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本日夜空席あり
050-5594-2933
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ムチンムチンの本格刀削麺！濃厚ごま辛ジョッパなスープが脳髄に響く！！
お店からの返信
麻辣大学 上野本店
2025/07/12
高評価ありがとうございます。水煮魚は当店の料理人気NO１です。そして刀削麺ですが、料理長の修業スタートが刀削麺の職人としてなのです。なので麺生地がしっかりしているので炒めの刀削麺もありますのでご機会があればぜひ。そして金水晶は名物の一つでコレを作れるようになるには点心師になってからの職人が膨らます技術を得るのに六週間ほどかかるといわれてます。
上野にお越しの際はぜひご利用をおかんがえいただければ幸いです。よろしくお願いいたします。
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さぴお
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
麻辣大学 上野本店
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、四川料理、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-2933 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR/東京メトロ日比谷線/銀座線の上野駅から徒歩3分 京成上野駅から73m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、au PAY、Alipay、WeChat Pay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9010601045533 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
85席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 85人、立食時 100人 |
| 個室 |
有 （8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 「上野中央通り地下駐車場」で検索！ |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
| 料理 | 魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 夜景が見える |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| オープン日 |
2017年7月7日 |
| 電話番号 |
03-5846-8669 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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麻辣大学 上野店@東京都台東区上野2-14-31 レイクサイドビル7F
どうも、さぴおです
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ムチンムチンの本格刀削麺！濃厚ごま辛ジョッパなスープが脳髄に響く！！
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『京成上野駅』（84m）
[注文メニュー]
・担担刀削湯麺 950円
・金水晶(超巨大ごま団子) 1800円
・白身魚のスパイシー煮込み 1980円
[並び・システム]
訪問日3日前にネット予約・口頭注文、後会計方式
[食材]
動物出汁、チーマージャン、辛挽肉、ナッツ、チンゲン菜、小ネギ、刀削麺。
[味]
醤油、辣油、胡麻
こちらは超巨大ごま団子が話題の本格四川料理店。
特殊な調理が求められるので、ごま団子を注文の場合は予約必須です。
ということで3日くらい前にネット予約しました。
ネットだとちゃんとごま団子を予約できているか怪しかったので
念のためその後に電話をかけて念押ししました。
時間に訪問
エレベーターを出ると直で店内です
客層はかなり外国の方が多い印象ですが、日本人もチラホラいますね
スタッフさんは全員大陸の方かと思います
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メニュー
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[注文メニュー]
・担担刀削湯麺 950円
・金水晶(超巨大ごま団子) 1800円
・白身魚のスパイシー煮込み 1980円
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感想
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■担担刀削湯麺
中辛にしましたがしっかり辛いです
辣油のシャープな辛みに目をひん剥くと
チーマージャンが厚めに効いていて濃厚こってり
そこの醤油ダレとどこか酸味が効いているのが非常に僕のツボ
濃厚こってりにシャープな辣油にキレある酸味！
ナッツも多く入っていて食感も楽しい…
そして刀削麺の出来が素晴らしい
本格的に麺を包丁に削いで茹で鍋にいれた麺はモッチモチ
太平打ち麺ながらモチモチムチュンと美味しいです
よく大陸系の刀削麵を食べると
どこかすいとんっぽさというか素朴すぎる風合いを感じることが多いんですが
こちらはバッチリ決まってましたね
正直、あまり期待していなかったので大きな収穫です
■金水晶(料理写真に画像アップしました)
ごま団子は30センチほどの巨大ごま団子
そして皮はぱりぱりかと思っていたんですが
まんまごま団子の皮でしたね
もう油の塊。カロリー爆弾です。
モチモチして食べ応え抜群
正直4人くらいでもボリュームあると感じると思います
2人では半分食べるのがやっとで、申告して持ち帰りました…
■白身魚のスパイシー煮込み
麻辣でスパイシーに煮込まれた白身魚ちゃん
小辛でも食べ進めると麻辣が口内で重なってすごいことになってしまいますよ！
辛すぎてホロっとした白身魚が甘くすら感じました
辛味、痺れ、ボリューム
かなり苦戦しながらもなんとか完食までもっていきました
何だか大きな一仕事を達成したような食後感です
多人数での訪問がボリューム的にもいいでしょうね
ごちそうさまでした
Maalu Daigaku Ueno @ Lakeside Bldg. 7F, 2-14-31 Ueno, Taito-ku, Tokyo, Japan
Hi, this is Sapio.
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Authentic sword noodle of muchin muchin! The thick sesame spicy joppa broth will resonate in your brain marrow!
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[Score]
84 points ☆3.9
[Access]
Keisei Ueno Station (84m)
[Order Menu]
Tantan Dan Toujia Yuan Noodle 950 yen
Golden Crystal (giant sesame dumpling) 1,800 yen
Spicy braised white fish: 1980 yen
[Lineup & System]
Reservation and oral order by internet 3 days prior to your visit, and billing at the end of your visit.
[Ingredients]
Animal broth, chi mai jian, spicy minced meat, nuts, qinggengcai, small green onions, sword noodles.
[Flavor]
Soy sauce, hot sauce, sesame seeds.
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