官方消息
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鄉土料理 嗣味
(郷土料理 嗣味)The Tabelog Award 2026 Bronze 獲獎店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2025入選店
店家特色
廚師
井上長嗣─走在日本料理正宗之道的年輕廚師
料理
九州的鄉土風情閃耀的傳統日本料理
其他
豐富的九州美味食材
評論
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評論 575條關注者 2,129人盡享鱸魚盛宴！！ 渡邊通
福岡出差中！ 第二天的晚上， 來到了福岡縣食べログ無差別排名第23位的 渡邊通的嗣味。 八女的雫茶 滑子菇、三葉、菊花 沖繩海藻醋 鱸魚的皮、鰓、胃袋煮凍 熊本紅茄子田樂 麻糬天婦...查看詳情
2025/10 訪問
1 次
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BAR店長
福岡
評論 1,159條關注者 209人盡情享受絕品鰻魚套餐
位於福岡・藥院靜謐區域的「嗣味」，作為一間隨季節變化食材的日本料理名店，讓人能夠充分品味福岡的美味。 店外觀典雅，招牌燈光散發出品格，店內則是僅有8個座位的舒適空間。 廚房近在咫尺...查看詳情
2025/10 訪問
1 次
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評論 563條關注者 405人晚夏的餘韻，與有明海的天然鰻魚及蜆湯的完美結合
福岡的日本料理名店「嗣味」與當地朋友首次造訪。店主井上先生曾在京都的「たん熊北店」及西新橋的「味享」磨練技藝，並以九州的季節食材熱情招待我們。7月至9月的菜單以有明海產的天然鰻魚為...查看詳情
2025/09 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細資訊
| 店名 |
鄉土料理 嗣味
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2026 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2026 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2025 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2025 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2025入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2025入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2021入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2021入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2026年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 日本料理 |
| 預訂・咨詢 |
092-401-1819 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区高砂1-6-6 サンクス高砂 1F |
| 交通方式 |
藥院站距離600米，步行10分鐘範圍內。 距离渡邊路 430 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 JPY 15,000～JPY 19,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 30,000～JPY 39,999JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners，UnionPay） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 收據 |
可以開具符合規定的發票收據 登陸號碼T6810177553988 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡餐廳。 |
| 服務費和附加費 |
服務費、收費皆無 原文 サービス料、チャージ料なし 此部分內容使用了自動翻譯。準確信息請諮詢店鋪。 |
座位、設備
| 座位數 |
8席 （ ·只有吧臺座位、包場的話，需要另外收取包場費。） |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 |
特點 - 相關資訊
| 使用場景 |
|
|---|---|
| 開店日 |
2020.6.5 |
| 備註 |
在POCKET CONCIERGE上可以隨時進行24小時的在線預約。 |
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廚師井上長嗣─走在日本料理正宗之道的年輕廚師
1989年，來自福岡縣久留米市。受到哥哥的影響，踏上了日本料理的道路。在京都的「本家たん熊本店」和「やげんぼり」修業七年後，參與了哥哥獨立開設的東京內幸町「味享（みたか）」的創立。兄弟二人攜手合作，穩固了人氣店的地位。2020年，在一直考慮獨立的福岡開設了「嗣味」。
料理九州的鄉土風情閃耀的傳統日本料理
井上長嗣氏在京都的老字號日本料理店和割烹磨練技藝，並在兄長的店鋪創立過程中積極實踐，展現出他卓越的廚藝。這裡的料理僅提供約十道菜的隨興套餐。某一天的湯品（如圖所示），是以昆布製作成船形的舟昆布，上面搭配了鱸魚和松茸，呈現出潮流風味。細膩的高湯風味，搭配鱸魚和松茸的濃郁鮮美，讓人回味無窮。無私的用心與精緻的工藝，確保了每道菜的美味。
其他豐富的九州美味食材
井上先生所鍾愛的九州特色食材數不勝數。有明的蛤蜊、車蝦、玄界灘的海鰻、喜界島的空豆、北九州的赤紫蘇和葛切，還有牛、豬、雞等各類肉品，皆是上等佳品。
福岡的豐富食材，盡享當地料理店
「鄉圡料理 嗣味」全年提供鮮美的鱸魚料理，並在1月至3月期間供應天然河豚。4月至12月則提供以當地季節食材製作的套餐，包括天然鰻魚、紅海膽和網捕的真鴨等。歡迎品嚐北部九州的美味食材。・全年菜單 鱸魚套餐・1月至3月 天然河豚套餐・4月至12月 季節當地食材套餐＊如無法供應，可能會更換為其他料理，敬請見諒。...