どの料理も感動的な味わい！ : 緑町 生駒

菊川駅A3口から徒歩約7分のところに「緑町 生駒」さんはあった。

賑やかな都心から少し離れた路地、明るい光を放つガラス戸を押し開ける。今回は、知人に連れられ初めて参加する宴の場だ。店内は赤と白のコントラストが鮮やかで、活気に満ちている。テーブルには赤いビニールクロスが掛けられ、白い椅子と落ち着いた茶色のベンチシートが並び、カジュアルながら整頓された空間が広がっている。壁にはメニューの短冊がずらりと並び、地域に根差した大衆中華の雰囲気だ。排骨カレー炒飯や餃子といった町中華の名物メニューが人気で、夜の予約は7ヶ月待ちというのも納得の、並々ならぬオーラを感じる。

今回いただいた料理は

♢皿しゅうまい
♢ソフトシェル海老のガリチリえびマヨ
♢牡蠣発酵大豆の春巻き
♢ピーマン餃子
♢焼き餃子
♢ナスの山椒揚げ
♢麻婆豆腐
♢ホタたら白麻婆豆腐
♢揚げ肉団子・季節野菜のスパイシーチリソース
♢霧島黒豚チャーシューエッグ
♢麻婆カレー飯 排骨のせ
♢排骨カレー炒飯
♢汁なし辣醤ニラそば
♢瓶ビール

特に印象に残った料理は

皿しゅうまい
大皿にたっぷりと盛られた「皿しゅうまい」は、その名の通り、一つ一つがひとかたまりになったシュウマイが文字通り皿を覆い尽くす迫力がある。見た目からして豪快な一品だ。薄い皮に包まれた肉餡はしっかりと詰まっており、噛むと肉の豊かな旨みが口いっぱいに広がる。上からかけられた醤油ベースのタレは、見た目の濃さとは裏腹に、全体の味を引き締めながらも、肉餡の味を邪魔しない程よい塩梅で、満足度の高いシュウマイだ。

ソフトシェル海老のガリチリえびマヨ
脱皮したてで皮まで柔らかな海老を使用しているため、殻ごと気にせず食べられるのが特徴だ。海老の身はプリッとした弾力を残しつつも、ソフトシェルならではの優しい食感が加わる。マヨネーズソースはクリーミーで海老の風味を包み込み、その上からかけられたたっぷりのガリチリが、芳ばしい香りとピリッとした辛味、そしてガーリックの風味をパンチの効いたアクセントとして加えている。この複合的な味わいと食感が非常に完成度が高く、ビールとの相性は抜群に良い、心揺さぶられる味わいの一皿だ。

ナスの山椒揚げ
角切りにしたナスに薄く衣をつけて揚げたシンプルな一品。揚げたてのナスは表面はさっくりとしており、中身は瑞々しさが保たれている。その熱々のナスに、山椒のピリッとした刺激的な辛さが加わり、後を引く風味を生み出している。ナスの自然な甘みと山椒の香りのコントラストが素晴らしい。

ホタたら白麻婆豆腐
ベビーホタテとたらこを具材とした珍しい白い麻婆豆腐。豆腐の角がしっかりとしたまま餡に絡んでいる。口に入れると、まず出汁の持つ深い旨みが広がり、ベビーホタテの風味とたらこの塩気が加わることで、非常に豊かな味わいを生み出している。同時に、使用されている香辛料がかなり効いており、食べ進めるうちにじんわりと、そしてしっかりと辛さが追いかけてくるため、旨味と辛味のバランスが印象的な一品だ。

霧島黒豚チャーシューエッグ
使用されている霧島黒豚のチャーシューは、見た目の分厚さにも関わらず非常に柔らかく仕上げられており、噛む必要がないほどだ。甘辛いタレの味が肉の奥深くまでしっかりと染み込んでおり、その濃厚なコクが最大限に引き出されている。添えられた目玉焼きは、チャーシューの味わいにまろやかさを加え、一緒に食べるとより一層完成度の高い味へと変化する。豚肉の旨さをしっかり堪能できる。

排骨カレー炒飯
その皿の大きさと具材の多さから、かなりのボリューム感を持つ一皿だ。炒飯の上に、カリッと揚がった排骨が乗せられており、スパイシーな衣と肉の旨みがカレー炒飯の風味に深みを加えている。お腹いっぱいだったが、その魅力的な美味しさについつい箸が進んでしまう、危険な魅惑を纏う料理だ（笑）。

汁なし辣醤ニラそば
細麺の上にニラともやしがたっぷり盛られ、シャキシャキとした食感が心地よいアクセントとなっていた。辣醤や唐辛子による辛味は適度で、全体の味の深みと旨みを引き立てる役割を果たしており、最後まで美味しく食べられた。

接客面では、特に可もなく不可もなく、一般的な対応だった。

総括として「緑町 生駒」さんは、町中華という枠を超えた、圧倒的な美味しさの料理を提供するお店だ。知人の飲み会にお呼ばれして参加させてもらったが、どの料理もずば抜けて美味しくて驚いた。このレベルを町中華で実現しているのは本当にすごい。予約が7ヶ月待ちというのも頷ける、感動的な味わいに満たされた宴だった。