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居酒屋ではめったにいただけない「イトヨリのさつま揚げ」炭の香りと甘やかな脂の煌めきをたっぷりとたたえた「ぶりはらす焼き」
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1000円でこれだけの刺身が愉しめれば、非常にコスパが良し♪
９月５日にオープンした、新店です。
「軌道にのるまでSNSでの紹介は、待って下さい」との事でしたので
しばらく静観をしておりましたが…
Facebookの友達の勧めもあって、
22：30のラストオーダー直前に訪店。
ブログでの紹介についても、お店のOKをいただいたので、
得意の“短期集中・30分コース”での利用ですｗ
≪いただいたもの≫
◆刺身三種盛り
・いわし
・かつおたたき
・生たこ
◆さざえ磯煮
◆モロヘイヤおひたし
◆あじ骨せんべい
◆むね肉のニンニク焼き
刺身は、単品で注文すれば580～780円と
リーズナブル！
今回の三種盛りは、店主のおまかせによる提供ですが
「いわし」は、鮮度の良さがおのずと解る
雄々しいコクと優雅なる脂の甘み！
「かつおたたき」は、周囲をサッと引き締める程度の炙り加減で、
かつおの濃厚な旨味に藁のかぐわしい香りをまとわせて。
「生たこ」は、引き締まった身から、ジュワッ。。。と、
甘やかな澄んだ旨味♪
1000円でこれだけの刺身が愉しめれば、非常にコスパが良いと言えますね♪
そして、白眉のひと品は「さざえ磯煮」
さざえを出汁と薄口醤油でサッと煮にしたものと思われますが、
ふわっと、プリッと♪
心地よい食感の中に凝縮した旨味と、
磯の香りと共に揺らめく滋味が、キュン。。。
東中野に新星、現る！
そう実感した、大満足の夜でした♪
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店舗基本情報
| 店名 |
さかなや
|
|---|---|
| ジャンル | 海鮮、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5338-5501 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東中野駅から149m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
チャージ、お通し無し |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ドレスコード | 無し |
| オープン日 |
2019年9月5日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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宣伝は一切していないようですが…
ランチも、ディナーもオープン当初より
お客さんが増えてきたようで、良かったですね♪
東中野のさかなやさん
相変わらず、
◆「お刺身三種」は、
1000円でこの内容とあれば、コスパ良し！
真鯛は勿論！
鮮度が良くないと刺身では提供できない
トビウオをいただける事と、
濃厚な味わいの鰹がいただけた事は嬉しかったですね♪
そして、グランドメニューに
◆「イトヨリのさつま揚げ」が
入っているとは…
“さかなや”たる、気概を感じます♪
「イトヨリのさつま揚げ」は、
プリッと、モチッとした食感の中に、
白身魚ならではの繊細な旨味！
周囲を焦がし気味に焼き上げる事によって、
甘やかな身の旨味にはっきりとした
アウトラインをひいいていましたね。。。
するめいかが高騰しているからと言っても…
“冷凍もの”では、これは作れません！
◆「いかゴロ煮」
獲れたてのイカを使っているから、
ゴロに雑味や臭みは無く。。
その身は、プリッとフワッと、
いかの甘やかな旨味と
ゴロの濃厚な旨味と豊潤な香りが
愉しめます♪
パンチのある「いかゴロ煮」の登場で
緊急出動となったのは…
“酎ハイの元祖”や“ハイボールの代用品”とも言われている
◆「ホイス」
ホイスの“外”とも言うべき割ものは、
陳皮や漢方にも使われる薬草が使われているそうで…
ハイボールより仄かに甘く、
ホッピーより洗練された味わい♪
ひと昔前なら“幻の酒”とも言われていた「ホイス」も、
昨今では、再び脚光を浴びているそう！
そして、ホイスを飲み終わる頃に登場した
◆「ぶりはらす焼き」
ワッと解れて、ぶりならではのコクの中に
炭の香りと甘やかな脂の煌めきの香りを
たっぷりとたたえて、豊潤♪
一方、
◆「なすのトマト煮」は…
なすの旨みと香りをのびやかに主張！
玉ねぎの香りも溌剌としているから、イタリアンとは違って、
トマトの香りが突出しない！
茄子の穏やかな滋味を
トマトと玉ねぎの甘みが
優しく包み込んだ…
和食ならではの、
ほっこり加減が嬉しい！
こちらは、周囲をパリパリッと焼き上げずにしっとり系！
◆「胚芽米の味噌焼きむすび」
穏やかな塩気と豊潤な味噌の香りが、
まず最初に舌にそっと寄り添い。。。
胚芽米のコクのある旨味と香りが
フワッと口の中を覆いつくす、
優しい味わいでした♪
そして、〆に注文した
◆「味噌汁」
具材は、豆腐と青さという
シンプルなものでしたが…
主役は、ふんだんに使用したと思われる魚のアラ！
“一般的な、アラ汁”のような魚臭さは無く。
青魚由来と思われる濃厚な出汁が駆け抜ける…
雄々しさと洗練を兼ね備えた、美味しい味噌汁♪
ランチで人気を博しているのも
うなずけますね。。。