営業時間・定休日を教えてください

[月] 定休日 [火] 17:00 - 22:30 [水] 17:00 - 22:30 [木] 17:00 - 22:30 [金] 17:00 - 22:30 [土] 17:00 - 22:30 [日] 定休日 [祝日] 定休日 [祝前日] 17:00 - 22:30 [祝後日] 17:00 - 22:30 ■ 営業時間昼 12:00～夜 17:00～ ■ 定休日日曜日、祝日（5月上旬、8月中旬、年末年始休みあり）お店情報を見る

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都営大江戸線牛込神楽坂駅A3出口徒歩４分東京メトロ有楽町線、南北線、東西線飯田橋駅B３出口徒歩５分お店の地図を見る

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神楽坂に佇む鮨店「波濤」。石かわグループの中でも、若大将・熊切大将が中心となる勢いのある一軒。虎白と天本での修行経験が、そのまま“最高のつまみ”と“絶品の鮨”として結実している。一口ごとに「なるほど、そう来るか」と納得の美味しさ。技術と感性のバランスが素晴らしい。冬の波濤は特に最高。旬の旨みを徹底的に引き出し、余計な装飾はせず、素材と技の直球勝負。つまみから握りへの... お店の口コミを見る

波濤 (牛込神楽坂/寿司)

**2026**年1月
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30	31

公式

波濤

（ハトウ）

2025年Bronze受賞店

寿司TOKYO百名店2025選出店

4.37
口コミ 335 人
保存 25688 人

最寄り駅：

牛込神楽坂駅

牛込神楽坂駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥50,000～￥59,999
￥50,000～￥59,999

定休日：: 月曜日、日曜日、祝日

店舗情報（詳細）

環境や社会への取り組み

トップ
メニュー・コース
1. コース(1)
2. 料理(0)
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4. ランチ(0)
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写真9615
口コミ335
1. 口コミ(335)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

ミシュラン星付き「神楽坂石かわ」が繰り出す、日本料理と江戸前鮨の融合。

「神楽坂石かわ」といえば「蓮三四七」「虎白」といったミシュラン星付き店を擁して、グルマンを魅了する存在。その和食の名門が2020年2月に創業したのが「波濤」だ。店主は同グループで研鑽を積み、ミシュラン二つ星「東麻布天本」で鮨の修業を積んだ熊切大地氏。たとえば初春なら「鹿児島の早堀り筍の炭焼き」「三重の伊勢海老の炙り」など、「神楽坂石かわ」譲りのしっかりした日本料理と旬魚の握りが楽しめる。
...

お店のこだわり

料理人

熊切大地（クマギリダイチ）─和食と江戸前鮨。二刀流の料理人

料理

日本料理店の本領発揮、つまみの概念を超えた皿の数々

空間

李朝の陶磁器などが並ぶ店内は、ゆるりと食事が楽しめる空間

コース

おまかせコース

コース詳細

38,500円 (税込)

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口コミ？

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静岡のよく食べる人

口コミ 325件フォロワー 359人

ピックアップ！口コミ

料理、接客、共に上質のひと言。

神楽坂『波濤』ミシュラン三ツ星を保持し続ける日本料理店「神楽坂石かわ」の系列。こちらも大変な予約困難店だが、今回有難いご縁を頂き往訪が叶った。店はまさに和の非日常感に満ちている。木材を基調とした店内、カウンターから窺える壮大な波濤図、藁すさの漆喰、やや抑え目な調光等、上質且つ... 詳細を見る

26？

2025/03 訪問

1回
foodie_m.c

口コミ 188件フォロワー 876人

虎白と天本の系譜が息づく、神楽坂「波濤」

神楽坂に佇む鮨店「波濤」。石かわグループの中でも、若大将・熊切大将が中心となる勢いのある一軒。虎白と天本での修行経験が、そのまま“最高のつまみ”と“絶品の鮨”として結実... 詳細を見る

118？

2025/12 訪問

5回
◆◇◆◇◆

口コミ 164件フォロワー 130人

やっぱり美味しい

石かわグループで最も予約困難と言われるお鮨屋さん。店主は熊切大地氏。1991年静岡県生まれ。調理師専門学校在学中に「神楽坂石かわ」に出会い、そこの求人でアルバイトとし... 詳細を見る

32？

2025/11 訪問

2回

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波濤が紹介されているグルメ情報まとめ

神楽坂で絶品和食を堪能！ランチやディナーのおすすめ19選

東京都新宿区に位置する「神楽坂」。石畳の残る、歴史と文化の街として人気のエリア。落ち着いたイメージの強い神楽坂には、料亭など和食の名店が軒を連ねています。そんな神楽...記事を読む»

食べログまとめ編集部
神楽坂のレストラン16選！イタリアンや和食など

石畳や神社があり、昔ながらの雰囲気が残る街、神楽坂。風情があり、おしゃれな雰囲気があるので、デートにも人気のスポットではないでしょうか。今回は、そんな神楽坂でおすす...記事を読む»

食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	波濤（ハトウ）
受賞・選出歴	2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	050-3138-5225
予約可否	完全予約制ご予約は予約専用サイトからも承っております。
住所	東京都新宿区神楽坂5-7 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営大江戸線　牛込神楽坂駅A3出口　徒歩４分東京メトロ　有楽町線、南北線、東西線飯田橋駅B３出口　徒歩５分牛込神楽坂駅から404m
営業時間	火・水・木・金・土・祝前日・祝後日 17:00 - 22:30 月・日・祝日定休日 ■ 営業時間昼　12:00～夜　17:00～ ■ 定休日日曜日、祝日（5月上旬、8月中旬、年末年始休みあり）
予算	￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可
お子様連れ	大人の方と同じお食事をお召し上がりいただくことのできる、１２歳以上のお子様とさせていただきます。
オープン日	2020年2月4日
備考	予約電話番号 050-3138-5225 ご予約は予約専用サイトからも承っております。
初投稿者	うどんが主食（62304）