体に優しい : タタミゼ

また絶対行きたいと思ってたこちらのお店。
土日祝日お休みなのでなかなか行けなかったのですが、なんと今回土曜営業の日を見つけて速攻予約を入れる。笑
少し遅れちゃったのは六本木ヒルズのイルミネーションで大渋滞してたからタクシーすすまん！
まったく勘弁してくれ～～歩けばよかった泣
19時すぎくらいに入って、少ししたら満席！
やっぱり土曜日需要あるんじゃ？笑

乾杯は自然派の泡￥1200連れはソバチットりんごジュース￥800
自然派の泡は安定のおいしさ。

今回は5500円二十四節氣旬コース

季節野菜の味噌の擦り流し
本日はかぼちゃのすり流し。
温かく優しい味わいで胃をコーティング☆

直菜園のおばんざい
今回おばんざいは二人で一つできましたね。
これ長年のカップルとか夫婦は良いかもしれないけど、その他はどうだろうね！？笑
特にめかぶは甘酒みたいな容器に入れてもらってすすって全部飲みたい笑
さつまいもチップスが永遠酒のつまみになって最高だった～！！！

旬のお造り
スマガツオには大葉と葱と生姜しょうゆを合わせたタレで、脂ののったぶりには特製レモン胡椒、アジには特製ごま醤油、カワハギ（の仲間の魚）は肝醤油であわせて

ここでたまらず日本酒を所望☆
やはり生魚には日本酒～～！！雪男？？のラベルがポップで可愛い

本日の鮮魚炭火焼き
今回一番のハイライト！？
どでかいサワラの食べ応えも良いし、大根おろしやらゆずやら大葉のソースやらも
ただの炭火焼だけじゃない、こちらのお店ならではの特別な一品を感じられて良かったです！

こちらにあうお酒を所望したらやってきたのは自然派白ワイン！
日本酒も良いですけどこちらの白もあうと思います！といって持ってきてくれました～。
柚子の酸に優しくよりそって良い感じですね！

自家菜園野菜の土鍋ご飯
本日は桜エビとカブの土鍋ごはん。
カブって白いところもおいしいけど、このしゃきしゃき食感の葉っぱの部分が好き～～！！！
残ったらおにぎりにして持たせてくれるの知ってたけど、今回は二人で完食しちゃった笑
味噌汁と糠漬け
味噌汁はシンプルだけどこれがまた胃に染み渡る～
糠漬けおいしくてこの倍はほしい笑

甘味
今回は確か自家製バナナケーキだったような（酒飲んでうろぼえ～笑）
アイスと一緒においしかった～！ケーキこの倍ください笑

そんな感じでご馳走様でした。
どれも体に優しそうなのに食べ応えはバツグンで、ずっと食べてたいけどお腹いっぱいという不思議！
ワインも日本酒もおいしくて良きでした！
機会があればまた～！！！

最近いけてないけど、麻布十番にある大好きなお店喃喃の、姉妹店といえば良いのか？系列のお店？
喃喃のインスタをみてて、こちらのお店ができたのは知ってはいたけど、行くタイミングを見計らっていたころに、喃喃からぜひ来てくださいとのメールが笑
これはいくっきゃないっしょーってことで、予約していってきました。

旬を味わうコース￥7000

乾杯は私は自然派の泡をチョイス。飲めない連れはコンブチャのソーダ割。

季節野菜の味噌の擦り流し
今回はナスだったのですが、めちゃくちゃ胃に優しい味わい～。これでどんなに飲んでも大丈夫、と！？

直菜園のおばんざい沢山
こちらは見た目もかわいらしい一皿、野菜もしゃきしゃきと味わい深い。
こういうの癒される～。
カップに入ってるのは自家製の甘酒、こちらもおいしい！めちゃくちゃ甘い感じするけど、嫌な甘さじゃないのも良い。

泡がおいしすぎて速攻蒸発するけど、こちら喃喃セレクトの自然派ワインもおいしいに決まってるやつすぎて、日本酒に行くかワインで行くかめっちゃ迷う！！
が、次のお造りを考えて、日本酒を所望。
でてきたのはラベルのカエルが可愛い辛口の日本酒。
うわぁ～これもスイスイ飲めちゃうやつやん～。
当たり前だけどおばんざいにもあう～。

そしてここでまさかの！
「お客様ハーブとかお好きですか？よければ自家製でとれたハーブでハーブ水チェイサーにできますが」
と言われ！ハーブ大好きです！って
まさかのチェイサーがハーブ水になるってすごすぎん？金とれるやつやんこれ。
「まだまだたくさんあるからお代わりしてくださいね～」って。どんだけ太っ腹なん！？

旬のお造り　真鯛、アジ、〆サバ、ブリ
真鯛には煎り酒という、日本で醤油ができる前に使われていた調味料で味付けされていて、この煎り酒が初めて食べたんですがおいしいですね。結構しっかり梅の味します。
アジには塩、〆サバには発酵レモンでお醤油をつけずともおいしい。すだちの皮をすったブリには少しだけお醤油をつけていただきました。ぶりは特にさっぱりした脂がのっておいしかった。

茶碗蒸し
と言われてでてきた陶器の蓋を開けると中華のような香り。
食べてみると茶碗蒸しなんだけど、なんだろ、ごま油かな？
カウンター越しにシェフに聞いてみる「これってごま油入ってます？」
「そうなんです。茶碗蒸しってレシピ決まってるから、どうやったって茶碗蒸しにしかならないんだけど、でもそれじゃ楽しくないし、タタミゼで食べてもどこで食べても変わらないから、変化を持たせたくて。和食っていってもなんでもつくりますよ」
と、この中華風茶碗蒸しの驚きもさることながら、ドリンク担当してるっぽいお姉さまが「こちらオレンジワインあわせてもおいしいと思うんですよね～」なんてすばらしい提案をなさるもんだから「うわっ、ぜひそれお願いします！！」
と、でてきたオレンジワインは本当にばっちりあいすぎててもうワインも茶碗蒸しもガンガン進んじゃうんだわ！

温菜
さてこちらも中華風な一皿。
苦みのあまりないゴーヤが食べやすくておいしい。ボリュームもしっかりお魚は２切れ。

旬の鮮魚の炭火焼きの土鍋ご飯 味噌汁と糠漬け
待ってました土鍋ごはん！ボリュームたっぷりの土鍋ごはんに、これまた具沢山のお味噌汁！うわーこのお味噌汁単体でめちゃくちゃおいしい。そして自家製の糠漬けも良い～～！！永遠にご飯と味噌汁と糠漬けで食べてたいんだけど、おなか一杯すぎて・・・・
しかーし！土鍋ごはんは残ったら握って持ち帰らせてくれます！！うれしすぎる！翌日の朝がハッピーなやつ！！
そしてお腹いっぱいだって言ってんのにまだまだ飲み足りない私に！
「ゆっくり飲める日本酒にしますね～」って出してくれた日本酒はワイングラスで飲むおいしいやつ～～
もうなんか日本酒もワインも全部おいしくて幸せでした・・・・

甘味　プラム　甘酒ジュレと大葉のグラニテ
最後忘れてはならないデザート！いや、デザートまで完璧なコースなんですよ。果物切っただけとかじゃない！
大葉のグラニテがなんとしょっぱいのよ。そしてこのしょっぱさとプラムの心地よいくらいの酸味と甘酒の甘さが！
おばあちゃんちで塩かけて食べるスイカを連想させる！そしてそれによりなぜか不随される郷愁！（え？飲みすぎなだけ？

いやホント、最後まで感動するコースでした。
どんな料理がでてくるかわからないぶんだけ多少ドキドキしましたが杞憂でした。
でてくる料理全部おいしいです。
そして何よりでてくる酒が全部うまい。
ペアリングも完璧で冒険しても楽しめる。
ワイン好きも日本酒好きもオススメだし、お酒飲めない人もオススメです。おいしそうな無添加ジュースたくさん！！
そしてチェイサーのハーブ水！やばい！もうこれだけで良い！（嘘、お酒ください
料理選ぶの面倒な時はおまかせコースにして身をゆだねても良いし、軽く飲みたい時はアラカルトでも良い。
いやもうまた絶対行きます。ご馳走様でした。
(ただ土日祝日休みだと行きずらいな～～～！！！！）