2月中は予約必須！喉越しの良い美味しい十割蕎麦@牛浜 : もっとあなたの蕎麦に 志向庵

再訪②

【PayPay福生のお店を応援しよう！第3弾～最大30%戻ってくるキャンペーン〜】対象店

※ 食べログネット予約でT-POINTが貯まる！使える！対象店

東京都福生市にある『もっとあなたの蕎麦に 志向庵」さんへ夫婦で伺いました。
こちらはJR青梅線牛浜駅西口より徒歩約5分、牛浜北通りを入ってすぐの住宅街にあります。駐車場は店横に3台分、斜め向かいの住宅の敷地内に3台分有り。


2月1日～29日迄の1ヶ月間、市内対象店舗にてPayPayで支払いすると、支払額から最大30%のPayPayポイントが付与されるキャンペーンが開催されている。
（・決済1回あたり2,000ポイント迄
・期間中10,000ポイント迄）


2月中旬のランチ利用。
週末12:00予約。12:03訪店。
前日、所用の後に寄ることを思い立ち食べログで予約したのだが大正解。
店前には「只今満席となっております」の立て看板が有り、退店時は外に数組の待ちが出来ていた。

靴を脱ぎ呼び鈴を押すと「はーい！少々お待ちください」
と、若女将が直ぐに対応してくださった。
やはり親子2代の家族経営らしい…


「2月の福生PayPay30%還元キャンペーン中につきスムーズに提供するため、昼の営業時間に限りメニューを制限させていただいています」
の文言が書かれたランチメニューは
・蕎麦（冷・温）計9種類
・そばオプション（大盛り、追加ザル、天ぷら付き）
・一品料理6種類
と少数精鋭で対応。（ドリンクは制限無し）
長く待たせない工夫が素晴らしいなと思った。


◎天もり　@¥1.628×2
9分で提供。相変わらず早い！

前回と同じ品を頂き…前回のレビューを読み返してみると感想もほぼ一緒なので、違う点と新たな点のみ追記する。

蕎麦汁は相変わらず鰹節の風味と味が濃厚ながら、甘味は前回より控えめに感じた。

気になった手づくり七味を蕎麦湯にひと振りして頂いてみた。
辛味はそこそこながら陳皮と柚の爽やかな香りが広がり更に美味しい蕎麦湯が楽しめた。

蕎麦茶が香ばしく香り豊かで今迄頂いてきた中でも上位に入る美味しさ。

夫◎そば大盛り　¥308


好みの硬めの茹で加減で喉越しの良い美味しい十割蕎麦を頂き大満足。
提供が早いだけでなくお忙しいのに皆さん感じが良くて楽しいランチタイムとなりました。

東京都福生市にある『もっとあなたの蕎麦に 志向庵」さんへ夫婦で伺いました。
こちらはJR青梅線牛浜駅西口より徒歩約5分、牛浜北通りを入ってすぐの住宅街にあります。駐車場完備。

好物の蕎麦がご無沙汰だったので、期限切れが迫ったTポイントを消化すべく検索。
すると20年の歴史がありインパクトある店名が気になり、更にマイレビさん5名のレビューを読みこちらへ決定。
本当にいつもありがとうございます。感謝。

日曜日18時予約、17:55訪店。先客1組2名。後客3組7名。
短いが雰囲気あるアプローチを抜け店内へ。
入り口で靴を脱ぎ、左奥のテーブル席へ案内される。

店内は天井が高く、存在感ある大きな梁が味を出している。
梁の上のスピーカーも良き。
BGMはお洒落でメロウなJポップ。

蕎麦前を愉しみ蕎麦で締めるいつものパターン。
しかし私は今日も今日とてハンドルキーパー。
温かく美味しい蕎麦茶で蕎麦前を頂き締めへ。

ようやく温かい飲み物を美味しいと思える季節になったんだなあ。短い秋を堪能せねば！

【蕎麦屋だしの卵焼き】¥630

【そばがきの揚げ出し】¥730

【鴨ネギ焼き】¥930

【天盛りそば】@¥1.480×2
【大盛り】¥280

【地酒の利き酒セット】（70ml×3）¥900
・蒼天（小澤酒造株式会社 東京都青梅市）
・田むら（田村酒造場 東京都福生市）
・多摩自慢（石川酒造 東京都福生市）

【熱燗 大徳利】¥750
・澤乃井（小澤酒造株式会社 東京都青梅市）

【そばがきの揚げ出し】
8分で提供。
つくねのようなまん丸な揚げそばがきが6つ。
とろみの付いた蕎麦汁餡がたっぷり掛かっている。
上には青葱がパラリ。

揚げてあってもたっぷりの餡が掛かっているので、そばがき特有のふわもち食感が楽しめる。
出汁の効いた濃厚な蕎麦汁餡が絡みお酒にピッタリな味付け。

【天盛りそば】
天ぷらは海老2尾、明日葉、舞茸、茄子、南瓜の5種類6品。
大きめで新鮮プリプリの海老2尾なので、お値打ち価格だと思う。
天つゆ、卓上のピンク岩塩の両方で頂けるのも嬉しかった。

唯一、油切れにやや難ありだったのが惜しいカナ。


蕎麦は手打ちの十割蕎麦。

特に打ち方に拘る事で「風味」と「食感」を両立させた十割蕎麦をお出しします。　　　　　　　　　　　〜HPより引用〜

HPに偽り無し。風味も食感も良い。
そして、十割蕎麦でここ迄細く喉越しの良い蕎麦は初めてで感動。
少しザラっとした舌触りも、蕎麦汁の絡みが良く中々良い。


蕎麦汁は鰹出汁の風味が強く深みがあり、やや甘味が強めで濃厚。
蕎麦湯は白濁トロトロ系がたっぷりと。


蕎麦前3品が、10分足らずで全て提供されたはビックリ！
もちろんどれも作りたて。

お会計の際に厨房が見えるのだが、この時は総勢4名。
2世代家族経営にも見える男女の組み合わせだったが真相はわからない。
しかし良い連携が取れているんだろうなあ。

ご主人は愛想の良い方だったが、接客の女性は…
仕事はテキパキしていらっしゃっただけに勿体無いなあとお節介ながら思ってしまったのだった…

やっぱり愛嬌って大切なのねと改めて思う秋の夜となった。