営業時間・定休日を教えてください

[月] 12:00 - 22:30（L.O. 21:00） [火] 12:00 - 22:30（L.O. 21:00） [水] 12:00 - 22:30（L.O. 21:00） [木] 12:00 - 22:30（L.O. 21:00） [金] 12:00 - 22:30（L.O. 21:00） [土] 12:00 - 22:30（L.O. 21:00） [日] 12:00 - 22:30（L.O. 21:00） [祝日] 12:00 - 22:30（L.O. 21:00） [祝前日] 12:00 - 22:30（L.O. 21:00） [祝後日] 12:00 - 22:30（L.O. 21:00） ※14:00〜17:00は事前のご予約のみ承ります。 ■ 定休日第２日曜日お店情報を見る

アクセス方法を教えてください

東銀座駅 6出口より徒歩6分築地市場駅 A3出口より徒歩2分お店の地図を見る

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はい、予約可能です。空席を確認する

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銀座にある「哥利歐」さんを訪問。銀座にある老舗の高級ステーキ店です。「麤皮」の分店として発祥したお店のようですが、本店は何度かありますが、こちらは初めてになります。「特製但馬牛炉釜炭焼ステーキコース」(33000円税込)をオーダーしました。別サイトの方がポイント率が高いので、そちらからの予約です。内装は赤絨毯がひいてあって、古き良き昭和ないし大正と言った感じです。 ... お店の口コミを見る

哥利歐 (築地市場/ステーキ)

Name: 哥利歐
Address: 銀座8-18-3 DJ銀座ビル1F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-3543-7214
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.73

**2026**年1月
月	火	水	木	金	土	日
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**2026**年2月
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**2026**年3月
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30	31

公式

哥利歐

（ゴリオ）

ステーキ・鉄板焼きEAST百名店2025選出店

3.73
口コミ 199 人
保存 20114 人

最寄り駅：

築地市場駅

[ 東京 ]

ジャンル：

ステーキ

フレンチ

シーフード

予算：: ￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999

店舗情報（詳細）

最高峰の但馬牛を炉窯で炭火焼きに。肉の芳醇な旨味と繊細な食感、最高級の贅沢を味わう

1984年に創業した「築地STEAK哥利歐」。新橋田村町「麤皮」の分店として、厳格な基準をクリアした純血統種未経産但馬牛、（但馬牛は現在の神戸ビーフ、松阪牛、近江牛などの日本のいわゆる和牛の素牛です。）血統、肥育月齢、生産者にこだわり、本格炉窯で最高級の紀州備長炭を使用した厚切りステーキや週に一尾のみ高温燻製するサーモンなど、本店の流れを汲みつつ、素材の持ち味を豊かにした料理をご用意しております。
...

お店のこだわり

料理

純血統の但馬牛の中でも特に稀少な雌牛のみを使用

空間

心和む店内、他のお客様席から見えない小さな半個室もございます

料理

炭火と灰を生かした特注の炉釜において高温で焼き上げます

ドリンク

至福の時を愉しむ、格別なマリアージュのご提案。

コース

【Web限定】哥利歐の人気料理を愉しむスタンダードコース7品

創業以来、皆様にご好評をいただいてまいりました伝統の逸品をコース仕立てでご用意いたしました。親しいご友人、ご家族と是非ご賞味ください。 ※ステーキは2名様以上のステーキを塊で焼き上げるスタイルです。 ※サーロインまたは赤身希少部位を当日どちらか１つお選び下さい。 1984年、ステーキの名店「本店新橋田村町あら皮」の分店として創業。特選但馬牛炉窯炭焼ステーキを今も昔も変わらないスタイルと味でご提供しております。本店と流儀を同じくしながらも、自然の恵みあふれる料理の中に哥利歐らしさを表現しております。

コース詳細

30,800円 (税込)

人数: 2～8名様
利用可能時間: 12:00～22:00

【月替り】特撰但馬牛炉窯炭焼ステーキコース7品

特撰但馬牛の炉窯炭焼ステーキと四季折々の厳選食材をコース料理としてご堪能していただく特別コース。 ※お料理内容は毎月変わります。 ※ステーキは2名様以上のステーキを塊で焼き上げるスタイルです。 ※サーロインまたは赤身希少部位を当日どちらか１つお選び下さい。 ※フィレステーキをご希望の方は「フィレステーキコース」をご予約願います。 1984年、ステーキの名店「本店新橋田村町あら皮」の分店として創業。特選但馬牛炉窯炭焼ステーキを今も昔も変わらないスタイルと味でご提供しております。本店と流儀を同じくしながらも、自然の恵みあふれる料理の中に哥利歐らしさを表現しております。

コース詳細

36,300円 (税込)

人数: 2～8名様
利用可能時間: 12:00～22:00

【月替り】特撰但馬牛炉窯炭焼フィレステーキコース7品

お肉は特撰但馬牛の希少部位フィレ350g( ※2名様でシェア)。旬の厳選食材を使用した料理と合わせた月替わりコースでご用意いたしました。特に未経産の雌牛のフィレはとても貴重なため、1カット350g 単位でのみご用意させていただきます。コースの性質上、基本的に3名、5名様のご予約はお受け致しかねます。何卒ご理解の程ご了承下さい。 ※お早めにご予約いただいた場合に限り、ご用意できる場合もございますのでお気軽にご相談いただければ幸いに存じます。

コース詳細

41,800円 (税込)

人数: 2名様
利用可能時間: 12:00～22:00

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にっくなネーム

口コミ 879件フォロワー 2,346人

お店が選ぶピックアップ！口コミ

百名店制覇のために食べ歩く日々。今日は築地市場前のステーキ屋さん、哥利歐（ごりお）。ステーキ百名店2022に選出されたお店だ。御成門の老舗のステーキ屋の麤皮（あらがわ）の分店として1984年に創業したお店だ。純血統未経産の但馬牛を使用していて、炉窯炭焼きをしているお店とのこと。平日の昼12時にお店に到着する。事前に予約していたがお店の前で正装した店員さんが立っていて、出迎えてくれ... 詳細を見る

219？

2022/08 訪問

1回
おか丼

口コミ 6,934件フォロワー 1,719人

ピックアップ！口コミ

★×4　哥利歐

哥利歐（ごりお）。ステーキ。築地市場。但馬牛のステーキの老舗中の老舗。クラシカルないい意味で昭和の雰囲気。しぶすぎる。サーモンの燻製コンソメ才巻海老のサラダステーキ（ランプとサーロイン）メロンコーヒーシンプルな内容。名物のサーモンは相変わらずの安定感の美味... 詳細を見る

20？

2025/05 訪問

2回
美味しい弁護士

口コミ 2,000件フォロワー 2,242人

きっちりお肉が美味しい老舗中の老舗のステーキハウス(インボイス対応済み)

銀座にある「哥利歐」さんを訪問。銀座にある老舗の高級ステーキ店です。「麤皮」の分店として発祥したお店のようですが、本店は何度かありますが、こちらは初めてになります。 ... 詳細を見る

90？

2024/10 訪問

1回

口コミをもっと見る（199人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	哥利歐（ゴリオ）
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店ステーキ・鉄板焼き百名店 2025 選出店食べログステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2025 選出店ステーキ・鉄板焼き百名店 2024 選出店食べログステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2024 選出店ステーキ・鉄板焼き百名店 2022 選出店食べログステーキ・鉄板焼き百名店 2022 選出店ステーキ百名店 2021 選出店食べログステーキ百名店 2021 選出店
ジャンル	ステーキ、フレンチ、シーフード
予約・お問い合わせ	03-3543-7214
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座8-18-3 DJ銀座ビル1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東銀座駅 6出口より徒歩6分築地市場駅 A3出口より徒歩2分築地市場駅から232m
営業時間	月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 12:00 - 22:30 L.O. 21:00 ※14:00〜17:00は事前のご予約のみ承ります。 ■ 定休日第２日曜日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	14席（テーブル席）
個室	有完全な個室はございませんが、半個室のご用意がございます。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる、テイクアウト、複数言語メニューあり（英語）
お子様連れ	子供可（小学生可） 6才以上（小学生以上）
ホームページ	http://www.gorio.jp/
オープン日	1984年11月1日
初投稿者	あいんちゃん（11）

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食べログまとめ編集部

料理純血統の但馬牛の中でも特に稀少な雌牛のみを使用

1984年の創業時より、純血統の但馬牛の雌牛のみを使用。和牛の最高峰とも呼ばれる但馬牛は、繊細な食感はもちろん、独特の香りと上品な甘みを持った肉質、筋繊維の中に細かなサシが大理石状に入った見た目の美しさも魅力の一つだ。そんな上質な肉をシンプルに塩・こしょうのみで味付けした後、特製の炉窯で直火焼きにする。レアからウェルダンまで、焼き加減は10段階にも及び、ゲストの好みに応じて焼き分けることが可能だ。

空間心和む店内、他のお客様席から見えない小さな半個室もございます

重厚な木張りの扉を開けると、ほっと心が和むような優しさに満ちた優雅な空間が広がる。シャンデリア・椅子・皿など、店内にあるほとんどのものは創業時から大切に使われてきたものだ。｢地産地消｣にこだわり、食材はもちろん、インテリア、器に至るまで自国のものを中心に揃えている。そんな美学が凝縮されたクラシカルな空間で、記憶に残る贅沢なひと時を過ごしたい。

料理炭火と灰を生かした特注の炉釜において高温で焼き上げます

創業時に据えられた特注の炉釜において、紀州備長炭で直火を起こし丁寧にステーキを焼き上げます。高温の炭火で表面はクリスピーに仕上げ、内部は炉釜特有の遠近赤外線効果で純血統未経産但馬牛の美味しさを最大限に引き出します。またお客様のお好みに沿えるよう、レアからウェルダンまで焼き手のテクニックにより十段階の焼き分けを行なっております。

ドリンク至福の時を愉しむ、格別なマリアージュのご提案。

フランスはボルドー地方をメインに100を超えるアイテムをご用意しております。最高かつ希少な但馬純血統種長期肥育神戸牛を炉窯と肉を知り尽くしたシェフの巧みな火入れで仕上げたステーキとの官能的なマリアージュを是非お愉しみください。また、哥利歐のソムリエがセレクトしたグラスワインも各種取り揃えております。

哥利歐（ゴリオ） - 築地市場（ステーキ）

哥利歐