“美味しいの向こう側”へ連れて行ってくれる、黒胡麻担々麺と痺れの誘惑 : たん担めん麺 炎真

【飲食したメニューと味の感想】
担々麺好きなら一度は試すべき…いや、試さずにはいられない。今回いただいたのは「黒胡麻担々麺（税込980円）」、「餃子3ケ（税込250円）」、「パクチー（税込200円）」。これに期間限定で行われているXのフォローで味玉を付けました。
初回の衝撃が忘れられず、今回が2度目の訪問です。
黒胡麻担々麺は、見た目からして美しい黒のビジュアル。まずスープを一口。黒胡麻の香ばしさと濃厚なコクが広がり、舌にピリッと感じるスパイスの熱量と、青山椒・花山椒ブレンドによる“計算された痺れ”が、脳内の快楽中枢をじんわり刺激します。辛さは段階選択制で、今回も大辛を選択。辛さの中に、深みある旨味が折り重なり、後味まで計算されたようなバランス感。
パクチーは独特の香りが特徴ですが、炎真ではその香りが強すぎず、担々麺のスープや具材とのバランスが絶妙です。
味玉はしっかりと味が染み込んでおり、単体でも美味しく、黄身はとろりとした半熟で、スープとの絡みが良く、全体の味わいを引き立ててくれました。
自家製辣粉や黒酢、山椒のトッピングで味変が可能なのも魅力。途中から卓上の黒酢を少し加えると、まろやかさと酸味が交差し、さらに箸が止まらなくなります。
餃子はニンニク控えめで、皮はパリッと、具はジューシー。特に黒胡麻担々麺との相性が絶妙で、これをサイドに頼まないのは正直もったいない。
全体を通して、舌だけでなく感性まで満たされる“担々麺”。

【お店の雰囲気】
18時頃に訪問。店内は落ち着いた雰囲気で、待ち時間なくスムーズに入店。キッチンがオープンスタイルなので、調理風景や香りもエンタメ感あり。カウンター中心のコンパクトな空間ですが、居心地は◎。

【店員のサービス】
紙エプロンが必要かどうかを丁寧に確認してくれるなど、気配りが嬉しい。食券対応でも無機質さを感じさせない接客が好印象でした。

【店舗情報】
亀有駅から徒歩すぐ。入口左手に券売機があり、QRコード・交通系IC・クレカ対応（使用できるものは画像参照）でキャッシュレス派も安心。担々麺に特化した専門店で、4段階の辛さ調整も可能。卓上調味料が豊富で、自分好みにアレンジ可能。

【総括】
担々麺における“痺れ”と“コク”の表現力は、都内でも屈指の一杯。黒胡麻の濃厚な旨味と、計算されたスパイス感が見事に融合しており、まさに“通”が唸る完成度。餃子も侮れず、セットでの満足度は非常に高い。これからも季節ごとに違った辛さを試したくなる、リピート必至のお店です。

【飲食したメニューと味の感想】
注文したのは「濃厚担々麺（大辛）」。炎真ならぬ、閻魔様の釜の中のような見た目w
辛さにワクワクしながら一口すすると、まず広がるのはスパイシーな香りと濃厚なコク。思わず「これ、旨みが主役じゃん」と呟いてしまったほど、辛さよりも味の奥行きが際立っていました。
スープの味わいは、まるで担々ポタージュ。
辛さは「大辛」にしたものの、辛党の私にはちょうどよい心地よさ。痺れ系ではなく、辛さの中にも優しさを感じる味設計。刺激的というより、むしろ深みある辛さという印象です。
自分で擦る胡麻をたっぷり加えれば香ばしさがアップ！
このお店の面白さは味変にもあり。卓上には、酢・黒酢・胡椒・辛粉・山椒油があります。特に黒酢を数滴垂らすと、スープにまろやかさが増して風味が一変。胡麻を多めに擦って香ばしさを追加するのもおすすめです。何通りも楽しめ、“味変の余地しかない”。
麺はコシのある中太ストレート。しっかりスープと絡み、重厚なのにくどさはありません。肉味噌も濃く、少量でも満足感があり、辛党女子の胃袋にも優しい設計でした。

【お店の雰囲気】
カウンター席のみのシンプルな構成ながら、清潔感があり、また、1席ずつ仕切り版があるので女性ひとりでも周りを気にせず食べやすい。卓上調味料も整理されていて、自分好みのカスタムがしやすいのも魅力。

【サービス】
注文は券売機式。店員さんはきびきびとした対応で、配膳や片付けもスムーズ。無駄な接客はせず、でも不親切ではない、ちょうど良い距離感が心地よかったです。挨拶もお客さんの目を見てしっかりされており、好印象。紙エプロンや髪留めも用意されており、配慮の行き届いた店舗です。

【支払い方法】
現金のみでなく、QRコードやクレジットカードにも対応。キャッシュレス派も安心。

【店舗情報】
JR常磐線亀有駅南口より徒歩約2分

【総評】
“辛さ耐性だけでは語れない”、香り・コク・遊び心の詰まった担々麺。セルフ味変が楽しく、女性ひとりでも満喫できる良店でした。