この口コミは、ガレットブルトンヌさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ガレットブルトンヌTabelog Reviewer Award受賞者口コミ5,684件フォロワー7,567人

3.8

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.8
サービス4.0
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク3.7

2025/03訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス4.0
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク3.7

￥20,000～￥29,9991人

キュートな世界観のアシェットデセール

以前「Amandier」があった場所が、

現在は、アシェットデセールのお店に。

「Amandier」でパティシエを務めていた

横石芽映さんがシェフです。

2階の入り口には、大きなくまさんのぬいぐるみが。

コースの中にも、随所にキュートな演出が

施され、シェフのワールドにいざなわれます。

６席のカウンター席のみで、

目の前で、お皿の仕上げがされます。

コースは、18700円。

この日は、追加で、ノンアルカクテル

3300円をいただきました。

まず、お店のグラスですが、

韓国で購入したとのことで、

くまさんのオブジェが中にいるグラスです。

それでは、内容です。

１，古都華のムース
　　ハイビスカス入り紅茶のエスプーマ
　　蘭のソース

　　お茶は、中国のジャスミン茶

２，島はっさく
　　カカオのタルト生地に、
　　愛媛　岩城島の島はっさくのコンフィ
　　同　せとか半分
　　ハガの木の蜂蜜のゼリー
　　姫レモンで仕上げ

　　ハガの木の蜂蜜は、杏仁の香り
　　仕上げの姫レモンからは、山椒っぽい
　　香り。
　　
　　お茶は、緑茶＋柚子
　　茶碗は、有田の西隆行さんの作品。
　　水色の釉薬のタレがなんとも美しい。

３，新玉ねぎのアイス
　　カカオハスクのゼリー
　　塩水のスプレー

　　新玉ねぎのナチュラルな甘みと　
　　塩味が抜群です。

　　お茶は、中国茶　奇蘭
　　蘭の香りです。

４，できたてスポンジ
　　　できたてショートケーキ、というのは
　　　ありますが、
　　　こちらは、スポンジ生地が焼きたて。
　　　まず、焼き上がりを見せてくれて、
　　　シェフが、手でちぎって
　　　あつあつを食べさせてくれます。
　　　その後、メロン、アングレーズソースで
　　　ショートケーキに。
　　　メロンは、マスクメロン系のあまねメロン。
　　　フレッシュと、ライチとココナッツのマリネを。

　　　緑茶のソーダ

５，フライドポテト
　　熊さんの人形の器に。

　　男爵イモを4時間茹で、乾燥させ、
　　冷凍してから衣なしで揚げています。
　　塩、胡椒に、エシャロットパウダーを。
　　ベツモノのフライドポテト

６，天草　肥の豊
　　不知火とマーコットを交雑して
　　できた柑橘です。
　　フレッシュと、キャラメリゼを。
　　ブラッドオレンジのパルフェ　
　　ビーガンホワイトチョコと、
　　それを蝶々型にしたもの。

　　お皿の中が、春です。

　　和紅茶　香駿
　　美しいガラス器は、橋村大作さん作。
　　影が実にきれいです。

７，メロン、アマレットゼリー、
　　バニラアイス
　　フルドセル
　　白胡麻油
　　青海苔のチュイール

　　器は、鍋島焼　虎仙窯のもの
　　伝統と現代を融合させた力作

　　広島　玉露の玄米茶

８，オプションのノンアルカクテル
　　古都華、紅茶、ミルク、ディータ、
　　ティムールペッパー

９，ミルフィーユ
　　焼きたてのパイ生地を見せて
　　くれます。
　　お皿に、
　　パイ
　　古都華
　　オードヴィー（苺のブランデー）
　　ピスタチオ生クリーム

　　マリアージュ・フレールの
　　桜インペリアル　（冷）

10、ミニャルディーズ
　　くまさんのピクニックのような演出で
　　登場。
　　・バスクチーズケーキ
　　・紅茶のクッキー
　　・金木犀の琥珀糖
　　・白味噌のフィナンシェ
　　・カヌレ
　　・パンとチョコ
　　
　　加賀棒茶

春のファンタジーでした。

横石シェフの優しさ、夢の世界が

スイーツで具現化されています。

ペアリングのお茶とデセールの

マッチングの意味がもう少し説明されると

よかったです。

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外観

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エントランス

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店内

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セッティング

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お水

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セッティング

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この日のフルーツ

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横石シェフ

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古都華のムース

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ジャスミン茶

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古都華のムース

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緑茶と柚子

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緑茶と柚子

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西隆行さんの茶碗

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せとか

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せとか

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シェフ

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奇蘭

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新玉ねぎのアイス

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新玉ねぎのアイス

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焼きたてスポンジ

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スポンジをちぎって

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焼きたてスポンジ

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メロンを

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ショートケーキ

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ショートケーキ

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緑茶とソーダ

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くまさんの器

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フライドポテト

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キャラメリゼを

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橋村大作さんのグラス

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橋村大作さんのグラス

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肥の豊

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肥の豊

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鍋島焼

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メロン、アマレットゼリー

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メロン、アマレットゼリー

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カクテルを

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カクテルを

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古都華と紅茶のカクテル

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古都華と紅茶のカクテル

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古都華

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パイ

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桜インペリアル

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ミルフィーユ

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ミルフィーユ

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フィナンシェ

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ミニャルディーズ

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ミニャルディーズ

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加賀棒茶

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	Germei（ジェルメイ）
ジャンル	洋菓子、レストラン、イノベーティブ
予約・お問い合わせ	050-5594-5390
予約可否	完全予約制全てのコースが他のお客様との一斉スタートになっておりますので時間に余裕を持ってお越し下さい。また、営業時間中は、電話に出ることが出来ませんのでご了承下さいませ。御予約は、オマカセ、インスタグラムのプロフィールに記載されているURL よりお願いいたします。
住所	東京都港区白金5-15-3 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	日比谷線広尾駅徒歩 10分南北線白金高輪駅徒歩 15分 JR山手線恵比寿駅徒歩 20分広尾駅から774m
営業時間	12:00～　一斉スタート ■定休日不定休
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	6席（カウンター6席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可
ドレスコード	過度な軽装やビーチサンダルでご来店頂きますと、お断りさせて頂く場合がございます。また、香りの強い香水の使用もご遠慮ください。
オープン日	2024年9月14日
電話番号	03-6456-3112
初投稿者	KENタロウ（835）

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**2025**年4月
月	火	水	木	金	土	日
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**2025**年5月
月	火	水	木	金	土	日
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**2025**年6月
月	火	水	木	金	土	日
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9	10	11	12	13	14	15
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23	24	25	26	27	28	29
30

キュートな世界観のアシェットデセール : Germei

Germei

店舗情報（詳細）

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席・設備

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