田都線焼肉の雄 : Hodori 用賀店

うちの社長がYoutubeでいつも見ていて「いつか行きたい」と常々言っていたので会社のメンバー3人で行ってきました。

予約は、例えば10月8日の予約であれば前月1日、つまり9月1日に電話してくださいと7月くらいに言われたので、9月1日に電話して10月8日の予約を取りました。
17時か19時30分のどちらにするか？と言われて19時半にしました。なかなかハードルが高いです。

わたしはここで痛恨のミスをしてしまいました。本当はこの時点でコースを予約しなければなりませんでした。しかし何も言われなかった＆知らなかったためコースを頂くことができませんでした。社長、申し訳ありません。2段階降格くらいで許してください。

店内はカウンター6席、4人ボックス席3つ、2名席2つ。

更に座敷席にいくつかテーブル席があるという構成です。用賀の住宅地という場所を考えると箱は大きめといえそう。
店員さんは大将を含めて5名いらっしゃいました。皆さん若めで、そしてお客さんも焼肉の値段のわりには若めでした。用賀だからお金持ちの若い人がたくさん住んでるのかも。

本日のオススメメニューです。肉は2,000円～3,000円といったところで、目玉が飛び出るような価格感ではありません。
もちろん安はありませんが。

グランドメニューは一番下に掲載しました。

テーブルセット。

立派な牛脂も置かれます。スーパーの「ご自由にお取りください」の牛脂と全然違います。

焼きのスタイルは炭火です。名店はガス式が多い印象ですが炭なんですね。
そして炭なのですが火力にムラがなく素晴らしく調教された炭といった感じ。なお網かえは何も言わなくても自動的にやってくださいます。

頂いたものを紹介します。まずはドリンク。

■瓶ビール（770円）

樽出しだとプレモルになります。瓶ならばアサヒになるということで瓶に。
その他ビールはコロナビールがあります。

■BREAD＆BUTTER（7,000円）

途中から赤ワインに切り替えました。カリフォルニアの赤ワインです。
この銘柄、どこかのダイニングバーで飲んだ覚えがあります。
グラスもいい感じ。

続いてサイドメニュー。

■キムチ5種盛り合わせ（1,518円）

5種は長芋、大根、沢庵、白菜、胡瓜でした。
深漬けタイプでかなりしっかりした味。そしてかなり辛いです。お酒が進みます。というか飲み物必須です。

■ナムル盛り合わせ（935円）

よく混ぜ合わせて食べます。上の胡麻油は味変的に使うものでお好みで。
混ぜるので当然いろんな味がして旨い。

■ホドリ特製もつ煮込み（748円）

こんなに肉自体が美味しいもつ煮は初めてです。これは本当にモツなのか？と思うほどである。
味が濃くないのもよかった。

■黒毛和牛上塩タン（3,168円）✕2

タレ的なものは檸檬、大蒜醤油、葱塩大蒜の3種類。

素晴らしいビジュアルの牛タンです。オーラが違います。オープニングから全力疾走です。

サクサクした歯応えとほどよい脂感。完璧なる牛タンです。これは美味しい。

保守的に檸檬もよし、大蒜醤油でハードパンチを味わうもよし、葱塩大蒜も言うに及ばず。
3人で2人前でしたが1人1人前でもよかったです。最高です。

■ツラミ（1,628円）

塩胡椒がしっかり効いてます。脂は程よく柔らかく優しい味わい。
葱がすごくいい仕事してくれます。これで2,000円切るのはすごい。

■上赤身（2,398円）／特撰ハラミ（3,278円）

どちらも本日のオススメから。

ここでライス中（330円）を召喚しました。

ヒレみたいです。柔らかいどころではない。そして旨味がすごい。上とはいえこれはヒレではないのか？？
凄まじく美味しいものを食べた時に出るあれ。「なにこれ！」が出ました。今日イチは上赤身だったかもしれない。

ハラミですが言いしれぬフレッシュ感があります。なんだろうこの「フレッシュだな」と感じてしまうこれは。
さっぱりとしたタレで頂きます。肉肉しく脂もちょうどよく、これは美味しいハラミです。

オンザライス！

続いてホルモンを2つほど。どちらも本日のオススメから。

■レバ（1,078円）

トローっとしてます。自己責任でほとんど焼かずに食べました。中が冷たいくらいで。
1,000円ちょっとのレバーではありませぬ。懐かしきレバ刺しを思い出しました。

■まる腸（858円）

皮目がしっかりとしたマルチョウ。脂が少なめで、ホルモンでありがちな「脂ドバ！！」が来ません。なのでオイルタンクは破壊されませんでした。

■特撰ハラミ（3,278円）

ハラミが美味しかったのでタレに続いて今度は塩バージョンで。

山葵でさっぱりと頂きます。
分厚さや噛み応えは当然タレと一緒ですが食べ物としては全然違うものになります。甲乙付けるのは無理です。

■上カルビ（2,398円）

カルビを塩で頂きました。まず皿の長さに驚きます。
こちらも山葵を付けて頂くのですが、山葵がカルビの脂を中和してくれます。ただやはりハラミと違ってこれは脂がかなりあります。序盤に食べていたら試合終了していたかも。

■シルクロース（2,398円）✕2

なんと優しい脂のロースでしょうか。オイルタンクに一切傷を付けません。最後の最後に脂たっぷりのロースを頂いて、このコンディションですら美味しいと思わせる脂。
トリを飾るにふさわしい素晴らしいロースでした。1人前2,000円ちょっとはすごすぎる。

最後に〆を2つ。

■コムタンスープ（1,485円）

すごい出汁。牛出汁。濃厚すぎます。間違いなく人生ナンバーワンコムタンです。
これで牛骨ラーメンを売り出したら行列店になること間違いありません。

■やきめし（1,518円）

メニューにはないのですがYoutubeでよく登場するそうです。

他の味もありますが基本はガーリックと胡椒だと思うとよいです。とんでもなくパンチがあります。
角切りで入っている肉が豪華。さすが焼肉屋さんの焼き飯です。牛脂特有の甘さも美味。バターみたいな風味があります（バタター自体が入ってるのかもｗ）。

背徳的なヤキメシ。

最後にコーヒーかバニラアイスがサービスで付いています。

夢のような時間でした。家からかなり近いので今度餡子隊長をお連れしたいなと思いました。
用賀には「ら・ぼうふ」がありますが、まだこんなにすごい焼肉屋さんがあったなんて知らなかった。

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【オーダー】
上記の通り　1人17,590円

■肉①

■肉②

■ホルモン／一品料理

■サイド／スープ／〆

■デザート

■ドリンク

■日本酒／焼酎

■ワイン