付款，樂天支付，au PAY，支付寶，微信支付) |
座位、設備
| 座位數 |
29席 |
|---|---|
| 包廂 |
可 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
可吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可 |
| 空間、設備 |
平靜的環境 |
菜單
| 套餐 |
喝到飽 |
|---|---|
| 飲品 |
有日本清酒, 有燒酒, 有葡萄酒, 有雞尾酒飲料 |
特點 - 相關資訊
| 使用場景 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 電話號碼 |
0242-23-7661 |
| 備註 |
我們提供多種馬肉菜。 |
營業時間從17:00到24:00（最後點餐23:30），時間很長，料理包括馬刺、會津鄉土料理及鍋物，還有居酒屋菜單的串燒，種類繁多。
店裡有開放式的櫃檯，可以一邊品酒一邊觀賞廚師的手藝，真是成年人享受的樂趣。
從菜單上來看，這裡的料理相當美味，可以用眼睛欣賞、用味蕾品嚐，同時也能增加知識，讓人愉悅。
此外，烤雞串的烤焙時間和火候似乎是根據各個部位精心調整的。
■訪問動機
本店位於市內一之町通繁華街東端的大型綜合大樓(Asahiarpa:アサヒアルパ)的一樓最裡面。。。因為知道他們營業到很晚（最後點餐23:30），一直想來這裡，剛好食べログ的積分快到期了，因此預約了，星期六18:00出發。
■
◆點餐
・生魚片
桜レバ刺し1700日圓
・推薦菜
番茄豬五花串燒320日圓
・煮物
桜筋煮650日圓
・燒物
心臟220日圓
砂肝翅210日圓
・酒
名倉山 180ml 550日圓×2
◯桜レバ刺し
我曾在別的店裡吃過幾次，但這麼黑的顏色讓我驚訝。查詢後發現馬種和個體的顏色有白、紅、黑之分，得到了不少知識。
沒有腥味，口感滑順，咬下去有脆脆的質感。配菜是大蒜和芝麻油。大蒜和芝麻油一起吃也很好。
這個料理是享受風味的。
所以，這道菜並不是隨便狼吞虎嚥，而是每一小塊都要細細品味，因此搭配日本酒最合適。
◎番茄豬五花串燒
我知道在別的店裡有很好吃的版本。因為太好吃了，我甚至模仿著自己做過，但成品和店裡的簡直是天壤之別（哭）。
根據以前的經驗，我認為豬五花肉薄的比較好，但這裡的豬五花肉雖然切得不算特別薄，但煮得相當精緻，肉卷成球狀。。。這技術難度不小吧。。。
而且豬肉的油脂和迷你番茄的熱湯混合在嘴裡，形成了番茄湯的美妙口感，豬肉的紅肉部分口感也很好，這是絕品。
◯桜筋煮
煮得軟爛的膠質筋，變得細小，方便在嘴裡品嘗——雖然這道菜並不是特別美味，但有助於攝取膠原蛋白。
◯砂肝翅
砂肝的翅膀到底是什麼呢？就是那樣，質感很脆。味道也很好。
◎心臟
這裡的心臟又是什麼？吃過後查詢確認。。。細管狀的形狀是一個線索，味道也很濃郁。
※砂肝翅和心臟是同時下的單，但砂肝翅先做好並上菜。心臟則過了一陣子才上，這很明確是由於不同部位的烤焙時間和火候有所不同，這是對食材的仔細處理的證明。
■店內情況
店子位於綜合大樓後方，古民家風格的內外環境，星期六晚上6點的時候，廚師有4位，其中2位在廚房，男女2位的服務人員非常具有日本人的特徵。
◆音樂
輕鬆隨性的J-POP和西洋音樂。
◆座位配置
入口右側有情侶桌。通道右側是6個座位的櫃檯桌。通道左側有小上座，有2個榻榻米桌。最裡面也有類似的小上座。
◆顧客
・前先客:櫃檯座位有一對20多歲的情侶，
・後客:櫃檯旁的情侶桌有30多歲的常客情侶，櫃檯座位有40多歲的常客男性。小上座裡有4個20多歲的男性，7點官方預約有4個30多歲的男性。
年齡層偏向年輕。
◆員工
・廚房——年長者默默握著刀。大概除了燒物以外的料理都是廚師長負責。
・廚房——專責燒物，幾乎不離開烤架。
・服務端——笑容滿面的接待著，動作和心思都是非常周到的。
・服務協助——外貌整齊的年輕女子，看起來是在完成服務員交代的任務。
※雖然我坐在櫃檯有些覺得4個工作的員工多，但考慮到小上座的人數，宴會預約多的情況下，可能會增加一位員工。