★虎ノ門ヒルズ近くのビルでコスパ良く鮨飲み出来るお店！ : 鮨と酒 魚ヒ日

鮨と酒 魚ヒ日 in 虎ノ門ヒルズ

虎ノ門ヒルズにあるお鮨屋さん
．
〈コース〉
【【握り10貫おまかせコース】2時間飲み放題付き】:10000円

〈内容〉
【季節の前菜】
【握り3貫】
【本日の魚料理 焼き物、又は煮物】
【握り4貫】
【茶碗蒸し】
【握り3貫】
【お椀】
【水菓子】

〈飲み放題注文品〉
【陸ハイボール】
【GLOW EP05 ソーダ割】
【花邑 純米酒 陸羽田】
【作 和悦 純米吟醸】
【南部美人 特別純米酒】
【五橋 五（five）RED】
【雅楽代〜月華〜】
【白木久 特別純米 銀シャリ】
【片野桜 山廃純米無濾過生原酒 雄町】
．
〈メモ〉
虎ノ門ヒルズで働く知人との飲み会利用として訪問
25年12月.月曜日の夜19時に2名で予約して伺い、店内先客2名といった状況でした
．
・季節の前菜
前菜は「真鯛の魚素麺」となっており、魚素麺の上に真鯛2切れ/白髪ネギ/花穂紫蘇が乗せられての提供でした
魚素麺は柔らかな質感が印象的でじんわりとした旨みが溶け込んだ出汁と共に食べる事で寒い冬に冷え込んだ胃を慣らしてくれる所が素敵です
入れ込まれた真鯛は熱で少ししゃぶしゃぶされたかの様な食感に変化しており噛む程にグッと広がる上品な甘みが良い感じ
ネギのシャキシャキとした食感や花穂紫蘇の清涼感も心地良く、コース序盤にサクッと食べるのに適した1品でとても美味しかったです！

・握り3貫
前半の握り3貫は赤身/ヤリイカ/ボタンエビといった内容での提供
赤身はしっとりとした身質が特徴的で、筋感も無くダイレクトにマグロの旨みとコクが楽しめるイメージ
ヤリイカは程よくコリコリとした食感と歯切れの良さが印象的で、噛む程にじんわりとねっとりとした甘みが広がる所が堪りません、、
ボタンエビはむっちりとした重厚感が素敵で、噛めば噛む程ギュッと詰まった濃密な甘みが口全体に広がる仕立て、よくよく堪能して日本酒でしっぽりと流し込むのが最高に美味しかったです！

・本日の魚料理 焼き物、又は煮物
訪問時はあん肝蒸し煮/白子ポン酢/鮭の醤油麹焼きといった内容での提供でした
あん肝蒸し煮は3カット分が盛り付けられての提供でもっちりとした食感と口の中でほろりとほどけて広がる濃密さが素敵です
白子ポン酢は上にもみじおろしとネギが乗せられており、クリーミーなコクをダイレクトに楽しんだ後に清涼感が残る様な完成された逸品といった印象を受けました
鮭の醤油麹焼きは表面がカリッと、内側がホクホクとした焼き上がりで、麹によって増幅された独特な旨みがクセになります
どのお料理も日本酒にマッチしすぎるお酒泥棒なテイストで、少しずつつまみながらググッと日本酒を飲み進めるのが非常に美味しかったです！

・握り4貫
中盤の握り4貫は中トロ/シマアジ/ヒラメ 昆布締め/生鯖といった内容での提供でした
中トロは全体にしっかりとサシが入ったタイプ、口に含むとすぐに溶けて濃密なコクと甘みがガツンとアタックしてくる様な甘美な味わいでした
シマアジは脂のノリ具合が秀逸でサクッとした歯切れの良さと共に重くない甘みがグッと広がる様なイメージ
ヒラメはしっとりとした質感が印象的で、白身の上品な甘さと昆布の旨みの掛け合わせが楽しめる所が素敵です
生鯖は非常に新鮮で臭みも無く、青魚の良い所だけを切り取ったかの様な完璧なテイスト
旨味の余韻の残り具合が特に印象的で、幾らでも食べていたいと思えるような1貫となっており堪らなく美味しかったです！

・茶碗蒸し
茶碗蒸しは「蟹味噌の茶碗蒸し」となっており、上にいくら/花穂紫蘇が乗せられての提供でした
こちらの茶碗蒸しはとろりと柔らかな質感が印象的で卵のコクと蟹味噌の旨みがしっかりと感じられる仕立てとなっていました
内側には白身魚や海老が入れ込まれており、白身魚の淡白な旨みや海老の甘みが食べる箇所によっては重なる食べ飽きない構成
プチンと弾けて広がるいくらの塩味のバランスも丁度良く、コース中盤に小休止を入れるのに適した味わいでとても美味しかったです！

・握り3貫
後半の握り3貫はいくら/雲丹/和牛肉寿司となっていました
いくらは中粒サイズ感のものが使用されており、噛むとプチプチと弾けて広がる甘みと醤油のバランスが素敵です
余韻の残り具合も心地良く、鼻に抜ける海苔の香ばしさも相まってお酒を飲み進める手が止まりませんでした
雲丹は海苔が巻かれていないタイプで上に細かい海苔・わさびが乗せられての提供
とろりとしたとろける様な質感が心地良く、濃密でクリーミーな甘みがガツンとアタックしてきて最高すぎます、、
和牛肉寿司は軽く炙られた後に上に玉葱醤油とわさびが乗せられての提供で柔らかな食感と共に広がるコクが堪りません
脂身部分の甘みも一級品で、口の中で甘みと玉ねぎの香味、程よい塩気が交じり合っていく感覚が非常に美味しかったです！

・お椀
お椀は「生海苔のお椀」となっており風味が良いイメージ
塩気の塩梅が完璧で、沢山の日本酒を飲んで酔った身体にじんわりと沁みるベストな味わい
ふわりと香る磯の香味が素晴らしく、コース後半を綺麗に纏め上げてくれる様な1杯でとても美味しかったです！

・水菓子
水菓子は「シャインマスカットの大福」といった内容での提供
大福はもっちりとした皮生地の質感と内側のしっとりとした質感の餡のバランスが素敵で単体で食べても楽しめるイメージ
シャインマスカットは大きなサイズ感で甘みとほのかな酸味具合が良い感じ
大福と合わせて食べる事で和の甘みにフレッシュさが加わりクセになる味わいに
コース最後を甘々なお口で締める事が出来て幸せすぎました！
．
お店は地下鉄日比谷線/虎ノ門ヒルズ駅から歩いて2〜3分程度の所にあります
駅近のビルである虎ノ門アルセアタワー1階にある虎ノ門マルシェの一角に位置する店舗様
店内は和の趣をその一角にギュッと詰め込んだかの様な内観で、肩肘張らずに普段使いとしてもふらっと立ち寄りやすい雰囲気感が漂う空間
お席は板場を囲う様に配置されたカウンター10席のみでの構成となっていました
飲み放題メニューの豪華さが素敵だったので次回は虎ノ門のお取引先様を連れて会食利用として訪問したいなぁと思います！
美味しかったです、ごちそうさまでした(*´◒`*)