南仏ラングドック出身シェフの本格お料理とワイン！海外旅行気分になれる楽しいお店！ : Cocotte Cuisine

こちらのお店は南フランスのラングドック地方出身の女性シェフ ファニさんが本格的な南仏料理を作っていて、お店で扱うワインも全てラングドック産。

店内の内装をご自身で手がけられたというだけあって、お店に一歩踏み入れると、南仏らしい地中海リゾートのお店に迷い込んだかのような旅行感も味わえるので、いつも混みあっている人気店。

ソムリエで元バーテンダーの旦那様がホールをご担当されていて、そのきめ細やかなサービスも素晴らしいです。

この日は、一緒に行ったメンバーのお誕生日だったのですが、お店が急遽バースデープレートを作ってくれるというサプライズもありました！

いつもオーダーする「シェフのおつまみ おまかせプレート」には自家製のパテやリエット、ペースト、生ハムやサラミなど、他では食べられないような南仏らしい前菜が盛りだくさん乗ってくるので、とてもおススメです！

ラングドック産のワインはリーズナブルながらも美味しいと昨今注目されていると思いますが、こちらもお店で出されるワインは本当、どれを頼んでも美味しいです。
フランス産のウイスキーや、リキュール、ノンアルコールドリンクなども充実しているので、ワインを飲まない方も楽しめると思います。

また、デリのコーナーもあって、お店に出しているお料理はほとんどテイクアウトも出来るので、ホームパーティなどの時にこちらのお惣菜を見繕って持っていくと、味はもちろん間違いなく、可愛い瓶などに入れてくれたりするので、見た目的にも素敵で喜ばれること間違いないです！

【Today’s Order】
シェフのおつまみ おかませプレート
→生ハム、サラミ、ウフマヨ、トリュフのシュー、ケークサレ、鯖のリエット、チョリソーのリエット、オリーブなど、10種類以上の前菜が盛りだくさんのプレートに載っています。オリーブ（ハーブを入れたオリーブオイル漬け）やマヨネーズなどもすべて自家製で、どれも手が込んでいて美味しいものばかり。
ハーブの使い方が絶妙で、本当に南仏の美味しいビストロで出てくるような味わいです。

メカジキのコロッケ
→今回初めてオーダーしたメカジキのコロッケ。アツアツに揚がったメカジキのコロッケは、オリーブを入れて煮込んだトマトソースとの相性がとても良く、ワインが進む一品でした。

パスティス酒でフランベした車エビ
→オリーブオイルとガーリックで炒めたところに南仏で良く飲まれるアニスが効いたパスティス酒でフランベした一品。ガーリックがとても食欲をそそり、アニスの香りがアクセントになっていて、これもまたワインにピッタリでした。

マルセイユ風ブイヤベース 魚のフィレ、グリルポテト、ルイユソースと
→魚介の出汁の旨みがフワフワの白身魚のフィレやグリルしたポテトを一段と引き立てるブイヤベース。ガーリックやサフラン、卵などから作られる自家製ルイユソースを入れるとこれがまた美味しい。
サフランの香りとガーリックの香りが加わることで、これまた食欲をそそります。
このルイユソース、これだけで買って帰りたいくらいで、フランスパンにつけただけでも非常に美味しかったです。

鴨胸肉のロティ ハチミツとナッツのソース
→脂が乗っているのに全くしつこさのない鴨の胸肉のロティ。じっくりと焼き上げているので、とても柔らかく、ハチミツやナッツとの相性が抜群です。これは赤ワインと非常に合う一品でした。

デザート（バースデープレート）
→ピスタチオのエクレアやレモンタルトなど、その日のデザートの盛合せをバースデープレートにしていただきました。お店の計らいでバースデープレートを作ってくださって、素敵なサプライズでした！

いつお邪魔しても、お料理もワインもとても美味しく、お店の皆さんがホスピタリティにあふれていて、帰るときには、海外旅行から帰ってきたかのようなストレスフリーな楽しい気分になれる素敵なお店です。
また近々お邪魔させていただきます！

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⭐️グルメの旅人 ⭐️
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日本にいながらにして、南フランスの気分が味わえる自由が丘のステキなワインビストロ「Cocotte Cuisine ココット キュイジーヌ」さんに行ってきました。

めちゃくちゃ素敵な女性シェフのファニさんが南フランスのラングドッグ出身ということで、お料理もお店の内装も本格的な南仏料理が食べられます。

金曜の夜、結構遅い時間にお伺いしたのですが、ほとんど満席！
しかも、お客さんにフランス人や外国の方も多いので、フランス語や英語が飛び交っていて、本当に海外にいるかのよう。

今日はファニさんもお店にいて、「Bonsoir!(私が知っているいくつかのフランス語のひとつ）」という挨拶から始まって、「今日は結構お腹空いてる？」とか「さっきチーズと生ハムは食べてきたので、ちょっと野菜多めで適当にお願いします」みたいな会話で前菜の盛り合わせプレートを作っていただきました！

プレートに乗っている全てのお料理が美味しいのですが、今日特に感動したのは▶︎▷

ウフ・ミモザ
→自家製のマヨネーズとゆで卵の卵黄をフワッフワに混ぜたものを半分に切ったゆで卵の白い部分に載せたフィンガーフード。自家製のマヨネーズを使っているので、酸味と塩味の加減が絶妙で、卵黄とのマヨネーズの分量も絶妙！
これ、何個でも食べられちゃう危険なくらいの美味しさ。

かぶのジャム
→完全に林檎だと思って食べていて、「カルヴァドスとの相性が最高！」って伝えたら、なんと野菜のかぶを使ったジャムと！これを食べてかぶだって当たった人、すごいと思います。驚きと美味しさに感動のジャムでした。

自家製鴨の生ハム
→鴨の生ハムってほとんど食べたことがなかったのですが、自家製だからだと思うのですが、全然臭みがなく、鴨の脂の部分が口の中で溶けて、フワッと美味しさが広がる。めちゃくちゃオススメです。

鯖ペースト
→鯖のリエットは色んなお店で作られていますが，こちらのお店のものは、ペーストと呼んでいるだけあって、絶妙なハーブの具合で鯖も超クリーミー。
バゲットに付けて、エンドレスで食べられてしまう美味しさ！

豚足の煮込み（メニュー名違うかもしれません）
→細かく切った豚足をハーブでじっくりと煮込んだ一品。
これも、豚足の臭みが一切なくて、豚足もとても柔らかくなっていて食べやすい。フランス人など外国のお客さんが豚足と聞いて、オーダーを躊躇するそうなのですが、食べてみたらめちゃくちゃ美味しいのでリピートしてオーダーするほどだそう。こ豚足が苦手な人でも、めちゃくちゃ美味しいのでオススメです！

もう少し食べられそうだったので、追加でオーダーしたのは▷▶︎
フランスのカタルニャ風のハチノス トマトソース
→イタリア料理のトリッパと似た感じなのですが、ハチノスを使っていて、ちょっとピリ辛に仕上げています。これまた、美味しくて、お酒との相性も抜群でした！

ホールはファニさんのダンディな旦那さんが担当していて、おすすめのワインやリキュールなどを丁寧に説明していただきました。
今回はラングドックのスパークリングワインに始まり、白ワイン、そしてカルヴァドスやラムやジンなどのリキュールをいただきました。
旦那さんのお客さん対応がもはや天才的で、お酒がなくなりそうな絶妙なタイミングでオーダーを取りに来てくれる！
そして、お酒の知識はソムリエ顔負けに素晴らしいし、説明もめちゃくちゃ上手いので、どれも美味しそうってなってしまって、ワインはもちろん、リキュールは説明してもらったやつ全部頼んでみたくなっちゃって、気がついたら色々飲んでました！

本当に居心地が良くて、近くに座ったお客さんとも仲良くワイワイと話せてしまうような、大好きなお店です。

そうそう、こちらのお店はデリスタイルでほとんどのお料理とお酒をテイクアウト出来るので（可愛い瓶に入ったりしています）、これからの時期、ホームパーティとかに持って行ったりしたら、結構喜ばれると思います！
もちろん、ここで買って帰って、自分のお家でじっくり食べるのも良いと思います✨

季節的に、おせちのオーダーが始まっていました。
南仏料理のおせち、スパークリングワインととっても合いそうで、これもかなり気になっています。

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フランスのラングドック地方の料理やワインを飲むなら“ココット・キュジーヌ”へ。
ワインはラングドックのものを独自輸入していたり、ワインに合うお料理がたくさんあります。
ラングドック出身のファニさんが温かく迎えてくれて、南仏に旅行しているようなリラックス気分を味わえます！
テイクアウトがメインで始まったお店なので、ほとんどのお料理やワインを持ち帰れるのもすごく良い！


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